Keks z bakaliami- najlepszy przepis na tradycyjny i wegański keks

Keks jest ciastem kojarzącym się głównie ze świętami. Jednak smakuje równie pysznie nie tylko zimową porą! Pięknie prezentuje się z bogactwem różnokolorowych bakalii. Jest szybki i prosty w przygotowaniu dlatego uwielbiany  jest przez wszystkie panie domu. Aromatyczny, miękki keks może przyprawić o zawrót głowy, a już na pewno o ślinotok. Największa zaletą keksu jest to, jak długo utrzymuje świeżość. W dzisiejszym artykule przedstawimy absolutnie najlepszy przepis na keks. Twoja rodzina i znajomi będą nim zachwyceni- gwarantujemy!

Czym jest keks?

Keks jest to ciasto biszkoptowe z różnorodnymi bakaliami pieczone w prostokątnej formie. Warto wiedzieć, że ten rodzaj słodkości wypiekany był już w starożytnym Rzymie! W keksie wtedy można było znaleźć orzeszki piniowe, rodzynki oraz owoce granatowca. Wszystko to było pieczone w cieście jęczmiennym. Przepis zgoła odmienny od współczesnego, ale możliwe że równie smaczny W średniowieczu aby wzbogacić smak keksu dodawano do niego świeże owoce oraz miód.

Kolejną ciekawostką odnośnie keksu jest jego inna nazwa. Czasami zamiennie używane jest określenie „cwibak”. Cwibak wywodzi się z języka niemieckiego. Powstało od słowa zwieback, które składa się z dwóch słów- „zwei”, co oznacza „dwa” oraz  „backen” co po niemiecku oznacza „piec”. Ta nazwa jest niezwykle trafna ponieważ dawniej sposób wypiekania keksu był zgoła odmienny. Najpierw pieczono warstwę ciasta, następnie układano na to warstwę bakalii i powtórnie wypiekano. Tak powstawał keks- warstwowe, podwójnie pieczone ciast! Nic więc dziwnego, że obecnie w wielu książkach kucharskich cwibak jest utożsamiany z keksem.

Wartości odżywcze w keksie

Żyjemy w czasach w których wartości odżywcze, kalorie, witaminy, białka, mikroelementy itp. odgrywają bardzo ważną rolę. Jak na ciasto keks wypada tu całkiem nie najgorzej. Poza tym w każdej diecie można sobie od czasu do czasu pozwolić na mały grzeszek. Keks jest pyszny i tylko to się liczy!

Keks w 100 gramach zawiera:

  • 320 kcal
  • 9g tłuszczu w tym kwasy tłuszczowe wielonienasycone- 3,3g; kwasy tłuszczowe jednonienasycone- 4,2 g; kwasy tłuszczowe nasycone- 1g
  • 62g węglowodanów
  • 2,9 g białka
  • 3,7 g błonnika
  • witaminy i mikroelementy: magnez, potas, żelazo, w1apń, sód, kwas askorbinowy( witamina C), witaminę A, witaminę B6, witaminę B oraz witaminę D.

Jak przygotować najlepszy keks z bakaliami

Czytaj także

Aby przygotować najlepszy keks z bakaliami potrzebujesz:

  • 200 gram cukru,
  • 300 gram mąki,
  • łyżeczkę cukru wanilinowego,
  • 5 jajek,
  • kostkę masła,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 400 gram ulubionych bakalii,
  • szczyptę soli,
  • 2 łyżki stołowe ciemnego rumu,
  • otartą skórę z jednej cytryny.

Gdy masz już przygotowane wszystkie składniki możemy zabrać się do roboty! zabawę z gotowaniem zaczynam od utarcia masła z cukrem (i zwykłym i wanilinowym). Do mieszaniny dodajemy jajka, skórę otrą z cytryny (pamiętaj, aby dokładnie umyć cytrynę zanim otrzesz jej skórkę) oraz szczyptę soli. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia należy przesiać i powoli, małymi porcjami dodawać do masy jajecznej. Ani na chwilę nie przestawaj ucierać! Rodzynki wsyp do miseczki i namocz je dolewając do nich 1/3 szklanki gorącej wody oraz rum. Pozostałe wybrane przez Ciebie bakalie (ulubione owoce suszone lub kandyzowane, orzechy włoskie, skórkę pomarańczową i inne) należy posiekać, dodać do nich namoczone w wodzie z rumem rodzynki oraz odrobinę mąki. Nie zapomnij o dodaniu mąki na tym etapie- to bardzo ważne! Sprawi to, że bakalie nie opadną na sam spód blaszki, tylko pięknie rozłożą się na całej wysokości ciasta. Następnie dodaj bakalie do reszty ciasta i dokładnie wymieszaj. Formę keksową (10×25 cm) wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia- zapobiegnie to przyleganiu ciasta do keksownicy. Piecz ciasto w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez godzinę jeżeli masz funkcję termoobiegu lub o 10 minut dłużej jeżeli Twój piekarnik nie ma tej funkcji. Życzymy smacznego!

Zdrowy wegański keks

Wegański keks wcale nie jest gorszy w smaku niż ten tradycyjny! Warto wypróbować ten przepis nawet jeżeli nie jesteś na wegańskiej diecie. Jest słodki, aromatyczny, wilgotny i puszysty- doskonały A jednocześnie mniej kaloryczny! Aby przygotować ten fantastyczny keks potrzebujesz: dwie szklanki mąki, 1/3 szklanki oleju, pół szklanki mleka sojowego, pół szklanki cukru, łyżeczkę cukru wanilinowego, dwie łyżki kakao naturalnego, trzy łyżki ulubionego dżemu owocowego lub owocowo-warzywnego, dwie łyżeczki proszku do pieczenia, szczyptę imbiru i oczywiście swoje ulubione bakalie! Teraz zaczynamy zabawę z ciastem. Wszystkie suche składniki (oprócz bakalii) czyli mąkę, cukier, przyprawy, proszek do pieczenia oraz kakao przesypujemy do miski. W drugiej miseczce łączymy składniki mokre czyli olej, dżem oraz mleko sojowe. Cały czas mieszając wlewamy składniki mokre do suchych. Na sam koniec dodajemy posiekane orzechy i bakalie. Formę keksową wykładamy papierem do pieczenia lub natłuszczamy ją. Możemy również przerzucić ciasto do form do muffinek– będzie równie pyszne! Pieczemy keks w 180 stopniach przez około 30-40 minut.

Podsumowanie:

Keks jest znany już od starożytności. Oczywiście na przestrzeni wieków jego skład ewoluował, zmieniał się i był stale udoskonalany. To pyszne, proste ciasto choć kojarzy się głównie ze świętami Bożego Narodzenia można upiec o każdej porze roku. Smakuje równie wyśmienicie. Jego smak ożywią owoce, miód czy inne nietypowe przyprawy- kurkuma czy nawet chilli! W kuchni warto trochę poeksperymentować! Mamy nadzieję, że nasze przepisy pobudzą wasza kuchenną kreatywność! Życzymy smacznego

Keks z bakaliami- najlepszy przepis na tradycyjny i wegański keks
5 (100%) 2 votes
Może ci się spodobać również