Najpopularniejsze rodzaje makaronów – który wybrać?

Najpopularniejsze rodzaje makaronów – który wybrać?
Oceń artykuł!

Makaron to produkt, bez którego nie wyobrażamy sobie wielu pysznych dań. Oprócz wyjątkowego smaku oraz tego, że szybko można nasycić się jego niewielką ilością, makaron ma też inne plusy – na przykład przystępna cena, duża dostępność czy szybkość przygotowania. Prawdopodobnie makaron kojarzy nam się z kuchnią włoską, jednak niewiele osób wie, że odmian makaronów jest ponad 300. Nazwy kolejnych odmian często wywodzą się z kształtu, jaki przybiera makaron. Być może każdy ma swoją ulubioną odmianę, ale warto jest poznać również inne rodzaje makaronów, a przy okazji dowiedzieć się do jakich dań można ich używać.

Makarony, podobnie jak inne produkty zbożowe, często są głównym źródłem węglowodanów w diecie. Jest bardzo uniwersalnym dodatkiem do potraw, ponieważ może stanowić składnik głównego dania, zupy, sałatki, czy zapiekanki. Można podawać go z sosami wszelkiej maści (na przykład mięsnymi czy serowymi), a także na słodko – z cukrem czy owocami.

Rodzaje makaronów

  • Bigoli – jest to makaron gryczany lub produkowany z pełnego ziarna pszenicy. Z wyglądu przypomina nieco spaghetti, ale różni się tym, że jest znacznie bardziej mięsisty i grubszy. Dzięki temu idealnie będzie komponował się z gęstymi sosami.
  • Cannelloni – nazwa tego makaronu oznacza “grube rury” lub “duże trzciny”. Czasem tę odmianę można spotkać pod nazwą manicotti, co oznacza “rękaw”. Ta odmiana wygląda bardzo charakterystycznie – są to duże rurki o średnicy 3 cm i długości około 8 cm. Produkowane są zarówno ręcznie, jak i maszynowo. Ten makaron zwykle nadziewa się farszem z mięsa, warzyw oraz serów, następnie zalewa się go sosem i zapieka. Co ważne, nie gotuje się go przed pieczeniem.
  • Capelli d’angelo (Capellini) – nazwa tego makaronu oznacza “włosy anioła”. Jest to cienki, długi i owalny makaron, zwykle uformowany w gniazda. Produkowany jest z pszenicy lub gryki. Dodaje się go do zup oraz dań dla dzieci. Bardzo dobrze smakuje z mięsem.

  • Conchiglie (Conchigliette) – są to tak zwane “muszelki”, ponieważ ten makaron jest uformowany właśnie w muszle o różnej wielkości. Czasami można go znaleźć pod nazwą Jumbo Shells. Jest to uniwersalny typ makaronu – te mniejsze muszelki pasują do zupy, zaś większe można faszerować i zapiekać. Muszelki będą również świetną bazą do sałatek czy zapiekanek. Makaron ten jest wytwarzany z pszenicy durum, niekiedy jest aromatyzowany oliwą z oliwek lub ziołami.
  • Coqulliettes – to makaron, który jest nam bardziej znany pod nazwą “kolanka”, ponieważ tak właśnie wygląda. Kolanka te są stosunkowo niewielkie. Będzie świetnym dodatkiem do zup oraz ciężkich, mięsnych lub serowych sosów.
  • Farfalle – są to tak zwane “kokardki”. Farfalla po włosku oznacza “motyl”. Jest to jeden z najstarszych rodzajów włoskich makaronów. Szacuje się, że pierwsze farfalle zrobiono w XVI wieku. Jest to bardzo popularny rodzaj makaronu. Wbrew pozorom jest to makaron, który w łatwy sposób można zrobić samemu w domu. Świetnie komponuje się z potrawami na bazie pomidorów, śmietany czy mięsa. Powinno się jednak zadbać o to, aby składniki sosu podawanego z tym rodzajem makaronu nie były zbyt rozdrobnione.
  • Fettuccine – po włosku oznacza to “małe wstążki”. Ten rodzaj makaronu jest bardzo podobny do tagliatelle i tak samo kształtem przypomina wstążki. Wykonuje się go z pszenicy durum, co zapewnia mu grubość i sprężystość. Najczęściej gotuje się go w wersji al dente. Ten rodzaj makaronu jest dość popularny, ale najczęściej można go spotkać w restauracjach, w których wyrabiają makaron ręcznie. Tradycyjne fettuccine to grube wstążki podawane z lekkimi i średnimi sosami (na przykład pomidorowymi, śmietankowymi czy kremowymi). Podaje się go również z krewetkami lub z kurczakiem.
  • Fusilli – są to tak zwane “świderki”. Ten rodzaj makaronu jest produkowany zwykle z pszenicy durum. Świderki nadają się do dań, które trzeba odgrzewać. Mogą być używane zarówno do dań głównych, zup oraz sałatek. Dzięki swojemu unikalnemu kształtowi nadają się zarówno do lekkich, jak i ciężkich sosów.
  • Lasagne – określa się tak zarówno makaron, jak i przyrządzane z niego potrawy. Ten rodzaj makaronu to długie, szerokie i płaskie płaty, które są idealne do zapiekanek z mięs, serów czy pomidorów.
  • Orecchiette – po włosku oznacza to dosłownie “małe uszy” lub “uszka”. Robi się je z mąki semolina. Jest cieńszy w środku i grubszy na zewnątrz. Pożądany kształt uzyskuje się przez wypychanie kciukiem zagłębienia w wykrojonych wcześniej krążkach ciasta. Doskonale nadaje się do podawania z warzywami, pasuje do sałatek oraz ciężkich sosów.
  • Penne – nazwę można by przetłumaczyć jako “pióra”. Jest to jeden z popularniejszych rodzajów makaronów. Ma kształt skośnej rurki, może być gładka lub karbowana. Makarony penne mogą być produkowane zarówno z pszenicy durum, jak i ryżu czy kukurydzy. W swoim zastosowaniu są dość uniwersalne, ponieważ można je podawać do zup, sałatek, zapiekanek czy nawet gulaszu.
  • Spaghetti – to okrągły, długi i cienki makaron, wyglądający jak długie sznurki. Jest bardzo popularny na całym świecie. Wytwarza się go z mąki pszennej lub mąk smakowych, do których dodaje się pieprz lub warzywa – w ten sposób makaron zyskuje ciekawy wygląd oraz smak. Zazwyczaj jada się go z sosem neapolitańskim, bolońskim lub carbonara.
  • Tagliatelle – jest to typowy włoski makaron w kształcie wstążki. Używa się go do różnego rodzaju potraw i sosów. Właściwie istnieje kilka rodzajów tagliatelle, które różnią się między sobą rozmiarem i grubością, jednak zawsze jest to makaron płaski i szorstki. Sprzedaje się go w kolorze naturalnym lub zielonym. Tagliatelle dobrze pasuje do gęstych sosów. Zdarza się, że ten typ makaronu zastępuje spaghetti.
  • Ravioli – niektórzy mogą spierać się, czy to jeszcze jest makaron, czy już pierożki, jednak jest to po prostu nadziewany farszem makaron. Do środka ravioli najczęściej wkłada się ser ricotta, mięso lub warzywa. Ravioli można kupić świeże lub mrożone, ale warto pamiętać o tym, że przygotowanie domowego makaronu tego typu jest bardzo łatwe, więc może warto spróbować zrobić go samemu.
Komentarze
Więcej w Dom, Kuchnia
Zespół Edwardsa – przyczyny, objawy, leczenie

Zamknij