Na czym polega dieta rozdzielna? Czy jest skuteczna?

Chcesz schudnąć, ale masz dość ciągłych wyrzeczeń? Zbyt dużo czasu poświęcasz na żmudne liczenia kalorii? A może po prostu chcesz zacząć zdrowo się odżywiać? Twierdząca odpowiedź na przynajmniej jedno z tych pytań oznacza, że nadszedł czas na dietę rozdzielną! Jest to zestaw prostych i przejrzystych zasad, opracowanych przez amerykańskiego doktora Williama Haya, które pomogą w walce z nadprogramowymi kilogramami.

Dieta rozdzielna – podstawowe zasady

Zgodnie z teorią doktora Haya, wszystkie produkty spożywcze należy podzielić na trzy grupy: węglowodanową, białkową i neutralną. Kluczem do sukcesu – lepszego samopoczucia i utraty kilogramów – jest niełączenie w jednym posiłku produktów z grup węglowodanowej i białkowej. Skąd taki wymóg? Otóż do trawienia tych składników pożywienia potrzebne są inne enzymy, działające w różnym pH. Połączenie soków trawiennych kwaśnych i zasadowych w żołądku powoduje ich neutralizację, co niekorzystnie obciąża nasz układ pokarmowy. Aby temu zapobiec, zalecane jest spożywanie posiłków albo białkowych, albo węglowodanowych. Produkty należące do grupy neutralnej można łączyć dowolnie z obiema grupami.

Trzy grupy produktów – przykłady

Grupa węglowodanowa:

  • ziemniaki, słodka kukurydza, kabaczek, dynia
  • zboża (pszenica, ryż, żyto) i produkty mączne
  • pieczywo
  • makarony
  • kasze
  • banany, kruche i słodkie jabłka, figi, daktyle, suszone owoce
  • muesli
  • miód, syrop klonowy

Grupa białkowa:

  • gotowane i pieczone mięsa (w tym drób, wołowina, wieprzowina, cielęcina, jagnięcina, dziczyzna)
  • gotowane i pieczone ryby oraz owoce morza,
  • nabiał (mleko, jogurty naturalne, biały ser, sery topione, żółte sery o zawartości tłuszczu poniżej 50%)
  • jajka (białko)
  • rośliny strączkowe
  • wyroby sojowe
  • gotowane pomidory
  • owoce cytrusowe (pomarańcze, grejpfruty)
  • owoce jagodowe (maliny, jeżyny, truskawki – z wyłączeniem czarnych jagód)
  • kwaśne, niedojrzałe jabłka i gruszki
  • owoce pestkowe (morele, brzoskwinie, nektarynki, czereśnie, wiśnie)
  • owoce egzotyczne (z wyłączeniem fig i daktyli)
  • niektóre napoje – soki owocowe, herbatki owocowe, wytrawne wino

Grupa neutralna

  • większość warzyw (z wyłączeniem ziemniaków): kalafior, brokuł, szpinak, buraki, surowe pomidory, cebula, czosnek, świeża kukurydza, cukinia, papryka, por, sałaty, rzodkiewki
  • wędzone mięso i ryby
  • nasiona i orzechy
  • kiełki i zarodki
  • grzyby
  • tłuszcze (w tym masło i tłuszcze roślinne)
  • “kwaśny” nabiał: kefir, maślanka, zsiadłe mleko
  • sery o zawartości tłuszczu powyżej 50%
  • herbatki ziołowe
  • żółtka jaj
  • przyprawy

Od teorii do praktyki

Na dietę rozdzielną należy przestawiać się stopniowo. W pierwszej kolejności konieczne jest prześwietlenie dotychczasowego jadłospisu pod kątem grup pokarmowych doktora Haya. Z pewnością okaże się, że przynajmniej z kilkoma ulubionymi potrawami trzeba będzie się rozstać. Daj sobie czas i nie rób nic na siłę. Zaplanuj dzień (albo tydzień!) przejściowy. Zbyt gwałtowna zmiana nawyków żywieniowych także nie jest korzystnym rozwiązaniem.

Inne istotne zasady

Podczas posiłków skupiaj się na każdym kęsie spożywanego pokarmu i dokładnie przeżuwaj go, zanim połkniesz. Dzięki temu wydłużasz wstępne trawienie pokarmu za pomocą enzymów znajdujących się w ślinie i przyśpieszasz pracę enzymów trawiennych w żołądku. A co najważniejsze – nie przegapisz momentu, w którym poczujesz się najedzony/a!

Posiłek białkowy od posiłku węglowodanowego (bądź odwrotnie) powinien być oddzielony od siebie o co najmniej 4 godziny! Na przekąskę wybieraj więc produkty z grupy neutralnej. Ponadto kolacja zawsze powinna być posiłkiem węglowodanowym, skomponowanym z tzw. dobrych węglowodanów.

Do swojej codziennej rutyny wprowadź także picie szklanki wody na czczo i powoli oduczaj się popijania w trakcie posiłków. Płyny, które w ten sposób wprowadzasz do organizmu, rozcieńczają enzymy trawienne, utrudniając im pracę. Pamiętaj jednak, aby w ciągu dnia wypić co najmniej 2 litry wody (w trakcie upałów – 3 litry).

Postaraj się wyeliminować ze swojej diety białe pieczywo, makarony, cukier, słodziki, fast foody oraz inne produkty o wysokim indeksie glikemicznym. Ogranicz czarną kawę, herbatę, kakao i wysokoprocentowy alkohol.

A co ze świeżymi owocami?

Zgodnie z pierwotną zasadą doktora Haya, owoce można było spożywać tylko na czczo, na pusty żołądek. Obecnie dietetycy nie są już tak bardzo restrykcyjni w stosunku do świeżych owoców. Badania wykazały bowiem, że owoce są doskonałymi nośnikami enzymów, dlatego warto wykorzystywać ich zdolności i wkomponowywać je w posiłki. Co ciekawe, poszczególne typy owoców przyśpieszają trawienie białek, a inne – węglowodanów:

  • owoce pomagające trawić białka: jabłka, truskawki, jeżyny, czarne jagody, brzoskwinie, nektarynki, cytryny, pomarańcze, grejpfruty, kwaśne śliwki
  • owoce pomagające trawić węglowodany: słodkie gruszki, słodkie śliwki, słodkie winogrona, banany, daktyle, figi, rodzynki, mango, papaja

Lista zakupów

Pamiętaj, aby dietę opierać na jedzeniu świeżych i przede wszystkim sezonowych warzyw i owoców. Są one wtedy nie tylko tańsze, ale także smaczniejsze. W miarę możliwości wybieraj produkty pochodzące z upraw tradycyjnych i ekologicznych.

Lubisz wędliny? Niestety te dostępne w sklepach pełne są konserwantów i soli. Spróbuj samodzielnie je przygotować! Upieczony i pokrojony na plasterki schab na pewno zasmakuje każdemu.

Nie kupuj tego, co jest dla Ciebie niezdrowe. Dopij czarną herbatę, kawę czy słodzone napoje, które masz w domu, a przy okazji kolejnego wyjścia do sklepu po prostu nie wkładaj ich do koszyka. Brak produktów “zakazanych” na wyciągnięcie ręki jest najlepszym sposobem na wykluczenie ich z diety. Pamiętaj, że nadrzędnym celem jest Twoje dobre samopoczucie!

Przykładowy jadłospis

Śniadanie:

  • węglowodanowe nr 1: 2 kromki chleba żytniego/pełnoziarnistego z serem camembert, pomidorem i kiełkami
  • węglowodanowe nr 2: płatki owsiane/muesli z kefirem, bananem i daktylami
  • białkowe nr 1: jajecznica z trzech jajek, z dodatkiem świeżego szpinaku i pomidorów
  • białkowe nr 2: jogurt naturalny z dowolnymi owocami grupy białkowej (truskawkami, jeżynami, pomarańczami, etc.)

Obiad:

  • węglowodanowy: porcja ryżu/makaronu/kaszy/ziemniaków (50g) z dodatkiem świeżych (lub mrożonych) warzyw i nasionami słonecznika
  • białkowy: ryba/kurczak/indyk zapiekany pod warzywami z dodatkiem pieczarek

Kolacja:

  • węglowodanowa nr 1: dwa banany, garść suszonych owoców
  • węglowodanowa nr 2: 2 kromki chleba żytniego/pełnoziarnistego z wędzoną makrelą/łososiem i wybranymi warzywami
  • węglowodanowa nr 3: sałatka z wybranych warzyw z dodatkiem węglowodanowym (maksymalnie 100g): makaronem, kaszą, ryżem

Dieta rozdzielna – kontrowersje

Obecnie część dietetyków zarzuca diecie doktora Haya sprzeczność z powszechnie przyjętą Piramidą Zdrowego Żywienia, która jak najbardziej zezwala na łączenie w jednym posiłku składników z grupy węglowodanowej i białkowej. Czy oznacza to, że dieta rozdzielna jest niezdrowa? Nie! Odpowiednio zbilansowana, dostarcza naszemu organizmowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze, a dodatkowo poprawia kondycję układu pokarmowego, zmniejsza napięcie nerwowe i wspomaga walkę z chorobami nerek. Jest to więc odpowiedni sposób żywienia dla wszystkich, a nie tylko dla tych, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy.

Na czym polega dieta rozdzielna? Czy jest skuteczna?
5 (100%) 5 votes
Może ci się spodobać również