Dieta niełączenia dr Hay’a

Dieta niełączenia dr Hay’a
Oceń artykuł!

W 1930 roku dr William Howard Hay opublikował pierwszą książkę na temat odpowiedniego łączenia produktów spożywczych w jednym posiłku. Stworzył tym samym dietę, która przetrwała pod nazwą “dieta niełączenia” W swojej książce Hay przekonywał czytelników, aby tak komponowali swoją codzienną dietę, by wyeliminować z niej pewne kombinacje dań łączących tradycyjne dla dużej części społeczeństwa zestawy:

  • chleba i mięsa
  • kurczaka i ryżu
  • ryby i ziemniaków
  • jaja i makaronu

Autor przekonywał, że wszystkie te produkty można jeść, ale rozdzielnie, natomiast  zawsze można łączyć je z gotowanymi i surowymi warzywami.

Dieta niełączenia, na czym polega?

Najważniejsze w tej diecie jest to, że nie jest to lista produktów, które wolno lub których zabrania się jeść. Nie ma w tej diecie ścisłej restrykcyjnej zasady, którą jeśli się złamie, wyrzuty sumienia nie pozwolą zasnąć. Dieta niełączenia uczy po prostu określonego komponowania posiłków, tak by organizm nie musiał zużywać ogromnej ilości energii na funkcję trawienia.

Dr Hay, zresztą wcale nie jako pierwszy, zaobserwował, że istnieje zjawisko zróżnicowanego czasu, jaki jest potrzebny do strawienia określonych produktów. Choćby mięso i skrobia-  ich czas trawienia jest zupełnie inny. Skrobia: ziemniaki, chleb, makaron, naleśniki … opuszczają żołądek w czasie ok. 2 godzin od ich zjedzenia, natomiast mięso aż po 4 godzinach. Te dwa produkty razem, czyli skrobia i mięso pozostają w żołądku aż 8 godzin. A to znaczy, że choćby codziennie jedzone na śniadanie kanapki z wędliną, czy serem, obiadowe posiłki złożone z mięsa i ziemniaków lub mięsa i makaronu, albo mięsa i ryżu pozostają w żołądku 2 razy dłużej, niż gdyby były zjedzone rozdzielnie w różnych posiłkach.

Zauważył również, że mięso zjedzone z chlebem sprzyja zaparciom, natomiast to samo mięso zjedzone z surowymi warzywami w jednym posiłku – już nie. Podobnie jak chleb zjedzony z ogórkiem czy pomidorem w innym posiłku.

Na podstawie własnego organizmu oraz swoich pacjentów wysnuł wniosek, że przyczyną wielu chorób jest nadmierna kwasowość powstająca w organizmie wskutek niewłaściwego odżywiania i zmuszania organizmu do często nadmiernej pracy w celu strawienia ciężkostrawnych posiłków. Rozkład pokarmów w żołądku i ich fermentacja jest przyczyną często wyraźnego dyskomfortu, pacjent odczuwa: gazy, zgagę, skurcze żołądka, zaparcia, krwawienie hemoroidów, zapalenie okrężnicy….


Zasady diety niełączenia

Dieta niełączenia pozwala na swobodne komponowanie posiłków według swoich upodobań żywieniowych. Nie wymaga rezygnacji z lubianych przez siebie produktów, mówi tylko o ich odmiennym łączeniu. Dieta niełączenia nie  wymaga eliminacji określonych grup produktów, dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Taką dietę można stosować przez całe życia bez niebezpieczeństwa zubożenia jej.

Dieta niełączenia oparta jest na założeniu podziału całej żywności na trzy grupy: białkową, węglowodanową oraz neutralną. Każda z tych grup wymaga włączenia do trawienia innych enzymów. Połączenie białka i węglowodanów w jednym posiłku wymaga od organizmu ogromnej pracy a także spowalnia proces trawienia, a to sprzyja z kolei przybieraniu na wadze, natomiast grupa produktów neutralna może był dowolnie łączona zarówno z grupą białkową jak i węglowodanową.

Warianty diety niełączenia

Miłośnicy tej diety zwracają uwagę i porównują ją choćby do podstawowych sposobów żywienia w krajach azjatyckich, gdzie zjada się przede wszystkim węglowodany i warzywa, natomiast białko dodawane jest do potraw w minimalnych ilościach. Natomiast w naszym kraju jest odwrotnie. Na talerzach króluje głównie mięso, czasem ryby, do tego duża ilość ziemniaków, chleba czy ryżu, a na samym końcu, w postaci kleksa jarzyna na ciepło czy surówka. Jeżeli pacjent nie wyobraża sobie posiłku bez mięsa, niech ono pojawi się na talerzu, ale nie w dominującej ilości lecz jako dodatek.

Wątpliwości

Jest w tej diecie wiele produktów wzbudzających wątpliwości i pytania jak je jeść. Choćby desery, które zawierają przecież skrobię i rafinowany cukier. Powinny być zjedzone z potrawami zawierającymi skrobie i warzywa, natomiast nigdy nie bezpośrednio po obiedzie. Deser można zjeść jako niezależny posiłek  po lekkiej wegetariańskiej kolacji złożonej np.: z warzywnej zupy z chlebem, a deser w postaci owocowego ciasta.

Podobnie owoce, można zjeść je jako niezależny posiłek, jednak owoce są jednym z najlepszych enzymów, dlatego doskonale łączą się z warzywami. Sałatka warzywno-owocowa to doskonały posiłek podczas letnich upałów.

Owoce, które pomagają w trawieniu białka: truskawki, jabłka, śliwki, jagody, jeżyny, morele, brzoskwinie, gruszki, ananasy, cytryny, grapefruity

Owoce, które pomagają trawić skrobię: winogrona, gruszki, śliwki, banany, rodzynki, mango, papaja, daktyle

Podział produktów: białka

  • mięsa gotowane i pieczone
  • wędliny
  • gotowane ryby i owoce morza
  •  wyroby sojowe
  • jajka
  •  mleko, biały ser, jogurt i żółte sery
  • napoje: herbaty owocowe, wytrawne wino, soki
  • pomidory gotowane i z puszki
  • owoce jagodowe oprócz czarnych jagód
  • niedojrzałe kwaśne jabłka, gruszki, ananasy
  • owoce pestkowe
  • winogrona
  • owoce cytrusowe
  • owoce egzotyczne, oprócz bananów, świeżych fig i daktyli

Podział produktów: węglowodany

  • zboża
  • pieczywo, makaron,kasze
  • ziemniaki
  • słodkie jabłka, banan, daktyle, figi, gruszki, papaja, suszone owoce
  • warzywa zawierające skrobię: karczochy, ziemniaki, dynia, kabaczek, słodka kukurydza
  • miód, syrop klonowy, syrop owocowy
  • mąka ziemniaczana

Podział produktów: produkty neutralne

  • tłuszcze
  • żółtko
  • maślanka, śmietana kwaśne mleko, twarożek, kefir
  • serki kremowe o dużej zawartości tłuszczu jak mascarpone
  • warzywa: brokuły, kalafior, buraki, brukselka, kiszona kapusta, seler, szpinak, pomidor, marchewka, cebula, cykoria, świeża kukurydza, szparagi, kalarepa, pory, cukinia, cykoria, sałata, rzodkwie, rzeżucha, pomidory
  • grzyby
  • kiełki i zarodki
  • zioła i przyprawy
  • orzechy i nasiona
  • bulion warzywny
  • herbaty ziołowe

Do diety niełączenia powinno przyzwyczajać się stopniowo i powoli. Warto obserwować reakcję swojego organizmu i nie robić nic na siłę.

Komentarze
Więcej w Dieta, Zdrowie
Neurony lustrzane – podstawą naszej empatii?

Zamknij