Poznaj doskonałe przepisy z komosą ryżową

Komosa ryżowa to roślina, która dzięki swym licznym właściwościom zdrowotnym zyskała sobie ogólnoświatową popularność. Kuchni południowoamerykańskiej znana była ona już od tysięcy lat, niemniej jednak na stołach ludzi w krajach rozwiniętych zawitała stosunkowo niedawno. Co stoi za tak dużym powodzeniem komosy ryżowej? Zalicza się ją do tak zwanych superfoods, czyli produktów żywnościowych o wyjątkowych właściwościach odżywczych. Zawiera ona ogromne ilości białka, a także witamin oraz składników mineralnych. Ponadto roślina ta posiada  właściwości antyoksydacyjne, a co za tym idzie – antynowotworowe.

Załóżmy więc, że chcesz przygotować smakowite danie z użyciem ziaren komosy ryżowej. W jaki sposób możesz je przyrządzić? Z czym komosa komponuje się najlepiej? Wychodząc naprzeciw Twoim potrzebom przygotowaliśmy kilka prostych przepisów. Ponadto dokładnie wyjaśniliśmy jak gotować komosę, aby wyciągnąć z niej jak najwięcej wartości i smaku.

Jak gotować komosę ryżową?

Zanim przedstawimy konkretne przykłady dań opartych o ziarna komosy ryżowej, dowiedzmy się, w jaki sposób najlepiej jest je ugotować. Ich przyrządzanie nieco różni się od sposobu, w jaki przygotowuje się do spożycia ryż lub kaszę.

Ziarna komosy ryżowej naturalnie pokryte są związkiem chemicznym, który nadaje im gorzkiego smaku. Poza tym spożywany w zbyt dużych ilościach może on wykazywać lekkie właściwości trujące. Na szczęście niechcianej goryczki można stosunkowo łatwo się pozbyć. Wystarczy dokładnie przepłukać nasiona w bieżącej wodzie. Zanim zaczniemy je gotować, można je lekko podprażyć. Dzięki temu będą chrupkie oraz zachowają swój orzechowy posmak. Następnie wystarczy ugotować ziarna, a będą gotowe do jedzenia.

Komosa ryżowa zamiast ryżu

Komosa ryżowa może okazać się wspaniałą alternatywą dla ryżu, a nawet ziemniaków. Poniżej przedstawiamy w najlepszy sposób, w jaki można ją przygotować oraz przyprawić. Dzięki temu będzie ona gotowa do spożycia – zarówno sama, jak i w połączeniu z mięsnymi lub warzywnymi dodatkami.

Aby przyrządzić smakowitą komosę ryżową dla dwóch osób przygotuj następujące składniki:

  • 1 łyżka masła,
  • 480 ml (2 szklanki) bulionu warzywnego,
  • 170 g (1 szklanka) komosy ryżowej,
  • 2 łyżeczki posiekanego czosnku,
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
  • 1/2 łyżki posiekanego tymianku,
  • 1/4 łyżeczki soli,
  • 1 drobno posiekana cebula,
  • kilka kropli świeżego soku z cytryny.

Przygotowanie:

  • Połóż rondel na średnim ogniu.
  • Umieść wewnątrz kostkę masła i pozwól jej się roztopić.
  • Wrzuć do garnka komosę ryżową.
  • Mieszaj ją przez chwilę razem z roztopionym masłem. Pozwól ziarnom podprażyć się w garnku.
  • Wlej do garnka przygotowany wcześniej bulion warzywny.
  • Poczekaj do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj około 15 minut aż do zmiękczenia komosy.
  • Przełóż całość do dużej miski oraz dodaj przygotowane wcześniej sól, cebulę, tymianek, czosnek oraz pietruszkę. Polej kilkoma kroplami soku z cytryny.

Komosa ryżowa ze smakowitym pstrągiem

Kolejny warty uwagi przepis na komosę ryżową, to połączenie ziaren tej południowoamerykańskiej rośliny ze smażonym pstrągiem. Aby przyrządzić to smaczne i zdrowe danie dla dwóch osób, przygotuj następujące składniki:

  • 120 g komosy,
  • 40 g mąki,
  • 4 jajka,
  • 500 ml mleka,
  • 160 g pstrąga,
  • 80 g szpinaku,
  • 4 szparagi,
  • 4 posiekane papryczki chili.

Przygotowanie:

  • Ugotuj komosę według zaleceń zamieszczonych w poprzednich przepisach (łącznie z podrażnieniem lub bez – w zależności od upodobań).
  • Odsącz komosę i wymieszaj połowę ugotowanych ziaren z 10 g mąki, 2 roztrzepanymi jajkami, 125 ml mleka oraz szczyptą soli i cukru. Ze składników tych uformuj placek. To samo zrób z pozostałą połową komosy. Podsmaż placki na oliwie.
  • Następnie na patelni z rozgrzanym olejem usmaż pstrąga.
  • Podsmaż lekko szpinak oraz szparagi.
  • Następnie podsmaż w garnku chili i dodaj resztę mleka oraz mąki.
  • Gotuj całość na wolnym ogniu i ubijaj do momentu, aż się zetnie. W międzyczasie dodaj przyprawy, które uznasz za stosowne. W ten sposób przygotujesz sos, którym będziesz mógł polać placki oraz rybę.
  • Ułóż wszystko na talerzu i ładnie udekoruj. Gotowe!

Owsianka z komosy ryżowej

Mało kto wie, że komosę ryżową z powodzeniem można spożywać także na słodko – na przykład w połączeniu z owsianką i pysznymi owocami. Aby przyrządzić taką przekąskę, przygotuj następujące składniki:

  • 140 g komosy,
  • 80 g ziaren amarantusa,
  • 300 ml mleka 0,5%,
  • 4 łyżki miodu,
  • 20 czarnych jagód,
  • 8 truskawek,
  • 2 świeże figi,
  • 2 banany.

Przygotowanie:

  • Ugotuj komosę według podanych wcześniej wskazówek.
  • Zalej całość mlekiem oraz dodaj cztery łyżki miodu.
  • Poczekaj aż do wrzenia.
  • Zmniejsz ogień i gotuj w ten sposób około 10 minut.
  • Kiedy owsianka zyska delikatną konsystencję, zdejmij ją z ognia i przelej do misek.
  • Połóż na wierzch owoce oraz dodaj pozostałe dwie łyżki miodu.

Jedz zdrowo i smacznie – wybierz komosę ryżową

Jak wyraźnie widać z powyższych przykładów, na bazie komosy ryżowej można przyrządzać dania pyszne i zdrowe. Ponadto ziarna tej południowoamerykańskiej rośliny świetnie komponują się nie tylko z warzywami oraz mięsem, lecz także ze słodkimi dodatkami. Spróbuj komosy ryżowej choć raz, a z pewnością zagości ona w progach Twojej kuchni na znacznie dłużej!

Poznaj doskonałe przepisy z komosą ryżową
5 (100%) 6 votes
Może ci się spodobać również

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.