Sałatka szopska – przepis na przepyszną, tanią i zdrową potrawę

Bułgaria kojarzy się wielu Polakom z wymarzonymi wakacjami, relaksem, atrakcjami turystycznymi lub odpoczynkiem na pięknych plażach. Rzadko kiedy Polak zapytany o kuchnię bułgarską umie coś o niej opowiedzieć. Wydaje się, że nie ma w niej nic charakterystycznego, jak na przykład w Grecji, z którą od razu kojarzy się ser feta. Nic bardziej mylnego, Bułgaria to całe mnóstwo charakterystycznych smaków i tradycyjnych, sztandarowych potraw oraz prosta i bardzo zdrowa kuchnia.

Kuchnia bułgarska – charakterystyka

Nie od dziś wiadomo, że Bułgarzy słyną z oszczędności i pomysłowości. Nie tylko w sprawach biznesowych, ale również w sferze gastronomicznej. Ze względu na panujący na terenach Bułgarii klimat, tamtejsza kuchnia kojarzy się Polakom zazwyczaj z rybami czy owocami morza, co zasadniczo jest błędem. Bułgaria zaczerpnęła wiele pomysłów na tradycyjne potrawy z kuchni bałkańskiej, węgierskiej, włoskiej, rosyjskiej oraz bliskowschodniej. Wszystko za sprawą kupców, pochodzących z Bliskiego Wschodu, którzy przywozili do Bułgarii różnego rodzaju przyprawy oraz zioła. To oni nauczyli Bułgarów, jak robi się mussakę czy baklawę – czyli potrawy typowe dla kuchni bliskowschodniej. Wśród bułgarskich potraw odnajdziemy także różnego rodzaju gulasze czy zupy oraz warzywa we wszelkich możliwych postaciach. Popularne są również produkty mleczne, takiej jak jogurty oraz sery. Szczególnie znany jest ser szopski – nazywany w Bułgarii sirene. Ser ten w konsystencji, jak i w smaku jest bardzo zbliżony do tradycyjnej, pochodzącej z Grecji fety.

Z powyższego opisu można by wnioskować, że w kuchni bułgarskiej rzadko występuje mało mięsa. Nic bardziej mylnego. Odnajdziemy w niej wiele gorących przystawek, takich jak na przykład faszerowane mięsnym farszem papryki lub pomidory. Do szczególnie popularnych mięs zaliczane są wieprzowina, jagnięcina oraz kurczak. Zazwyczaj możemy spotkać je w postaci grillowanej, zapiekanej, duszonej bądź gotowanej na parze. Dzięki takim sposobom przygotowania mięsa zachowują więcej składników odżywczych, a potrawy są bardziej aromatyczne niż w przypadku smażenia.

Na terenach położonych bliżej morza często serwowane są ryby oraz owoce morza. Podobnie jak w przypadku mięsa, są one serwowane z grilla lub w formie zapiekanej. Często spotykane są również sałatki z dodatkiem owoców morza, na przykład z parzoną ośmiornicą.

Ciężko wyobrazić sobie również Bułgarię bez przepysznych, słodkich deserów. Do wyboru mamy różnego rodzaju ciasta i ciasteczka, do których kucharze dodają owoce, orzechy, syropy, miód, a czasem również sery. Chętnie wykorzystywane jest także ciasto francuskie. Do najbardziej popularnych deserów, które na co dzień spożywają Bułgarzy niewątpliwie można zaliczyć baklawę.

Napoje spotykane w kuchni bułgarskiej to głównie owocowe soki. Możemy się spotkać również z szerokim wachlarzem ziołowych herbat oraz mocną kawą. Charakterystycznym dla tego kraju alkoholem jest rakija – czyli 40% brandy, którą Bułgarzy wytwarzają zazwyczaj z winogron, moreli, brzoskwiń czy śliwek. Jej smak idealnie łączy się ze smakiem sałatki szopskiej, w związku z czym są one określane mianem nierozłącznego duetu.

Sałatka szopska – charakterystyka i historia nazwy

Kuchnia bułgarska charakteryzuje się prostotą oraz bogactwem smaków i aromatów. Bułgarzy tworzą przepyszne przekąski oraz sałatki. Jedną z nich jest niezwykle prosta w wykonaniu sałatka szopska. Co prawda jej składniki nie należą do wyszukanych, jednak eksplozja smaku w ustach po jej spróbowaniu jest wręcz nie do opisania. W jej skład wchodzą warzywa, takie jak: pomidory, ogórki, cebula oraz ser szopski, który nadaje potrawie wyrazistego smaku. Podaje się ją z dodatkiem oliwy lub oleju roślinnego. Jej nazwa jest związana z Szopami. Takim terminem określa się ludzi zamieszkujących w Sofii oraz w jej okolicach.

Sałatka szopska – przepis

Do przygotowania sałatki szopskiej nie potrzebujemy wielu wyszukanych składników. Wystarczy kilka warzyw, ser oraz oliwa, a w ciągu kilku minut uda się nam wyczarować pyszne bułgarskie danie.

sałatka szopska – składniki:

  • 3-4 pomidory,
  • 2 ogórki,
  • 1 cebula,
  • 2 duże papryki lub 4 małe,
  • kawałek sera szopskiego,
  • oliwa z oliwek lub olej roślinny.

Opcjonalnie:

  • posiekana natka pietruszki,
  • kilka oliwek,
  • orzechy włoskie
  • połowa opiekanej papryki,
  • sól do smaku.

Sposób przygotowania: Pomidory, ogórki, cebulę oraz paprykę kroimy w niewielką kosteczkę. Umieszczamy je w miseczce i polewamy oliwą z oliwek lub olejem roślinnym. Jeżeli zachodzi taka potrzeba, możemy je również posolić. Z ilością soli trzeba jednak uważać, ze względu na to, że sam ser szopski jest dość słony. ser rozgniatamy w palcach i oprószamy nim całą sałatkę.

W niektórych przepisach pojawią się pewne ulepszenia. Mianowicie, żeby sałatka jeszcze bardziej zaskakiwała smakiem, Bułgarzy opalają połowę papryki, do momentu, aż uzyskają przypaloną skórkę. Następnie skórkę odrywają, resztę papryki kroją i wrzucają do sałatki. Niektóre wersje przepisów na sałatkę szopską podają, że dla wzmocnienia smaku można do niej dorzucić kilka oliwek. W innych przepisach pojawia się również posiekana natka pietruszki. Można się również spotkać z sałatką z dodatkiem orzechów włoskich.

Jak widać sałatka szopska jest niezwykle prosta i niewymagająca w przygotowaniu. Problemem może okazać się dostanie w polskich supermarketach sera szopskiego, ponieważ nie jest on zbyt popularny w naszym kraju. Jednak nie ma się czym martwić. W prawie każdym sklepie znajdziemy w lodówce ser typu feta, którym bez problemu możemy zastąpić ser szopski, ponieważ oba sery mają podobną konsystencję i zbliżony, słonawy smak.

Sałatka szopska może stać się alternatywą dla ciężkostrawnych sałatek majonezowych, które często lądują na polskich stołach. Sałatka jest smaczna i zdrowa. Dzięki niej dostarczamy do organizmu wielu witamin i składników odżywczych. Z kolei ser zapewnia uzupełnienie dziennej dawki białka. Jeśli dodamy orzechy dodatkowo poprawimy pamięć i koncentrację.

Może ci się spodobać również

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.