Przepisy kulinarne z czarnuszką, czyli trzy proste sposoby na pyszne danie

Czarnuszka to roślina, której zapach kojarzony jest głównie ze świeżym pieczywem. Nie powinno nas to dziwić ze względu na fakt, że z czarnuszką bardzo często przyrządza się chleby domowej roboty, różnego rodzaju bułki, rogale i rogaliki, a także kołacze. Niewielkiej wielkości ziarna czarnuszki charakteryzują się korzennym zapachem i są lekko gorzkie w smaku. Niektórzy porównują smak ziaren czarnuszki do palonej kawy. To rodzaj smaku świetnie sprawdzi się w połączeniu z rozmaitymi potrawami. Z czarnuszką bardzo dobrze komponują się jajka, a więc można używać jej jako uzupełnienia past śniadaniowych lub dodać do nowatorskiej jajecznicy. Czarnuszka doskonale podkreśli także smak domowego twarożku z pomidorem, świeżym ogórkiem czy też szczypiorkiem. Czarnuszka często łączy ona jest także ze smażonym serem oraz serem typu feta, używana jest do różnego rodzaju sałatek, a także sosów. Jeśli czarnuszka zostanie zmielona to można używać jej w postaci zamiennika dla pieprzu czarnego. Podobnie jak pieprz, czarnuszka charakteryzuje się równie pikantnym smakiem i nie powoduje żadnych podrażnień ścian żołądka.

Jeśli zdecydujemy się na regularne spożywanie czarnuszki i włączymy ją do codziennej diety pozwolimy, aby zawarte w niej składniki odżywcze w pozytywny sposób wpływały na układ odpornościowy naszych organizmów, a także aby wzięły udział w procesie oczyszczania go z toksyn. Czarnuszka ma działanie moczopędne oraz rozkurczowe, poprzez co jest świetnym wyborem dla osób które cierpią w wyniku chorób nerwowych. Czarnuszka znajduje wiele zastosowań jako przyprawa w kuchni, ale można ją podawać także postaci naparów, oleju z czarnuszki lub nalewki alkoholowej.

Przepisy kulinarne z czarnuszką – roladki francuskie z łososiem i czarnuszką

Do przygotowania roladek będziemy potrzebować:

  • 100 gram wędzonego łososia;
  • 50 gram czarnuszki;
  • jedno opakowanie ciasta francuskiego;
  • jedno jajko;
  • pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie należy wyjąć z lodówki na 0,5 h przed planowanym przygotowaniem roladek. Piekarnik powinno rozgrzać się do temperatury 200°C, a następnie lekko rozwałkować jedną trzecią przygotowanego wcześniej ciasta i położyć na nim plastry wędzonego łososia, a następnie przyprawić całość pieprzem. Kolejnym krokiem jest zwinięcie rolady w taki sposób, aby na jego końcu zostało trochę samego ciasta. Ta końcówka powinna zostać posmarowana  jajkiem, które zostało roztrzepane wraz z przyprawami. Rolady należy zwinąć i skleić. Taką zwiniętą roladę smarujemy jajkiem posługując się w tym celu pędzelkiem, a następnie posypujemy całość czarnuszką i dzielimy na plastry o takiej samej grubości. Przygotowane roladki i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i umieszczony w piekarniku no 20 minut. Kiedy zarumienią się są gotowe do wyjęcia z piekarnika. Całość można podawać z sosem czosnkowym.

Jajka gotowane na twardo, podane w cieście francuskim

Do przygotowania jajek w cieście francuskim będziemy potrzebować:

  • sześć sztuk jajek;
  • sos tatarski do smaku lub majonez;
  • 50 gram czarnuszki;
  • jeden pęczek szczypiorku;
  • jedno opakowanie ciasta francuskiego.

Sposób przygotowania:

Z ciasta francuskiego należy wykroić kółka posługując się w tym celu szklanka. Wycięte kółeczka należy pokryć wcześniej roztrzepanym jajkiem. Takie kółeczko należy posypać czarnuszka. Wcześniej gotujemy jajka na twardo. Kiedy się ostudzoną, odbieramy je i kroimy na cztery części. Ważnym jest, aby wspomniane części miały formę plasterków. Plasterki układamy na krążkach ciasta francuskiego. Piekarnik należy nagrzać do temperatury 200°C. Na blaszce do pieczenia, którą wykładamy papierem do pieczenia układamy wcześniej przygotowany krążki i pieczemy je około 15 min, aż do chwili kiedy ciasto francuskie się nie zarumieni. Kiedy krążki wystygną po wyjęciu z piekarnika należy nałożyć na nie odrobinę sosu tatarskiego i cieszyć się pyszną przekąską.

Prosta i smaczna sałatka z rukolą i warzywami

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebować:

  • trzy garście rukoli;
  • dwa jajka;
  • jedna cebula;
  • dziesięć pomidorków koktajlowych;
  • jedna łyżka suszonej żurawiny;
  • jedna łyżka jogurtu naturalnego;
  • jedna łyżka majonezu;
  • pieprz i sól do smaku;
  • 50-70 gram czarnuszki

Sposób przygotowania:

Sałatka z rukolą jest niezwykle prosta w przygotowaniu. Aby ją przygotować należy ugotować jajka w lekko osolonej wodzie. Jajka muszą być ugotowane na twardo. Kiedy Julka wystygną należy je obrać i pokroić w kostkę. Pomidorki koktajlowe należy umyć i pokroić na cztery części. Kolejnym krokiem jest obranie i drobne bo krojenie cebuli. Wcześniej umyta rukolę należy wymieszać z jajkami, pomidorkami oraz posiekaną cebulą. Całość należy dokładnie wymieszać, doprawić pieprzem oraz solą. Całość należy wymieszać z jogurtem oraz majonezem, a z wierzchu posypać żurawiną oraz czarnuszką. Następnie można cieszyć się lekkim i pysznym daniom na chłodno, które z pewnością świetnie sprawdzi się w letnie gorące dni.

Jak widać przygotowanie dań z wykorzystaniem ziaren czarnuszki jest niezwykle proste. Warto wiedzieć, że czarnuszka siewna jest znana ludzkości od tysięcy lat. W dodatku jest ona pokryta sławą na terenie całego globu. Nasiona tej niezwykłej rośliny były stosowane już w czasach starożytnych, najczęściej miało to miejsce w Egipcie. Czarnuszka uznawana była za lek na niemalże wszystko i z tego też powodu była nazywana złotem Faraonów. Wielu ludzi wierzyło że nasiona oraz zawarte w nich wartości odżywcze są w stanie wyleczyć niemalże wszystkie choroby, które, dotyczyły ludzi żyjących w tamtym okresie historycznym. Chwili obecnej często wraca się do stosowania czarnuszki, nie tylko w kuchni, ale i w lecznictwie. Jest to z pewnością konsekwencją jej i niezwykłe właściwości, które uchodzą za bardzo rozległy temat. W sklepach ze zdrową żywnością można zakupić czarnuszka w różnej postaci. Najczęściej są to jednak nasiona, olej tłoczony na zimno z ziaren czarnuszki, nalewki alkoholowe oraz syropy. Warto zaopatrzyć się w nasiona tej rośliny nie tylko dlatego, że mają one świetny smak, ale również dlatego że są jest to niezwykle pani sposób na podrasowanie swoje swojej codziennej diety. Nasz organizm z pewnością podziękuję nam za włączanie tego składnika diety do naszego trybu codziennego.

Przepisy kulinarne z czarnuszką, czyli trzy proste sposoby na pyszne danie
5 (100%) 4 votes
Może ci się spodobać również