Poznaj ciekawe przepisy na weki z grzybów!

Poznaj ciekawe przepisy na weki z grzybów!
5 (100%) 5 votes

Jesień jest bez wątpienia ulubioną porą roku każdego zagorzałego fana grzybobrań. Jak bowiem powszechnie wiadomo okres września i października znany jest jako ten najbardziej obfity w leśne skarby. W latach, kiedy grzyby są szczególnie urodzajne często zastanawiamy się, w jaki sposób je „przerobić”, a z czasem zwyczajne wekowane grzyby najzwyczajniej w świecie się nudzą.

Istnieją jednak proste przepisy, które pozwalają na ciekawe zawekowanie leśnych skarbów. Prawdziwki, podgrzybki, czy koźlaki są bowiem grzybami, które znakomicie sprawdzą się jako pyszny dodatek do zup, czy grzybowych sosów idealnie pasujących jako dodatek do różnego rodzaju mięs ale sprawdzą się również jako grzyb nadający smaku chociażby prostym sosom do kanapek z wykorzystaniem przecieru pomidorowego.

Wiadomym jest, że przygotowanie grzybowych weków jest nie tylko prostym sposobem na stworzenie domowych, smacznych przetworów, które będą znakomitym dodatkiem do klasycznych kanapek, obiadów czy przekąską podczas domówek ale przede wszystkim – nie pozwolą nam na zatracenie tradycji szykowania grzybowych weków. Dziś podpowiemy, jak w prosty i niedrogi sposób stworzyć smaczne, grzybowe weki, które będą znakomitą przekąską przez cały rok!

Dlaczego grzyby?

Suszone, marynowane, mrożone… To tylko część alternatyw przyrządzenia tych smacznych, leśnych skarbów. Prawdą jest bowiem, że grzyb jest nie tylko znakomitą alternatywą weku ale przede wszystkim – smacznym dodatkiem różnych dań. Charakterystyczny, grzybowy smak sprawdzi się szczególnie w połączeniu z mięsem czy kapustą, a suszone grzyby są uwielbianym dodatkiem do bigosu, czy smacznych, kapuścianych krokietów.

Wielu z nas spożywając ten smaczny dodatek, lub wykorzystując go jako aromatyczną alternatywę wielu potraw zastanawia się tak naprawdę, czy grzyby mają swoje wartości odżywcze. Faktem jest, że dzięki ogromnym ilościom wody, jaką zawierają są produktem polecanym szczególnie osobom, które walczą ze zbędnymi kilogramami. Warto jednak dodać, że zawierają witaminę A, B i C, które wpływają pozytywnie na prawidłową pracę organizmu.

Grzybem, który niewątpliwie jest nie tylko smacznym ale i zdrowym produktem i o którym warto wspomnieć jest kurka. Ten żółto – pomarańczowy dar lasu zawiera szczególnie duże ilości witaminy A (w postaci karotenu), która znakomicie oddziałuje na nasz organizm. Spożywanie tej witaminy w formie kurek zaleca się szczególnie najmłodszym z nas – zapiekane kurki w śmietanie są daniem obok którego nikt z nas nie przejdzie obojętnie!

Warto pamiętać również, aby nie przesadzić również w drugą stronę, gdyż spożywanie zbyt dużych ilości grzybów prowadzić może do uciążliwych wzdęć. Grzyby są bowiem dość ciężkostrawne, a w połączeniu z kapustą czy bigosem mogą być w skutkach nieprzyjemne i powodować biegunki, zaparcia czy uciążliwe gazy.


Grzybowe weki – przepisy

Prawdziwkowe weki

Jak wiadomo, prawdziwek jest jednym z najsmaczniejszych darów lasu, a dzięki temu, że jest to grzyb wyjątkowo twardy i szlachetny sprawdza się szczególnie dobrze w formie weku, który sprawdzi się zarówno jako znakomity dodatek do kanapki ale będzie również znakomitą alternatywą obiadowej przekąski.

Do przygotowania tego smacznego weku potrzebować będziemy:

  • 2 kilogramów ugotowanych prawdziwków (wcześniej pokrojonych)
  • 3 szklanek wody
  • jednej szklanki octu
  • łyżeczki soli
  • łyżeczki cukru
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • czosnek

Ugotowane prawdziwki odcedzić na durszlaku. Do przygotowanych na nasze weki słoików dodać liść laurowy, ziele angielskie i jedną cząstkę czosnku. Ugotowane grzyby nakładać do słoika, zalać wrzącą zalewą. Szczelnie zamknąć. Wekować.

Grzyby z cebulką

Wielu z nas bez wątpienia wraca zimą myślami do smacznych, grzybowych weków, które stanowić będą nie tylko doskonały dodatek do obiadów ale sprawdzą się również z powodzeniem jako znakomita alternatywa zwyczajnej kanapki, które pomoże nam na stworzenie naprawdę znakomitego dania. Grzyby w cebulce sprawdzą się również jako produkt, który po podgrzaniu na patelni stanowić może świetny dodatek do ziemniaków, czy makaronu.

Do przygotowania tego smacznego weku potrzebować będziemy:

  • durszlak gotowanych grzybów – grzyby gotować w całości, w paski tniemy jak już będą ostudzone
  • 5-6 dużych cebul
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka octu
  • 1-2 łyżki soli (wedle uznania)
  • 1 łyżka miodu
  • 6-10 łyżek cukry (wedle uznania)
  • 2 słoiki koncentratu pomidorowego
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • pieprz mielony

Wszystkie składniki oprócz grzybów zagotować – gotować 10-15 minut. Do ugotowanego sosu dodać pocięte w paski grzyby. Całość gotować około 5 minut. Doprawić według uznania. Wkładać w słoiki gorący sos. Wekować

Przetwory z wykorzystaniem grzybów są niewątpliwie jedną ze smaczniejszych alternatyw na smaczne i proste w wykonaniu weki. Przedstawione przez nas przepisy pozwalają na uzyskanie smacznych przetworów z wykorzystaniem grzybów, które sprawdzą się w wielu formach i bez wątpienia przypadną do gustu naszym gościom!

Komentarze
Więcej w Domowy poradnik, Food, Przepisy
kokos
Mąka kokosowa- właściwości, wartości odżywcze. Czy warto ją kupować?

Zamknij