Nalewka z czereśni – przepisy i korzyści zdrowotne

Nalewka z czereśni to idealny sposób na rozgrzanie się w czasie chłodnych, jesiennych wieczorów. Świetnie sprawdzi się jako samodzielny trunek lub dodatek do ulubionej herbaty. Nalewki z czereśni można wykonywać w sposób tradycyjny lub nowoczesny.

Zawarte w czereśniach witaminy i minerały powodują, że nalewka z czereśni może być zdrowa. W poniższym artykule poznasz sposoby wytworzenia różnych nalewek z czereśni, odkryjesz także korzystne właściwości zdrowotne czereśni.

Przygotowanie najprostszej nalewki z czereśni to bardzo prosty, choć nieco długotrwały proces. Na gotową nalewkę z czereśni będziemy musieli zaczekać około 3 miesięcy. Przygotowanie nalewki na bazie rumu to natomiast około 7 miesięcy.

Jak wybrać czereśnie na nalewkę?

Nalewka z wiśni cieszy się większą popularnością niż czereśniowa. Nalewka z czereśni ma jednak zupełnie inny i bardzo ciekawy smak i aromat.

Wybierając czereśnie na nalewkę, upewnijmy się, że są one dojrzałe, aczkolwiek nieuszkodzone. Należy także sprawdzić, czy nie są robaczywe. Nalewkę możemy wykonać zarówno z czerwonych czereśni, jak i żółtych.

Czereśnie są dosyć drogie, dlatego najlepiej je kupować w sezonie letnim – wtedy ich ceny są najniższe.

Właściwości zdrowotne nalewki z czereśni

Czereśnie są popularne ze względu na swą słodycz i soczystość. Zawarte w nich składniki odżywcze i bioaktywne powodują, że są ponadto bardzo zdrowe. Czereśnie zapobiegają rakowi, chorobom sercowo-naczyniowym, cukrzycy, chorobom zapalnym i chorobie Alzheimera.

Korzyści czereśni pochodzą z dużej zawartości przeciwutleniaczy, które zwalczają wolne rodniki i chronią nasze komórki. Badania wskazują też, że czereśnie zwiększają poziom melatoniny w naszym organizmie, co oznacza, że nalewka z czereśni może wspomóc spokojny sen.

Nalewka z czereśni na zdrowe serce

Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Michigan sugerują, że czereśnie zapewniają korzyści sercowo-naczyniowe i mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia udaru mózgu. Czereśnie aktywują wiele związków w naszym organizmie, które to związane są z metabolizmem tłuszczu i glukozy.

Czereśnie są bogate w antyoksydanty

Antocyjany i cyjanidyna to dwa składniki czereśni, które wykazują lepszą aktywność przeciwzapalną niż aspiryna. Wykazano także, że obecne w czereśniach antocyjany hamują rozwój komórek nowotworowych u myszy.

Nasz organizm używa przeciwutleniaczy, aby zapobiec uszkodzeniom spowodowanych przez wolne rodniki, które wpływają na powstawanie takich chorób, jak rak, choroby serca i demencja.

Czereśnie zawierają także antyoksydanty, które zwalczają wolne rodniki uszkadzające wzrok. Wspomagają naturalnie leczenie zwyrodnienia plamki żółtej, zaćmy i jaskry.

Nalewka z czereśni na dobry sen

Sok z czereśni zawiera wysoki poziom fitochemikaliów, w tym melatoninę – cząsteczkę niezbędną w regulacji snu. Melatonina jest wytwarzana przez szyszynkę – niewielki gruczoł znajdujący się w mózgu, który kontroluje sen i budzenie się.

W badaniu opublikowanym przez European Journal of Nutrition 20 ochotników spożywało koncentrat z soku z czereśni lub placebo. Badanie trwało siedem dni. Okazało się, że w wyniku spożywania soku czereśniowego, badani mieli znacznie podwyższony poziom melatoniny.

Właściwości odżywcze czereśni

Czereśnie to owoce bogate w antocyjany, kwercetynę, karotenoidy i melatoninę. Są także źródłem wysokiej jakości błonnika, stanowią też doskonałe źródło witaminy C. Czereśnie mają niski indeks glikemiczny (około 22), zaskakująco niższy niż inne owoce, takie jak morele, winograna, brzoskwinie, jagody, jagody i śliwki.

Jedna szklanka czereśni zawiera około:

  • 87 kalorii
  • 0 gramów tłuszczu
  • 22 g węglowodanów
  • 3 gramy błonnika pokarmowego
  • 18 gramów cukru
  • 1 gram białka
  • 10 miligramów witaminy C (16% GDA*)
  • 2,9 mikrogramów witaminy K (4% GDA)
  • 88 jednostek międzynarodowych witaminy A (2 % GDA)
  • 306 miligramów potasu (9% GDA)
  • 0,1 miligrama manganu (5% GDA)
  • 0,1 miligrama miedzi (4% GDA)
  • 15,2 miligrama magnezu (4% GDA)
  • 0,1 miligrama witaminy B6 (3% GDA)
  • 0,5 miligrama żelaza (3% GDA)
  • 17,9 miligrama wapnia (2% GDA)

* GDA – zalecane dzienne spożycie

Nalewka z czereśni – przepisy

1.     Nalewka z czereśni po staropolsku

Składniki na nalewkę z czereśni:

  • 1 kilogram dojrzałych czereśni
  • 1 litr spirytusu
  • 0,5 kilograma cukru
  • Sok wyciśnięty z cytryny
  • Skórka cytrynowa

Przygotowanie:

  1. Czereśnie należy umyć, odrzucić te przejrzałe i usunąć z nich pestki.
  2. Czereśnie wrzucić do dużego słoika i zalać spirytusem, który powinien zakryć wszystkie owoce. Jeśli nie zakrywa, można dolać wody. Dodać skórkę z cytryny.
  3. Słoik dokładnie zakręcamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu na przynajmniej miesiąc. Potrząsamy zawartością co kilka dni. Możemy też delikatnie odkręcać wieczko, by wypuścić nagromadzone gazy.
  4. Po miesiącu przelewamy ciecz do osobnych butelek lub słoików, oraz dodajemy do niej sok z cytryny. Odstawiamy w chłodne miejsce.
  5. Resztę owoców ze słoika zasypujemy cukrem, wstrząsamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. Tak jak poprzednio, potrząsamy co kilka dni.
  6. Syrop wydzielony przez owoce przelewamy do większego słoika i dolewamy do niego wcześniej odstawiony spirytus z czereśni.
  7. Pozostawiamy nalewkę na kilka dni, po tym czasie musimy ją przefiltrować – najlepiej przez gazę lub pieluszkę.
  8. Tak uzyskaną nalewkę odstawiamy w miejsce bez dostępu do słońca i dajemy jej 2-3 miesiące na rozwinięcie smaku.

2.     Nalewka z czereśni na bazie rumu

Składniki:

  • 2 kilogramy dojrzałych czereśni
  • 1 litr rumu
  • 0,5 kilograma cukru
  • 1 laska wanilii
  • 10 goździków

Przygotowanie:

  1. Czereśnie należy opłukać, osuszyć, usunąć pestki i wrzucić do dużego słoika.
  2. Wsypać następnie cukier, wanilię i goździki. Zalać rumem, tak, by alkohol przykrył czereśnie.
  3. Słoik szczelnie zakręcić i odstawić w ciemne, chłodne miejsce na okres około 4 miesięcy.
  4. Słojem należy potrząsać od czasu do czasu, by uzyskać lepsze pomieszanie się składników.
  5. Płyn odlać do osobnych naczyń – butelek lub słoików. Szczelnie zamykamy.
  6. Odstawiamy nalewkę na co najmniej 3 miesiące. Należy pamiętać, by nalewka stała w pozbawionym słońca i chłodnym miejscu.
Może ci się spodobać również

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.