Seitan – właściwości i przepisy

Seitan – właściwości i przepisy
5 (100%) 2 votes

Polacy robią się coraz bardziej otwarci na zagraniczne wymysły kulinarne. Więcej osób próbuje nietypowej i nieznanej u nas kuchni. Nowe smaki są przyjmowane z różną reakcją, jedne niemalże natychmiast zyskują popularność, inne wkradają się na nasze talerze nieco wolniej.

Co to jest seitan?

Czy można zrobić z mąki mięso? Wydaje się, że niemożliwe, a jednak. Setki lat temu japońscy mnisi buddyjscy nazwali coś co ma smak mięsa, a z pewnością nie ma z nim nic wspólnego – say tahn. Chińczycy ten kulinarny twór nazywają kofu bądź mięsem Buddy.

Seitan, nazywany też „chińskim mięsem” zawiera bardzo niewielką ilość tłuszczów (mniej więcej 2%). Jest to bardzo dobra (i przede wszystkim zdrowa) alternatywa dla mięsa.  Znajdziemy tam również dużą ilość białka roślinnego i poprawiającego trawienie błonnika.


Jak samodzielnie przygotować seitan?

Seitan bardzo łatwo można zrobić samemu. Wystarczy trochę chęci, by przygotować smaczny, zdrowy posiłek.

Składniki:

Kilogram mąki

2-2,5 szklanki wody

Pół szklanki sojowego sosu (może też być tamari)

2,5 łyżki oregano (może być świeży lub mrożony)

2-3 łyżki tymianku

2 małe łyżeczki suszonego czosnku

Aby przygotować zalewę będziemy potrzebowali:

Pół szklanki sojowego sosu

3 szklanki wody

1,5 łyżki papryki (słodkiej)

Łyżkę czosnku suszonego

1 łyżeczkę cukru


Seitan to świetny zamiennik mięsa
Seitan można tez upiec w ulubionych warzywach. Wtedy nabierze znacznie więcej smaku oraz aromatu. Ciasto wkładany do naczynia żaroodpornego. Układamy tam dowolnie wybrane warzywa i pieczemy około 45 minut pod przykryciem w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Komentarze

Więcej w Obiady, Przepisy
Pasta z jajek i awokado – najlepsze przepisy

Zamknij