Przepisy z kaszą jaglaną: kotlety, kasza z warzywami oraz ciasto

Kasza jaglana to najstarsza ze znanych ludzkości kaszy.  Jest ona otrzymywana bezpośrednio z nasion prosa, które uprawiane było już od czasów epoki neolitu. Jeśli chodzi o zawarte w niej wartości odżywcze, to kasza jaglana całkowicie dorównuje ich ilością powszechnie znanej kaszy gryczanej. Zawiera ona stosunkowo mało skrobi, ale za to pozwala na dostarczenie organizmowi człowieka bardzo dużej ilości przyswajalnego białka. Ponadto, warto zauważyć, że kasza jaglana zawiera niesamowicie  dużą ilość witamin z grupy B, jak np. B1, czyli tiaminę, B2, czyli ryboflawinę, a także B6, nazywanej także pirydoksyną. Kasza jaglana zawiera także duże ilości żelaza oraz miedzi. Kasza jaglana jest produktem odpowiednim dla osób, które nie tolerują glutenu. Osoby, które chorują na celiakię i są przez to zmuszone do stosowania diety bezglutenowej, mogą spożywać kaszę jaglaną w każdej ilości, podobnie jak osoby które cierpią na niedokrwistość. Kasza ta ma silne właściwości antywirusowe, które zmniejszają znaczne sposób stan zapalny błon śluzowych, co stanowi ją bardzo skutecznym, domowym lekarstwem w walce np. z katarem.

Przepisy z kaszą jaglaną podbijają serca każdego, kto znajduje się na diecie odchudzającej lub eliminującej gluten. Z tej kaszy można przyrządzić różnego rodzaju potrawy, a w tym rozmaite kotlety, kaszą z warzywami, a także przepyszne ciasto z kaszy jaglanej. Na łamach niniejszego artykułu przedstawimy kilka prostych przepisów z wykorzystaniem tego niesamowitego produktu.

Przepisy z kaszą jaglana – kotlety z kaszy jaglanej po indyjsku

Do przygotowania kotlet ów z kaszy jaglanej po indyjsku będziemy potrzebowali:

  • około 400 g ugotowanej wcześniej kaszę jaglanej;
  • pół łyżeczki soli;
  • pół łyżeczki kurkumy; łyżeczka mielonej słodkiej papryki;
  • jedną trzecią łyżeczki mielonej ostrej papryki;
  • jedną łyżeczkę przyprawy curry;
  • pięć łyżek posiekanych wcześniej ziół, a wśród nich bazylii, kolendry, natki pietruszki;
  • jedno surowe jajko;
  • jedna trzecia szklanki utartego parmezanu lub innego twardego sera żółtego;
  • dwie łyżki mąki kukurydzianej;
  • dwie łyżki oliwy z oliwek lub oleju lnianego.

Sposób przygotowania:

Kaszą jaglana należy ugotować, kilkukrotnie przepłukać ją umieszczając ją na siku przy pomocy ciepłej wody, a następnie przełożyć do garnka i zalać 0,5 l zimnej wody. Kaszą jaglana należy gotować pod przykryciem do chwili, gdy cała woda zostanie przez nią wchłonięta. Kiedy tak się stanie pokrywkę należy zdjąć, a naszą kaszę ostudzić. Do ostudzonej kaszy należy dodać przyprawy, zioła, oraz starty ser typu parmezan, a następnie wszystko Wymieszać. Następnym krokiem jest do do niej jajka i ponowne wymieszanie całości. Tak przygotowaną masę należy U formować około sześć i niewielkich kotlet ów. Przygotować talerz i wsypać na im odrobinę Mąki, a następnie obtoczyć w niej kotlety obruszają cje mąką z ich obu stron. Tak przygotowane kotlety należy umieścić na patelni z rozgrzanym oliwą z oliwek i smażyć aż do chwili kiedy no biorą one lekko zło tego koloru, czyli około 5 min no też do ze stron. Kotlety należy odłożyć na ręczniki papierowe, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

Kasza jaglana z warzywami z patelni

Do przygotowania kaszy z warzywami będziemy potrzebować:

  • 100 g kaszy jaglanej;
  • jedna duża marchewka;
  • pół czerwonej papryki;
  • jedna duża cebula;
  • pół puszki kukurydzy;
  • dwa ząbki czosnku;
  • sól morska do smaku;
  • świeżo mielony czarny pieprz do smaku;
  • posiekana natka pietruszki;
  • dwie łyżki oliwy z oliwek;
  • jedna łyżka oleju słonecznikowego

Sposób przygotowania:

Marchewkę należy obrać, następnie opłukać oraz pokroić w drobne plasterki. Paprykę również umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej wymieszany z oliwą z oliwek, a kolejnym krokiem jest wrzucenie na niego przygotowanej wcześniej marchewkę oraz paprykę. Kiedy warzywa zaczną się rumienić należy dodać pokrojoną w kostkę cebulkę oraz posiekany czosnek. Kolejnym krokiem jest w sypanie kaszy jaglanej na drobnym siku i przepłukanie ja i przy pomocy wrzątku. Następnie wrzucamy kaszą na patelnię. Całość należy wymieszać z warzywami. Tak przygotowaną kaszą z warzywami, Doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem, zalewamy szklanka wrzątku, mieszamy i dusimy pod przykryciem do chwili, aż Kasza oraz warzywa staną się zupełnie miękkie. W chwili gdy kasza wchłonie całą wodę i stanie się miękka, danie można uznać że go za gotowe. W końcowej fazie należy brać kukurydzę, posypać natką pietruszki i cieszyć się pysznym obiadem.

Pyszne i proste w przygotowaniu ciasto z kaszy jaglanej

Do przygotowania ciasto z kaszy jaglanej będziemy potrzebowali:

  • jedna szklanka kaszy jaglanej;
  • dwie szklanki wody;
  • odrobina soli;
  • 100 ml oleju rzepakowego;
  • cztery jajka;
  • jedna szklanka mleka krowiego lub roślinnego;
  • trzy łyżki kakao;
  • jedna szklanka cukru;
  •  dwie duże garście dowolnych, pokrojonych bakalii

Sposób przygotowania:

Kaszę należy opłukać kilkukrotnie umieszczając ją na sitku i polewając wrzątkiem. Następnie należy przełożyć kaszą do garnka, zalać ją dwiema szklankami wody, delikatnie posolić i gotować około 20 minut na małym ogniu. Najlepsze efekty osiągniemy, gdy nie użyjemy pokrywki. Kasza musi stać się miękką, a dojdzie do tego chwili kiedy wchłonie ona całą wodę. Następnym krokiem jest ostudzenie kaszy. Kiedy kasza stanie się chłodna należy dodać do niej mleko i zblendować na delikatny krem. Krem przekładamy do miski i dodajemy do niego pozostałe składniki. Całość mieszamy mikserem lub przy pomocy Łyżki. Masę umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 170°C. Masę, przygotowaną wcześniej przez nas najlepiej umieścić na blaszce do pieczenia, którą wyłożymy papierem do pieczenia. Całość piec od 45 do 60 minut. Po wyjęciu z piekarnika i przez ostudzeniu się ciasta należy pokroić je w kostkę.

Jak widać kasza jaglana ma ogromne zastosowanie. Może być ona bazą do konkretnego obiadu, a także stanowić podstawę do zrobienia pysznego i zdrowego ciasto. Wypróbujcie sami swoich kuchniach. Przepisy z kaszą jaglaną są niezwykle proste oraz bardzo zdrowe.

Przepisy z kaszą jaglaną: kotlety, kasza z warzywami oraz ciasto
Oceń artykuł!
Może ci się spodobać również

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.