Poznaj prosty przepis na smaczny keks!

Poznaj prosty przepis na smaczny keks!
5 (100%) 1 vote

Niemal każdy z nas jest szczególnym smakoszem, jeśli chodzi o klasyczne ciasta, które niegdyś były popisowymi wypiekami naszych prababć. Okres świąteczny jest czasem, kiedy szczególnie stawiamy na tworzenie smacznych, domowych wypieków, a nasz stół obfituje nie tylko w ciasta z kremem ale również te „suche” – z dodatkiem różnego rodzaju bakalii, czy uwieńczone obecnością świeżych owoców.

Chyba nie ma wśród nas osoby, która nie przepadałaby za keksem. Jest to ciasto uwielbiane przez gospodynie w każdym wieku – jest nie tylko wyjątkowo smaczne i idealnie komponujące się z każdym napojem ale przede wszystkim – bardzo proste i tanie w wykonaniu. Mówiąc potocznie – keks jest biszkoptem z dodatkiem bakalii – suszonych owoców i różnej maści orzechów. Wykonanie ciasta jest czynnością wyjątkowo prostą i z zadaniem tym poradzą sobie bez wątpienia również osoby, które nie są „mocne” w strefie kulinarnej. Dziś przyjrzymy się bliżej fenomenowi keksu oraz przestawimy prosty przepis, który ułatwi stworzenie tego smacznego i taniego ciasta!

Keks – czyli smak dzieciństwa

Keks jest ciastem, które większości z nas kojarzy się ze smacznym, prostokątnym plackiem pieczonym przez nasze babcie. Faktem jest bowiem, że ciasto to znane było już w starożytnym Rzymie, kiedy to nasi przodkowi wypiekali smaczne ciasta z dodatkiem suszonych i świeżych owoców i bakalii.

Ciekawy, słodki posmak tworzyli przy pomocy naturalnych miodów. Ówcześnie keks jest ciastem, które najczęściej na naszym stole króluje podczas świąt Wielkanocnych. Fenomen tego biszkoptowego placka z dodatkiem bakalii nie jest tak naprawdę znany – choć każdy z nas z nieukrywaną przyjemnością sięga po akurat to ciasto na sklepowej półce, planując wieczór przy herbacie, czy spodziewając się gości.

Jednakże keks nie musi być jedynie ciastem, które znamy ze sklepowych półek. Fenomenem tego ciasta jest to, że jest wyjątkowo proste w przygotowaniu i pokusić może się o to każdy – nawet ten, który uważa siebie za kulinarne beztalencie.

Co tak naprawdę jemy – wartości odżywcze keksu

Pewnie wielu z nas, sięgając po kawałek tego smacznego placka zastanawiało się, co tak naprawdę jemy. Wartości odżywcze keksu nie są jednak przerażające i wypadają bardzo przyzwoicie, szczególnie w porównaniu z wartościami odżywczymi ciast z kremem.

200 g ciasta keks zawiera:

  • Wartość energetyczna: 650 kcal
  • Tłuszcz: 18 g
  • Kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 8.4 g
  • Kwasy tłuszczowe nasycone: 2.1 g
  • Kwasy tłuszczowe wielonienasycone: 6.6 g
  • Cholesterol: 10 mg
  • Potas: 300 mg
  • Sód: 201 mg
  • Węglowodany: 123 g
  • Błonnik: 7.4 g
  • Cukry: 54 g
  • Białko: 7 g
  • Magnez: 32 mg
  • Żelazo: 4 mg
  • Kwas askorbinowy: 1 mg
  • Wapń: 66 mg

Przepis na smaczny keks:

Bakaliowa rozkosz

Jak już wspominaliśmy – przygotowywanie smacznego keksu nie jest trudne i poradzi sobie z nim nawet największy kuchenny laik. Pamiętać powinniśmy przede wszystkim, że keks jest ciastem uniwersalnym – sprawdzi się zarówno jako idealne uwieńczenie Wielkanocnego śniadania ale spełni również rolę znakomitego łakoci, którym podbijemy serce naszych gości.

Do przygotowania klasycznego tekstu potrzebować będziemy jedynie:

  • 150 gram cukru pudru
  • 250 gram mąki pszennej
  • 5 jajek
  • 2 łyżeczki mleka
  • pół łyżeczki sody
  • 300 gram margaryny
  • opakowanie bakalii lub mieszanki keksowej (około 400 gram)
  • tabliczkę czekolady białej
  • odrobinę orzechów (dowolnych)

Podstawowym zabiegiem tuż przed przyrządzeniem naszego keksa jest dokładne przesianie mąki – można zrobić to przy pomocy zwyczajnego sitka oraz rozdrobnienie bakalii na drobne kawałeczki. Tak przygotowane bakalie należy obtoczyć dokładnie mąką i odstawić.

Żółtka należy dokładnie oddzielić od białek. Zagotować 300 gram margaryny i połączyć ją z cukrem – ucierając na jednolitą masę. Miksując dodawać kolejno po 1-2 żółtka – każde z dodanych żółtek łączyć z uprzednio powstałą masą przez około 1.5 minuty.

Sodę dokładnie wymieszać z mlekiem. Odstawić. W tym samym czasie do ubitej margarynowej masy dodawać stopniowo uprzednio przesianą mąkę. Zmiksować.

Pozostałe białka należy ubić i dodać do powstałej masy. Należy jednak pamiętać, że pod żadnym pozorem nie można połączyć ich przy pomocą miksera – zrobić należy to przy użyciu łyżki lub drewnianej szpatułki. Do połączonej, jednolitej masy dodać mleko,w którym uprzednio została rozpuszczona soda i nasze obtoczone w mące bakalie.

Należy pamiętać, aby bakalie dokładnie wymieszać. Najlepiej robić to przy pomocy łyżki. Nie można jednak robić tego zbyt szybko i energicznie. Tak powstałą masę przełożyć do niewielkiej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez godzinę w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie piekarnik wyłączyć i lekko uchylić. Nie należy wyjmować ciasta z piekarniku tuż po upieczeniu – sprawi to, że nasz keks opadnie. Gdy ciasto się ostudzi – polać je rozpuszczoną białą czekoladę i posypać wybranymi przez nas orzeszkami. Podawać na gorąco – nasz keks będzie smakował szczególnie doskonale w obecności śmietankowych lodów. Smacznego!