Poznaj przepisy z wykorzystaniem kurkumy! Cztery doskonałe propozycje.

Kurkuma to rodzaj przyprawy, która słynie w świecie ze swoich niecodziennych właściwości. W Europie, kurkuma znajduje zastosowanie głównie w kuchni, jednak na Dalekim Wschodzie wykorzystuje się ją w medycynie. Kurkuma może służyć między innymi do zmniejszenia silnych bólów związanych z miesiączkowaniem u kobiet, łagodzi dolegliwości natury żołądkowej oraz wspomaga proces leczenia ran, które trudno się goją. Kurkuma wykazuje także działanie, które wpływa na zmniejszenie się widoczności już istniejących blizn. Całość tych dobroczynnych działań jest wynikiem zawartego w kurkumie związku, który nosi nazwę kurkumina. Kurkumina to polufenol, który ma wiele zastosowań leczniczych.

Kurkuma znana jest na Dalekim Wschodzie od tysięcy lat. W Europie debiutowała ona stosunkowo niedawno. Jej smak nadaje potrawom orientalnego charakteru. Wiele osób wprost za nim przepada, dlatego też w dzisiejszym artykule postanowiliśmy przedstawić kilka przepisów z udziałem tej niezwykłej przyprawy. Poznaj przepisy z wykorzystaniem kurkumy! Dowiesz się jak przyrządzić:

  • soczewicę przygotowaną po indyjsku;
  • tofu z kurkumą;
  • kotlety kalafiorowe przyrządzone z kurkumą;
  • eliksir wzmocnienia z kurkumy

Soczewica po indyjsku – prosty przepis

Do przygotowania soczewicy po indyjsku będziemy potrzebować:

  • 0,5 kg soczewicy;
  • 1 litra wody;
  • jednaj płaskiej łyżeczki soli;
  • jednej łyżeczki kurkumy;
  • jednej cebuli;
  • dużej główki czosnku;
  • jedną czerwoną papryczkę chilil;
  • pół łyżeczki kminku;
  • kilka łyżek oleju roślinnego (może być słonecznikowy bądź rzepakowy).

Sposób przygotowania:

Soczewicę należy dokładnie wypłukać, zalać wodą i zagotować. Do gotującej się soczewicy dodać sól, kurkumę, pokrojoną w kostkę cebulę oraz papryczkę chili i trzy ząbki czosnku. Całość gotować pod przykryciem co najmniej dwadzieścia minut, aż do momentu, gdy soczewica będzie miękka. Resztę czosnku zetrzeć i podsmażyć na niewielkiej iloci oleju roślinnego. Do czosnku dodać kminek. Całość wymieszać i podawać w miseczkach.

soczewica Poznaj przepisy z wykorzystaniem kurkumy! Cztery doskonałe propozycje.

Tofu z kurkumą, czyli “niebo w gębie”!

Do przygotowania tofu z kurkumą będziemy potrzebować:

  • 1 opakowanie tofu;
  • 1 łyżeczkę oliwy z oliwek;
  • pół szklanki posiekanej w kostkę cebuli;
  • jedną szklankę pokrojonej czerwonej papryki;
  • pół szklanki posiekanej zielonej papryki;
  • jedną płaską łyżeczkę kolendry,
  • pół łyżeczki kminku;
  • jedną trzecią łyżeczki czosnku granulowanego;
  • pół łyżeczki soli,
  • pół łyżeczki kurkumy.

Sposób przygotowania:

Tofu należy odsączyć z nadmiernej ilości wody. Następnie powinno się umieścić tofu w misce i rozgnieść za pomocą widelca. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dusimy na niej wszystkie warzywa do chwili aż staną się one miękkie. Kolejnym krokiem jest dodanie wszystkich przypraw. Po dwóch minutach duszenia wszystkiego razem, należy dodać rozgniecione tofu, wcześniej rozcieńczone z kilkoma łyżkami wody. Całość gotować przez trzy minuty, od czasu do czasu mieszając potrawkę łyżką. Przygotowana pasta doskonale pasuje do świeżego pieczywa i warto posypać ją świeżym szczypiorkiem.

tofu Poznaj przepisy z wykorzystaniem kurkumy! Cztery doskonałe propozycje.

Kalafiorowe kotlety z kurkumą po wegańsku

Do przygotowania kotlecików kalafiorowych będziemy potrzebować:

  • jedną dużą główka kalafiora;
  • sól i pieprz wedle własnego uznania;
  • dwie łyżki oleju rzepakowego, słonecznikowego lub oliwy z oliwek;
  • jedna płaska łyżeczka imbiru;
  • Jedna łyżeczka kminku;
  • pół łyżeczki kurkumy.

Sposób przygotowania:

Piekarnik należy rozgrzać do 200 stopni Celsjusza. Głąb kalafiora wycinamy i dzielimy całą główkę na plastry, których szerokość ma około 2-3 centymetrów. Kalafior doprawiamy solą i pieprzem. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy kalafiorowe plastry do chwili, aż nabiorą złotego koloru. Kolejnym krokiem jest przeniesieni ich na blachę do pieczenia. Pieczemy kalafior do chwili, aż stanie się on zupełnie miękki, czyli około piętnastu minut. Olej, który pozostał po smażeniu należy wymieszać z przyprawami o polać nim upieczone kolety z kalafiora. Podawać z ryżem lub kuskusem, można udekorować świeżą kolendrą.

Mikstura na wzmocnienie z kurkumą

Do przygotowania mikstury będziemy potrzebować:

  • jedna, płaska łyżeczka kurkumy;
  • sok wyciśnięty z połówki cytryny;
  • jedna, płaska łyżeczka świeżego imbiru;
  • łyżka miodu, do smaku.

Sposób przygotowania:

Do szklanki z ciepłą wodą należy wsypać kurkumę, utarty wcześniej imbir oraz sok z cytryny. Taką mieszankę można dosłodzić miodem lub syropem daktylowym i porządnie wymieszać. Napój najlepiej jest wypić za pośrednictwem słomki, w przeciwnym wypadku możliwe jest, że na kilka chwil nasze zęby zabarwią się na żółto. Pijąc, należy co jakiś czas mieszać eliksir. Mieszanka ma pozytywny wpływ na potrawę pracy naszego układu odpornościowego oraz na ogólne wzmocnienie ludzkiego organizmu.

Kurkuma to przyprawa, która nadaje potrawom egzotycznego smaku, który przywołuje na myśl orientalną kuchnię Dalekiego Wschodu. Przyprawa to ma pozytywny wpływ zarówno na walory smakowe przyrządzanych potraw, jak i na zdrowie osób, które włączają kurkumę do swojej codziennej diety. Kiedyś dostęp do takiego bogactwa dobroci dla naszych organizmów był znacznie trudniejszy niż jest dziś. Dlatego też warto sięgnąć po tę niezwykłą przyprawę i zacząć stosować ją podczas przygotowywania dać w swojej kuchni. Kurkuma znajduje najszersze zastosowanie kuchni wegańskiej oraz wegetariańskiej, ponieważ dobrze komponuje się ona z tofu, rozmaitymi serami, kaszami, ale nie oznacza to, że kurkuma nie sprawdzi się także w duecie z mięsem. Najlepiej ta przyprawa smakuje w połączeniu z drobiem. Mowa o kurczaku, kaczce czy też indyku. Kurkuma to także przyprawa, której można użyć przygotowując dania na grilla.

Poznaj przepisy z wykorzystaniem kurkumy! Cztery doskonałe propozycje.
Oceń artykuł!
Może ci się spodobać również

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.