Sałatki wegetariańskie – przepisy

Sałatki wegetariańskie – przepisy
5 (100%) 2 votes

Sałatki to jedne z najprostszych i najbardziej uniwersalnych dań, które możemy przygotować praktycznie ze wszystkiego i to w chwilę. Zależnie od czasu oraz środków możemy przygotować bardziej wyszukane sałatki oraz te najprostsze, których zrobienie zajmuje nam jedynie chwilę. Sałatka to nie tylko posiłek dietetyczny, nadający się jako przekąska, obiad czy też do podania na imprezie, ale jest też to świetnie rozwiązanie na zbilansowanie naszej diety poprzez dodanie różnych wartościowych składników. Wszystkie przepisu możemy modyfikować wedle własnego uznania, jeśli jesteśmy na diecie wegańskiej wszystkie produkty mleczne możemy zastąpić ich roślinnymi, wegańskimi odpowiednikami,

Będąc na diecie wegetariańskiej często poszukujemy inspiracji do przygotowania różnych pysznych dań a jednocześnie sposobu na zwiększenie różnorodności naszej diety. To od nas zależy jak wykorzystamy przepisy, jaki przygotujemy sos oraz czy wykorzystamy jeszcze jakieś dodatkowe składniki. Warto pamiętać, że do każdej sałatki świetnie sprawdzi się dodanie mielonego siemienia lnianego lub nasion chia, zdecydowanie zwiększy to wartość naszego posiłku.

Wegetariańska sałatka z pieczonych warzyw

Ciągłe jedzenie warzyw i owoców na diecie może wydać się monotonne, jednak sposobów na przygotowywanie warzyw jest tak wiele, że wystarczy odrobina kreatywności aby zawsze mieć w lodówce coś pysznego. Świetnym sposobem na zdrową sałatkę jest wykorzystanie do jej przygotowania pieczonych warzywek. Sałatka z pieczonych warzyw jest w pełni wegańska, dlatego idealnie nada się jako posiłek dla wszystkich, zarówno wszystkożerców, wegetarian oraz wegan.

  • Czerwona papryka
  • Żółta papryka
  • 2,3 średniej wielkości ziemniaki
  • 1 cukinia
  • 6 świeżych pieczarek

Wszystkie warzywa myjemy, ewentualnie obieramy i kroimy w grubą kostkę. Układamy na blaszce do pieczenia i polewamy nieco olejem rzepakowym, możemy doprawić solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi do smaku. Warzywa pieczemy w piekarniku rozgrzanym w 200 stopniach Celsjusza przez 20-30 minut.

Gdy nasze warzywa już się upieką możemy podać je razem z miksem sałata w sałatce. Idealnie sprawdzi się sałata lodowa, roszponka, rukola oraz świeży szpinak. Sałatka z pieczonych warzyw świetnie nada się na sycący oraz zdrowy obiad.

Sałatka z żurawiną

Świetnie urozmaicenie naszej kuchni może stanowić słodki dodatek, w tym celu często możemy spotkać się z dodatkiem żurawiny w przepisach na wiele sałatek. Taka sałatka jest lekka, delikatna, stanowi ciekawe połączenie smakowe i świetnie nadaje się jako danie popisowe np. na imprezę.

Do przygotowania sałatki nie potrzebujemy dużej ilości składników, dzięki czemu jest nie tylko smaczna, ale i ekonomiczna.

  • Pomidorki koktajlowe
  • Sałata lodowa, dla bardziej delikatnego smaku możemy użyć roszponki
  • Orzeszki ziemne lub włoskie
  • Żurawina, możemy użyć zarówno świeżej jak i suszonej
  • Ser pleśniowy
  • Do podania możemy użyć sosu winegret lub w bardziej słodkiej wersji sosu miodowo-musztardowego

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, sałatę lodową kroimy na mniejsze części, pomidorki koktajlowe przekrajamy na pół, ser kroimy w grubą kostkę. Resztę składników wrzucamy do miski mieszając delikatnie razem z sosem. Na wierzch możemy poukładać kilka pomidorków koktajlowych oraz przyozdobić górę serem oraz orzechami, w ten sposób sałatka będzie wyglądała jeszcze bardziej apetycznie.


Sałatka z serem feta oraz cieciorką

Kolejny szybki pomysł ma wegetariańską sałatkę, tym razem jednak jest to zdecydowanie bardziej sycąca sałatka. Cieciorka ma wiele wartościowych składników, ale pozostawia również na długo uczucie sytości. Możemy użyć ugotowanej cieciorki, tylko wtedy należy pamiętać aby noc wcześniej wstawić ja do namoczenia albo użyć tej z puszki.

  • 400 g przygotowanej cieciorki
  • 100 g rukoli lub roszponki
  • Pół pęczka natki pietruszki
  • 10 g pestek dyni
  • ¼ pora
  • 300 g sera feta
  • Ogórek
  • Kolendra do smaku
  • Sos: 4 łyżki oliwy, 2 łyżki octu jabłkowego, przyprawy wedle uznania

Ciecierzyce namaczamy na noc a później gotujemy około godziny, aż zupełnie zmięknie. Jeśli gotujemy cieciorkę samodzielnie przed wrzuceniem do sałatki należy ją ostudzić. Możemy użyć cieciorki z puszki, przed dodaniem do sałatki obie płuczemy dokładnie z soli. Wrzucamy do miski razem z ogórkiem oraz serem feta pokrojony w kosteczkę. Por kroimy w cienkie plasterki, sałatę, kolendrę oraz natkę pietruszki siekamy i całość dodajemy do naszej sałatki. Dodajemy sos i całość mieszamy, przyprawiamy wedle uznania. Dobrze jest schłodzić naszą sałatkę przed podaniem.

f-sistema-lunchbox-ze-sztuccami-na-salatke-1-1-l Sałatki wegetariańskie – przepisyPojemniki i akcesoria do sałatki
Kliknij i sprawdź ceny!

Tofu w sosie śmietankowym z dodatkiem banana

Kolejna propozycja sałatki na słodko, jest delikatna i świetnie się nadaje na zdrowe oraz pożywne śniadanie. Tofu powinno znaleźć się w diecie wegetarian, ponieważ zawiera bardzo dużo pełnowartościowego białka, dlatego warto zawsze mieć pod ręką kilka przepisów na smaczne przygotowanie tego produktu.

  • 2 średniej wielkości banany
  • 1 opakowanie tofu
  • 2 łyżki pokruszonych orzechów włoskich
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • Poł łyżeczki cynamonu
  • Poł łyżeczki cukry waniliowego
  • 2 krople aromatu waniliowego do ciast
  • Pół szklanki tłustej śmietany
  • Odrobina soku z cytryny

Odsączamy tofu dokładnie z całego płynu, kroimy w plasterki. Dodajemy śmietanę oraz przyprawy, po czym kroimy banana w plasterki lub kosteczkę. Układamy na głębokiej formie do pieczenia warstwowo, na samym dnie układamy tofu, następnie banana a na samej górze resztę składników. Przypiekamy około 10 minut w piekarniku rozgrzanym w 180 stopniach Celsjusza.

Sałatkę możemy jeść na ciepło lub schłodzoną, możemy na wierzchu dodać nieco starkowanej gorzkiej czekolady lub polać całość polewą czekoladową.  Ciepła sałatka na słodko stanowi świetną alternatywę dla tradycyjnych posiłków i stanowi zdrowy smakołyk.

Komentarze
Więcej w Sałatki
Sałatka szopska – przepis na przepyszną, tanią i zdrową potrawę

Zamknij