Orzechy w najbardziej pospolitym rozumieniu są zamkniętym w twardej skorupce owocem, który pochodzi najczęściej z egzotycznych upraw. Mimo ogromnej zawartości tłuszczu, orzechy charakteryzują się masą składników odżywczych i białka, które pozytywnie wpływają na pracę naszego organizmu. Dietetycy jednogłośnie twierdzą, że regularne spożywanie orzechów i bakalii w niewielkich, zrównoważonych ilościach wpływa pozytywnie na nasz organizm. Szczególnie polecane są orzechy pekan – ta mało popularna forma przekąski jest znacznie zdrowsza od innych orzechów. W dzisiejszym artykule bliżej przyjrzymy się orzechom pekan.
Orzechy pekan – czym są i skąd się wzięły?
Orzechy pekan są niewielkimi, 5 centrymetrowymi owocami zamkniętymi w skorupce przypominającej orzech włoski. Mają lekki, słodki zapach oraz charakteryzują się delikatnym smakiem. Kolebką orzechów pekan jest Ameryka Północna. Coraz powszechniejsza jest uprawa również na terenach Australii i Afryki Południowej. Orzechy te mimo wielu właściwości, zawierają ogromną ilość kalorii (1400 kcal na 200 g orzechów), dlatego też zaleca się spożywanie ich w rozsądnych ilościach.
Orzechy pekan – wartości odżywcze:
200 gram orzechów pekan zawiera:
- Wartość energetyczna: 1380 kcal
- Tłuszcz: 144 g
- Kwasy tłuszczowe nasycone: 12 g
- Kwasy tłuszczowe wielonienasycone: 44 g
- Kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 82 g
- Cholesterol: 0 g
- Sód: 0 g
- Potas: 820 mg
- Węglowodany: 28 g
- Błonnik: 20 g
- Cukry: 4 g
- Białko: 18 g
- Witamina A: 112 IU
- Wapń: 140 mg
- Witamina D: 0 IU
- Kwas askorbinowy: 2.2 mg
- Żelazo: 5 mg
- Witamina B6: 0.4 mg
- Magnez: 242 mg
Właściwości orzechów pekan:
Dzięki właściwościom ujędrniającym i spowalniającym starzenie się skóry, są szczególnie lubiane przez kobiety w podeszłym wieku, lub przez te, u których pojawiają się pierwsze zmarszczki. Ponadto regenerująco wpływają na nasze włosy i co jest szczególnie istotne w okresach przejściowych między poszczególnymi porami roku, kiedy to nasze włosy i narażone na wpływ wysokich i niskich temperatur, wiatru i promieni słonecznych. Dzięki dużej ilości wapnia i potasu regulują pracę układu krwionośnego, oraz przyczynia się do obniżenia cholesterolu. Ponadto, są zalecane osobom z kłopotami ze wzrokiem – niewielka ilość orzechów spożywana regularnie wpływa na poprawę naszego wzroku, oraz zapobiega powstawaniu schorzeń na tle okulistycznym.
Orzechy pekan w leczeniu nowotworów?
Naukowcy dowiedli, że orzechy pekan mogą zapobiegać procesom nowotworowym, oraz łagodzić powstałe. Dzięki dużej ilości antyoksydantów są wykorzystywane w leczeniu nowotworów, oraz w profilaktyce tych chorób. Należy jednak pamiętać, że lepiej jest zapobiegać, niż leczyć, dlatego też każde niepokojące dolegliwości zdrowotne powinniśmy skonsultować z lekarzem pierwszego kontaktu.
Orzechy pekan w leczeniu chorób przewlekłych:
Mówi się o dobroczynnym wpływie orzechów pekan u osób, cierpiących na schorzenia takie jak cukrzyca, otyłość czy nadciśnienie tętnicze. Dzięki swoim niesamowitym właściwościom usprawniają pracę serca, zapobiegając tym samym ryzyku zawału mięśnia sercowego czy niewydolności. Są również ważne w diecie osób otyłych, gdyż dodawane do posiłków nawet w najmniejszych ilościach są sycące.
Orzechy pekan BIO
Kliknij i poznaj ceny!
Zastosowania kulinarne orzechów pekan:
Coraz większa popularność orzechów sprawia, że są coraz częstszym dodatkiem do ciast, deserów czy drobnych przekąsek. Coraz popularniejsze jest zdrowe odżywianie, a zastąpienie orzechów włoskich taką odmianą orzecha, przyniesie naszemu organizmowi wiele korzyści.
Przepis na ciasto czekoladowe z orzechami pekan:
-
180 g masła
-
600 g cukru
-
100 g kakao
-
5 jajek
-
300 g mąki pszennej
-
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
-
2 łyżki cukru waniliowego
-
120 ml wody
-
1/2 łyżeczka soli
-
300 g orzechów pekan
Masło roztopić. Utrzeć z cukrem i kakao, dodawać stopniowo po jednym jajku i odrobinie wody. W oddzielnej misce wymieszać mąkę z cukrem waniliowym, solą oraz proszkiem do pieczenia. Tak powstałą mieszankę dodać do miski z uprzednio utartą masą. Złączyć całość w jednolitą masę. Dodać orzechy i dokładnie wymieszać. Przełożyć do blaszki. Piec około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu ciasto ostudzić. Ciasto można podawać w połączeniu z lodami waniliowymi. Dla lepszego smaku, ciasto udekorować możemy polewą czekoladową z dodatkiem zmielonych orzechów pekan.