Olej kokosowy nierafinowany – poznaj jego właściwości i sposób pozyskiwania

Na przestrzeni ostatnich lat można zaobserwować spory wzrost, jeśli chodzi o zainteresowanie produktem, jakim jest olej kokosowy. Olej kokosowy znajduje swoje zastosowanie zarówno w pielęgnacji ciała, twarzy, włosów, a także sprawdza się w niesamowity sposób przestrzeni kuchennej. Olej kokosowy można podzielić na olej kokosowy rafinowany, czyli taki, który został poddany obróbce termicznej, a także olej kokosowy nierafinowany, który jest tłoczony na zimno. Na łamach niniejszego artykułu, odsłonimy wszystkie tajemnice, które dotyczą procesu powstawania oleju kokosowego nierafinowanego, a także o powiemy o jego niezwykłych właściwościach, które w pozytywny w sposób wpływają na zdrowie człowieka. Zapraszamy do lektury.

Podstawowe właściwości oleju kokosowego

Jeśli chodzi o zagadnienia jakim są właściwości oleju kokosowego, to przede wszystkim należy wiedzieć, że są one uzależnione w ścisły sposób od tego w jaki sposób dochodzi do tłoczenia oleju. Olej kokosowy może być pozyskiwany na zimno, a także przy użyciu bardzo wysokiej temperatury, która przekracza 240°C oraz przy użyciu rozmaitych środków chemicznych. Olej, który zostaje tłoczony na zimno to olej kokosowy nierafinowany, natomiast olej kokosowy, który został poddany oczyszczeniu przy użyciu wysokiej temperatury, czyli oddany procesowi rafinacji to olej kokosowy rafinowany.

Jeśli chodzi o wartości odżywcze, które olej kokosowy zawiera w sobie, to przede wszystkim należy wymienić:

  • Kwasy tłuszczowe nasycone;
  • Kwasy tłuszczowe jednonienasycone;
  • Kwasy tłuszczowe wielonienasycone;
  • Tak zwane tłuszcze trans;
  • Wapń;
  • Żelazo;
  • Cynk;
  • Witamina E;
  • Witamina K

Jak pozyskuje się olej kokosowy nierafinowany?

Nierafinowany olej kokosowy zostaje pozyskany w konsekwencji przeprowadzenia rozmaitych procesów mechanicznych, wśród których można wymienić między innymi tłoczenie, sedymentację, filtrowanie, wirowanie, a także inne tego rodzaju działania, przy których nie używa się wysokiej temperatury. Dzięki tłuczeniu na zimno olej kokosowy nie traci swoich dobroczynnych właściwości i zachowuje swój kokosowy zapach oraz posmak. Jeśli chodzi natomiast o jego odpowiednik, czyli olej kokosowy rafinowany, to nie zachowuje on wyżej wymienionych właściwości oraz niektórych składników odżywczych. Olej nierafinowany jest zdecydowanie droższy od oleju kokosowego rafinowanego, ponieważ potrafi kosztować od 50 do 80 zł za 1 l. Jednak jest to wydatek, który warto ponieść, ponieważ olej kokosowy nierafinowany charakteryzuje się o wiele wyższą jakością oraz zawartością zdecydowanie większej ilości dobroczynnych składników odżywczych.

No to wpływa olej kokosowy?

Stosowanie oleju kokosowego w codziennej diecie ma pozytywny wpływ na poprawienie się wchłaniania wapnia, magnezu, a także żelaza. Ponadto olej kokosowy w zdecydowany sposób przyspiesza metabolizm, co czyni go receptą na płaski brzuch oraz idealną sylwetkę. Warto także wiedzieć że olej kokosowy ma dobroczynny wpływ na działanie układu nerwowego, a także na układ odpornościowy człowieka. Opisywany przez nas składnik diety sprawdzi się także w przypadku osób, które cierpią skutek alergii, ponieważ wykazuje on działanie przeciwalergiczne.

Olej kokosowy zawiera w sobie kwas laurynowy oraz kwas kaprylowy, które odpowiedzialne są za odporność organizmu, a także mają bardzo silne działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, a także przeciwgrzybicze. Olej kokosowy w bardzo szybki sposób jest metabolizowany przez nasz organizm, co w jednoznaczny sposób wpływa on na fakt, że dostarcza mu on energii, która potrzebna jest do codziennego funkcjonowania. Stosowanie oleju kokosowego w codziennej diecie poprawia także kondycję naszych jelit.

Olej kokosowy, czyli składnik, który jest niezastąpiony w kuchni

Olej kokosowy doskonale nadaje się do smażenia, a także pieczenia rozmaitych dań, ale sprawdzi się także do tworzenia różnych dań na zimno. Ponad 90% składników oleju kokosowego to tłuszcze nasycone, które wykazują dużą odporność na utlenianie się wysokich temperaturach. Z tego powodu olej kokosowy jest jednym z najzdrowszych olejów, które nadają się do smażenia. Aby porównać olej kokosowy z innym olejem, którego używamy do procesu smażenia, podamy jako przykład olej rzepakowy. Olej rzepakowy promowany jest jako olej, który jest idealnym olejem do smażenia. Jego promocja jednak nie ma odzwierciedlenia w prawdzie, ponieważ olej rzepakowy zawiera ponad 90% kwasów tłuszczowych, które są nieodporne na wysokie temperatury. Olej kokosowy jest także idealną bazą do robienia deserów, a także można stosować bo jako zamiennik masła lub margaryny, co może być doskonałym rozwiązaniem dla wegetarian.

Olej kokosowy nierafinowany, czyli za i przeciw do jego stosowania.

Dietetycy oraz lekarze i mają bardzo podzielone zdania jeśli chodzi o stosowanie oleju kokosowego. Jedna ich część jest przekonana że olej kokosowy może stanowić profilaktykę niektórych chorób związanych z układem krążenia lub chorobą serca, podczas gdy  druga grupa twierdzi, że olej kokosowy ma negatywny wpływ na zdrowie człowieka. W podział ten jest wynikiem faktu, że olej kokosowy zawiera dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, które występują także w rozmaitych mięsa, które mają negatywny wpływ na stan zdrowia. Kwasy nasycone mogą przyczynić się bowiem do zachorowania między innymi na choroby serca.

Jednak z drugiej strony, nie można zapominać o tym że kwasy nasycone zdecydowany sposób różnią się od siebie swoją budową. Kwasy nasycone mogą mieć różną długość swoich Łańcuchów Węglowych w oleju kokosowym występują kwasy średniołańcuchowe, które mają zdecydowanie inne właściwości niż kwasy długo łańcuchowe, które występują w niej się, oraz tłuszczach zwierzęcych. Przeprowadzone badania w żaden sposób nie potwierdzają, jakoby olej kokosowy oraz zawarte w nim tłuszcze nasycone, Czyli kwasy średniołańcuchowe miały niekorzystny wpływ na stan zdrowia człowieka.

Nie ulega wątpliwości, że olej kokosowy nierafinowany jest bardzo dobrym uzupełnieniem diety człowieka. Stosowanie go z pewnością poprawi stan naszego zdrowia, a więc warto rozważyć uzupełnienie jego zapasów swojej domowej spiżarni.

Olej kokosowy nierafinowany – poznaj jego właściwości i sposób pozyskiwania
Oceń artykuł!
Może ci się spodobać również