Przepisy na potrawy i zupy z kaszą bulgur

Kasza bulgur to jeden z podstawowych surowców kulinarnych używanych na Bliskim Wschodzie. Dzięki dobremu smakowi, licznym właściwościom oraz niskiej cenie, zajmuje ona ważne miejsce w kuchni orientalnej już od 4 tysięcy lat. Kasza bulgur zdobywa wciąż rosnącą popularność także na naszej szerokości geograficznej. Ma ona swoich fanów zarówno wśród wyznawców zdrowej kuchni, jak i tych, którzy nie nakładają na siebie zbyt wielu ograniczeń. Bulgur powstaje z wysokiej jakości pszenicy durum. To dzięki temu kasza ta jest tak cennym źródłem ważnych witamin i minerałów. Istnieje wiele przepisów zakładających jej wykorzystanie do przygotowania smacznych zup oraz potraw mięsnych, warzywnych i słodkich. Czy chcesz poznać kilka z nich? Zapraszamy do lektury! Najpierw jednak, przyjrzymy się nieco bliżej jej składowi oraz najważniejszym właściwościom.

Właściwości kaszy bulgur

Kasza bulgur jest bogata w wiele składników mineralnych oraz witamin. Zawiera ona znaczne ilości magnezu, potasu, fosforu oraz wapnia. Znajdziesz w niej również liczne witaminy z grupy B, a także A, E i K.  Poza tym kasza bulgur jest bogata w błonnik, co w znacznym stopniu przyczynia się do dobrego trawienia. Włączenie kaszy bulgur do swojej diety polecane jest szczególnie osobom, cierpiącym na dolegliwości takie jak:

  • problemy trawienne,
  • cukrzyca,
  • otyłość,
  • choroby sercowo-naczyniowe,
  • przewlekłe stany stresowe.

Nadszedł już czas, aby poznać kilka przepisów uwzględniających wykorzystanie kaszy bulgur. Do dzieła!

Przepis na kaszę bulgur z pieczarkami, kurczakiem oraz suszonymi pomidorami

To szybkie i pożywne danie z pewnością Ci się spodoba. Spróbuj przyrządzić je samemu według poniższego przepisu.

Przygotuj następujące składniki (dane dla 2 porcji):

  • 100 g kaszy bulgur,
  • 1 cebula,
  • 3 pieczarki,
  • pierś z kurczaka,
  • mały słoiczek suszonych pomidorów,
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego,
  • sól,
  • pieprz,
  • inne przyprawy (papryka, kurkuma, mięta pieprzowa, kurkuma),
  • 2 łyżki masła.

Przygotowanie:

  1. Dokładnie opłucz kaszę.
  2. Suszone pomidory zalej wrzątkiem i odstaw na chwilę. Następnie odcedź je i pokrój w paski.
  3. Pokrój pierś z kurczaka na kawałki.
  4. Pokrój drobno cebulę i pieczarki. Następnie podsmaż je na patelni pokrytej masłem.
  5. Dodaj pokrojone wcześniej mięso z kurczaka. Całość przypraw.
  6. Kiedy mięso zacznie się bielić, dorzuć do patelni przecier pomidorowy, 2/3 szklanki wody, kaszę oraz pokrojone pomidory.
  7. Całość przypraw ponownie oraz duś na patelni około 15 minut.

Gotowe!

Przepis na zupę pomidorową z kaszą bulgur i fasolką

Wykorzystanie kaszy bulgur w przyrządzaniu smakowitych i zdrowych zup z pewnością wzniesie Twoją kuchnię na wyższy poziom. W wykonaniu niniejszego dania stosuj się do poniższych wskazówek.

Przygotuj następujące składniki (dane dla 2 porcji):

  • 100 g kaszy bulgur (1 woreczek),
  • 1 łyżka oliwy,
  • 1 łyżka oliwy,
  • 1 łyżka masła,
  • pół cebuli,
  • pół łyżeczki mielonego kminku,
  • 1 łyżeczka kurkumy,
  • 2 ząbki czosnku,
  • szczypta szafranu,
  • 1 łyżka słodkiej papryki,
  • 1 litr bulionu,
  • 1 puszka białej fasolki,
  • 800 g pomidorów w puszkach,
  • garść liści bazylii lub kolendry.

Przygotowanie:

  1. Pokrój cebulę w kostkę.
  2. Przygotuj garnek.
  3. Wlej do środka oliwę, masło, starty czosnek oraz pokrojoną wcześniej cebulę. Zeszklij ją regularnie mieszając.
  4. Dodaj kaszę bulgur oraz przyprawy (wedle uznania). Smaż około minuty.
  5. Zmiksuj blenderem pomidory z puszek.
  6. Dolej do garnka bulion. Możesz podgrzać go wcześniej w drugim garnku, co przyspieszy pracę. Nie jest to jednak konieczne.
  7. Razem z bulionem wrzuć całą zawartość puszki z fasolą oraz zmiksowane wcześniej pomidory.
  8. Dopraw ponownie zupę, tak aby osiągnęła oczekiwany smak.
  9. Gotuj około pół godziny.

Gotowe!

Przepis na wegetariańską kaszę bulgur z chili

Wegetariański bulgur z chili to propozycja dla tych, którzy chcą spróbować obiadu bez mięsa. Jak przygotować taki przysmak samemu? Postępuj według wskazówek zawartych w poniższym przepisie:

Przygotuj następujące składniki (dane dla 2 porcji):

  • 200 g kaszy bulgur,
  • 1 cebula,
  • pół papryki czerwonej,
  • 2 ząbki czosnku,
  • kminek,
  • chili,
  • oregano,
  • cynamon,
  • sól,
  • 1 puszka krojonych pomidorów,
  • 1 puszka czerwonej fasoli,
  • 30 gramów sera cheddar
  • kubek jogurtu naturalnego,
  • natka pietruszki,
  • olej.

Przygotowanie:

  1. Przygotuj garnek.
  2. Pokrój cebulę i paprykę.
  3. Wlej na dno garnka nieco oleju.
  4. Dodaj posiekane wcześniej cebulę oraz paprykę. Podsmaż je mieszając przez około 2 minuty.
  5. Dodaj przyprawy, pomidory, kaszę oraz 150 ml wody.
  6. Gotuj całość około 10 minut.
  7. Następnie dodaj fasolę z puszki i gotuj całość jeszcze przez 15 minut.
  8. Na gotowe danie zetrzyj ser cheddar, połóż nieco jogurtu oraz przyozdób natką pietruszki.

Gotowe!

Przepis na zupę jarzynową z kaszą bulgur

Zupa jarzynowa z kaszą bulgur to danie, które można przyrządzić stosunkowo szybko i to przy użyciu niewielu składników. Jeśli chcesz wykonać je sam, postępuj według poniższych wskazówek.

Przygotuj następujące składniki (dane dla 2 porcji):

  • 200 g kaszy bulgur,
  • 2 marchewki,
  • mały kalafior,
  • 5 dużych ziemniaków,
  • 3 skrzydełka kurczaka,
  • ziele angielskie,
  • 1 liść laurowy,
  • sól,
  • pieprz,
  • koper.

Przygotowanie:

  1. Ugotuj kaszę bulgur postępując według wskazówek z opakowania.
  2. Umyj skrzydełka i włóż je do garnka. Zalej do około ¾ pojemności naczynia.
  3. Gotuj około 40 minut – aż mięso zmięknie wystarczająco.
  4. W międzyczasie obierz ziemniaki, a następnie pokrój je w kostkę.  To samo zrób z marchewką i pietruszką.
  5. Wyjmij ‘szumowiny’.
  6. Dodaj ziele angielskie oraz liść laurowy.
  7. Dorzuć pokrojone wcześniej warzywa.
  8. Gotuj to momentu, aż ziemniaki stają się miękkie.
  9. W międzyczasie dorzuć także kalafiora. Nie zrób tego jednak za wcześnie, aby nie zmiękł.
  10. Dopraw zupę. Dodaj koperek.

Gotowe!

Przepis na kaszę bulgur na słodko

Wbrew pozorom kasza bulgur odnajduje się nie tylko w mięsnych i warzywnych daniach. Świetnie sprawdzi się ona także na słodko. Jeśli chcesz sam przyrządzić przekąskę tego typu, postępuj według wskazówek zawartych w poniższym przepisie.

Przygotuj następujące składniki (dane dla 2 porcji):

  • 200 gramów kaszy bulgur,
  • 2 łyżki brązowego cukru,
  • dowolne owoce,
  • szklanka jogurtu naturalnego,
  • 3 szklanki wody.

Przygotowanie:

  1. Przygotuj garnek.
  2. Wrzuć do niego kaszę i zalej ją 3 szklankami wody.
  3. Gotuj na małym ogniu aż do momentu, gdy kasza wchłonie niemalże całą wodę i stanie się miękka.
  4. Ewentualny nadmiar wody odlej.
  5. W międzyczasie pokrój owoce.
  6. Gotową kaszę przełóż do miski.
  7. Dodaj pokrojone owoce.
  8. Dolej jogurt naturalny oraz dwie łyżki brązowego cukru.
  9. Całość dokładnie wymieszaj.

Gotowe!

Wykorzystuj bulgur w swojej kuchni

Kasza bulgur jest nie tylko zdrowa, ale i wyjątkowo uniwersalna. Z jej pomocą można przygotować wiele smakowitych potraw – od mięsnych gulaszy, poprzez wegetariańskie obiady, aż po słodkie przekąski. Spróbuj przyrządzić któreś z powyższych dań na bazie kaszy bulgur, a z pewnością zagości ona w Twojej kuchni na dłużej!

Przepisy na potrawy i zupy z kaszą bulgur
Oceń artykuł!
Może ci się spodobać również