Robusta lub inaczej kawa kongijska to zdecydowanie zbyt niedoceniany gatunek kawy, nazywana młodszą lub mniejszą siostrą kawy arabskiej – arabiki traci na popularności, chociaż bardzo często pijamy ją nie zdając sobie z tego sprawy! Jeżeli jesteś fanem kaw z pianką lub w wersji rozpuszczalnej a zwłaszcza z dodatkiem mleka – to prawdopodobnie najczęściej pijasz właśnie robustę nie zdając sobie zupełnie sprawy z tego faktu! Chociaż przez fanów arabiki skutecznie została odsunięta na dalszy plan to wciąż można znaleźć fanów dobrej i mocnej kawy. Już dzisiaj dowiedz się za co ceniona jest na świecie przez wybitnych koneserów a także jak najlepiej ją przygotowywać!
Pochodzenie i uprawa nasion robusty
Nazwa z którą najczęściej ją kojarzymy czyli robusta, nie podpowiada nam o lokalizacji pochodzenia tej kawy. Jednak druga nazwa czyli kawa kongijska idealnie obrazuje to, gdzie została odkryta. Odkrycia dokonali botanicy stosunkowo późno, ponieważ dopiero w dziewiętnastym wieku! A jej odkrycie można uważać za całkowitą rewolucję przemysłu kawowego! Obecnie największe plantacje znajdują się na terenie Wietnamu oraz Brazylii czy Indii gdzie krzew kawy został zawleczony. W przeciwieństwie do słynnej arabiki, robusta ma jedynie dwie odmiany gatunkowe, które są zdatne do picia, a co ważniejsze mają one znacznie prostszą uprawę, a same w sobie są znacznie bardziej odporne na szkodniki czy warunki klimatyczne!
Ciekawe! Kremowa pianka
Robusta uznawana jest za młodszą i gorszą siostrę arabiki, mimo to największą popularnością cieszą się kawy z kremową pianką wytwarzane właśnie z robusty!
Rozpoczynanie przygody z kawą – robusta
Któż z nas jako małe dziecko nie przyglądał się rodzicom z zachwytem nad tym czarnym nektarem jakim jest kawa? Większość z nas od dziecka pragnęła zakosztować smaku kawy, przygotowywani byliśmy przez kawy zbożowe, delikatne z cykorią, aż dochodzimy do kaw rozpuszczalnych a dopiero następnie sypanych, gdzie przeważnie króluje arabica z domieszką robusty. Jednak niewątpliwie większość z nas zaczynała swoją przygodę z kawą od kaw rozpuszczalnych. Niektórzy poprzestają na tym wyborze, zwłaszcza ze względu na proste przygotowanie i jednak zupełnie inny smak niż mocne kawy sypane. Niemal 90% kaw rozpuszczalnych produkowanych jest właśnie z robusty! Od czego zatem można zaczynać swoją przygodę z kawą? Oto dwa nasze typy.
Cappuccino oraz Crema
Cappuccino oraz kawy typu Crema to kawy z domieszką lub w przypadku kaw z pianką jak Crema całkowicie produkowane z nasion robusty. Wszystko dzięki składnikom zawartym w jej nasionach, które nie ulegają zniszczeniu podczas prażenia, a wydobywają się podczas odpowiedniego parzenia kawy. Po właściwym przygotowaniu na powierzchni naszego czarnego napoju pojawia się delikatna i kremowa pianka, która urzeka większość młodocianych smakoszy kawy oraz osoby, które potrzebują mocnego kopnięcia i dużej dawki energii jaką zapewnia właśnie robusta!
Kawa kongijska z mlekiem
Drugim wariantem jest kawa z mlekiem czy też inaczej kawa biała. Znacznie bardziej nadaje się tu mocna kawa robusta, której smak mleka nie tylko załagodzi efekt gorzkiego smaku za którym nie każdy przepada, ale jednocześnie wydobędzie prawdziwą głębię kawy kongijskiej. Jeżeli kawa na biało czyli inaczej kawa z mlekiem to koniecznie musi być to robusta. Kawa arabica nie nadaje się do takich połączeń, gdyż jej wątły aromat i smak może zostać przyćmiony mlekiem, chociaż są i fani orzechowo-mlecznego smaku arabiki.
Dlaczego warto pić robustę – kawa na energetyczny poranek
Kawa robusta oprócz swojego niesamowicie mocnego i ostrego smaku oraz głębokiej goryczy zawiera niemal dwukrotną porcję kofeiny w porównaniu do swojej „starszej” siostry czyli kawy arabskiej. To właśnie ta kawa będzie najlepszą formą pobudki dla największych śpiochów, dobudzi każdego nawet śpiochy w zimowy poranek. Dodatkowo zapewnia największą porcję kofeiny dostępną w świecie kawy, co może być niewskazane dla osób o delikatnym sercu oraz z nietolerancją kofeiny.
Czym kierować się przy kupnie robusty
Co raz mniej osób sięga po ten rodzaj kawy, prawdopodobnie ze względu na przyćmienie jej sławą słynnej arabiki czyli inaczej kawy arabskiej. Jednak warto pamiętać, że to właśnie ta kawa zapewni nam maksimum energii! Ciężko jest jednak znaleźć stacjonarne sklepy w których można dostać stu procentową robustę, dlatego większość specjalistów radzi korzystanie ze sklepów internetowych, gdzie możemy zamówić robustę z różnych zakątków świata oraz zarówno mieloną, pełne ziarna a nawet przed prażeniem do własnego przyrządzenia! Niewątpliwie jednak najlepiej pijać kawę świeżo po mieleniu, także warto zaopatrzyć się w specjalny ekspres do kawy z funkcją jej mielenia lub też kupić prostszy młynek do kawy, można dostać takie w dwóch wariantach: młynek do mielenia kawy elektryczny oraz młynek do mielenia kawy ręczny! Dzięki temu możemy dłużej przetrzymywać ziarna a one nie utracą właściwego im aromatu oraz mocy!
Proorient Zielona Kawa Mielona Robusta
Po czym rozpoznać robustę – wygląd
Podczas wybierania kawy ważne jest abyśmy zdawali sobie sprawę z tego, jak wyglądają zdrowe i dobrze uprażone, dojrzałe i odpowiednio wysuszone nasiona robusty. Jeżeli będziemy kupować kawę jeszcze przed jej prażeniem, wtedy jej nasiona powinny być blado zielone, aż nawet wpadające w odcienie bladej szarości. Po uprażeniu nie możemy już kontrolować smaku a jedynie zdecydować się na konkretny stopień prażenia – mocno prażone, średnio lub słabo. Ziarna robusty są znacznie bardziej owalne oraz kuliste w przeciwieństwie do arabiki stąd też stosunkowo łatwo je rozpoznać jedynie po wyglądzie.
Uważaj! Nietolerancja kofeiny
Pamiętaj, że istnieje coś takiego jak nietolerancja kofeiny, osoby cierpiące na nią powinny unikać wszelkich rodzajów kawy ze względu na konsekwencje zdrowotne!
Jak smakuje robusta czyli kawa kongijska
Czy można słowami określić smak kawy? Postaramy się sprostać temu zadaniu! Kawa kongijska, czyli też robusta, to kawa o niezwykle wyraźnym i intensywnym smaku. Jej aromat jest mniej wyczuwalny niż arabiki za co bywa określana gorszą. Jednak nie tylko aromat się liczy! Kawa ta ma niemal dwukrotnie większą ilość kofeiny przez co jest niezwykle gorzka, niektórzy określają jej smak jako szorstki oraz często pozostawia specyficzny ciężki posmak w ustach. Odpowiednio zaparzona będzie posiadać na wierzchu delikatną, kremową i niezwykle przyjemną piankę, zwłaszcza jeżeli wcześniej dodamy mleczka. Kawa ta często preferowana jest przez osoby o silnym i zdecydowanym charakterze oraz niezwykłym temperamencie.
Właściwości kawy – dlaczego warto ją pijać
Najczęściej kiedy mowa o kawie, to mowa o jej negatywnym działaniu. Nie można jej tego odebrać – faktycznie wypłukuje zapasy magnezu i żelaza oraz może powodować palpitację serca, ale(!) tylko i wyłącznie kiedy pita jest bez umiaru i zdrowego rozsądku! Kawa pita z rozumem przynosi przede wszystkim korzyści, a zalicza się do niej takie jak: pobudzenie, potężną dawkę energii czy nawet przyspieszenie metabolizmu oraz spalania tkanek tłuszczowych! Zatem pijmy kawę, ale z umiarem i tylko wtedy kiedy nie ma przeciwwskazań od naszego lekarza!
Kawa robusta a arabica
Kawa kongijska, czyli robusta najczęściej przyrównywana jest właśnie do arabiki, która nazywana jest jej starszą siostrą, ceniona za delikatny smak oraz wyrazisty aromat. Jednak podczas wychwalania zalet arabiki często zapominamy o tym, jak chętnie pijamy kawę rozpuszczalną oraz wszelkie mieszanki. Są również fani ekstremalnie gorzkiej i mocnej kawy, którzy nie pogardzą 100 procentową robustą. Dlatego też zanim wydamy osąd, że jest ona gorszym rodzajem kawy wypróbujmy jej czystsze odmiany oraz uszanujmy fakt, że jest ona niezwykle ceniona przede wszystkim za silny smak oraz dużą porcję kofeiny!