Przepisy z kaszą jaglaną: rafaello, placki oraz budyń

Kasza jaglana nie bez powodu nazywana jest królową wszystkich kasz, ponieważ zawiera ona prawdziwe bogactwo cennych dla naszego zdrowia składników odżywczych. Otrzymuje się ją z nasion prosa, czyli zboża, które uprawiane jest już od setek tysięcy lat. Z uwagi na fakt, iż kasza jaglana nie zawiera w swoim składzie glutenu, to może być z powodzeniem spożywana przez osoby, które nie tolerują tego składnika spożywczego. Z kaszy jaglanej można wyczarować wiele przepysznych potraw zarówno słodkich, jak i słonych, ponieważ wspomniana kasza ma dosyć neutralny smak. Poniżej można zapoznać się z kilkoma ciekawymi, prostymi w przygotowaniu i smacznymi przepisami z kaszą jaglaną w roli głównej.

Przepisy z kaszą jaglaną: rafaello, placki oraz budyń

Raffaello z kaszy jaglanej

Składniki:

  • 3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej,
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml),
  • 4 łyżki amaretto,
  • 4 szklanki wiórek kokosowych,
  • 60 sztuk migdałów,
  • 6 łyżki syropu klonowego (zamiast niego można użyć zmielonego cukru trzcinowego lub cukru pudru)

Sposób przygotowania:
Migdały przełożyć do miski, zalewając je wrzącą wodą i odstawiając na bok na około 15-20 minut, aby się namoczyły. Po tym czasie należy je odcedzić i obrać ze skórki (powinna bez problemu schodzić). Kaszę jaglaną przesypać na sitko, przelewając ją kilka razy wrzącą wodą, aby dokładnie ją wypłukać. Po kilkukrotnym przepłukaniu kaszy należy ją przecedzić, przełożyć do garnka i zalać mleczkiem kokosowym. Całość należy gotować na średnim ogniu przez około 20 minut, aż kasza będzie miękka i wchłonie całe mleko kokosowe. Na początku kaszę należy gotować pod przykryciem, jednak na kilka minut przed końcem gotowania pokrywkę należy ściągnąć.

Gdy kasza będzie już gotowa, garnek należy ściągnąć z palnika a kaszę lekko przestudzić. 2,5 szklanki wiórek kokosowych, kaszę jaglaną, amaretto oraz syrop klonowy przełożyć do blendera, miksując na gładką masę. Jeśli masa nie jest wystarczająco słodka, można dodać do niej jeszcze niewielką ilość syropu klonowego. Jeśli jednak w domowych zapasach nie ma syropu klonowego, można zamienić go na cukier puder. Z przygotowanej masy należy uformować kuleczki o nieco mniejszym rozmiarze niż orzech włoski, wkładając do ich środka po jednym migdale. Gdy kuleczki będą już uformowane, należy obtoczyć je w wiórkach kokosowych i gotowe. Jeśli kuleczki raffaello są zbyt miękkie, można włożyć je na kilkanaście minut do lodówki.

Placki z kaszy jaglanej i jabłka

Składniki:

  • 1,5 szklanki mleka roślinnego (migdałowego, owsianego, ryżowego, sojowego),
  • 3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 1/2 szklanki mąki pszennej lub kukurydzianej,
  • 2 średniej wielkości jabłka,
  • kilka łyżek oleju rzepakowego do smażenia,
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • szczypta cynamonu,
  • kilka łyżek syropu klonowego do polania

Sposób przygotowania:
Jabłka dokładnie umyć pod bieżącą wodą, obrać ze skórki, przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne i wrzucić do blendera razem z wybranym mlekiem roślinnym. W przypadku korzystania z jabłek ekologicznych nie trzeba obierać ich ze skórki, jednak należy bardzo dokładnie je umyć. Do zmiksowanych jabłek dorzucić ugotowaną i wystudzoną kaszę jaglaną miksując dalej aż powstanie gładka masa. Przygotowaną w ten sposób masę przełożyć do miski, dodając do niej mąkę, skrobię ziemniaczaną oraz sodę oczyszczoną. Całość należy bardzo dokładnie wymieszać, odstawiając na bok na około 5 minut, aby wszystkie smaki się ze sobą przegryzły. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy, wykładając na niej ciasto i formując je na kształt placuszków. Placuszki należy smażyć z obu stron przez kilka minut, wykładając je następnie na talerz i podając z syropem klonowym i odrobiną cynamonu.

Placki z kaszy jaglanej i pieczarek

Składniki:

  • po 2 szklanki drobno pokrojonych pieczarek i kaszy jaglanej,
  • 1 średniej wielkości cebula,
  • 4 jajka,
  • po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu ziołowego,
  • szczypta ziół prowansalskich,
  • kilka łyżek oleju rzepakowego do smażenia

Sposób przygotowania:
Kaszę jaglaną przesypać do średniej wielkości garnka, zalewając ją 4 szklankami wody, przyprawiając niewielką ilością soli i gotując na małym ogniu do momentu, aż cała woda wyparuje. Pieczarki opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, obrać i bardzo drobno pokroić, smażąc je następnie na patelni na niewielkiej ilości oleju rzepakowego. Cebulę obrać, opłukać, bardzo drobno poszatkować i zeszklić na kilku łyżeczkach oleju. Grzyby i cebulę przełożyć do kaszy jaglanej, przyprawiając całość pieprzem ziołowym, ziołami prowansalskimi oraz niewielką ilością soli (jeśli mieszanka nie jest zbyt słona). Całość należy bardzo dokładnie wymieszać, dodając jajka i ponownie mieszając do momentu aż powstanie jednolita konsystencja. Na dużej patelni rozgrzać olej rzepakowy, wykładając na nią porcję ciasta i formując ją na kształt placuszków. Placki należy smażyć z obu stron przez kilka minut, wykładając je następnie na talerz oraz polewając ewentualnie sosem grzybowym lub śmietanowym.

Budyń z kaszy jaglanej

Składniki:

  • 1/3 szklanki kaszy jaglanej,
  • 1 banan,
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny,
  • 1 szklanka mleczka kokosowego,
  • 2 łyżki syropu klonowego lub 1 łyżka ulubionego płynnego miodu

Sposób przygotowania:
Suchą kaszę jaglaną przesypać na sitko, przelewając ją kilka razy ciepłą wodą i dokładnie ją odsączając. Kaszę przesypać do średniej wielkości garnka razem z 1/4 szklanki wody oraz 1/2 szklanki mleka kokosowego, gotując całość pod przykryciem do momentu, aż kasza wchłonie cały płyn (ok. 15 minut). Gdy kasza będzie już miękka, należy przełożyć ją do blendera kielichowego, miksując razem z pozostałą ilością mleka kokosowego, świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, miodem lub syropem klonowym oraz obranym bananem. Aby mieszanka zyskała jednolitą i gładką konsystencję masę, należy miksować przez co najmniej kilkanaście minut i przepyszny budyń jaglany gotowy.

Przepisy z kaszą jaglaną: rafaello, placki oraz budyń
5 (100%) 5 votes
Może ci się spodobać również

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.