Muffinki bananowe – najlepsze przepisy

Masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz spędzić całego dnia w kuchni na przygotowaniach? Upieczenie muffinek bananowych będzie idealnym pomysłem! Robi się je bardzo szybko, nie wymagają ogromnych zdolności cukierniczych, a co najważniejsze – są przepyszne. Muffinki świetnie sprawdzają się również wtedy, gdy dowiadujesz się, że za godzinę przyjdą cię odwiedzić goście, a ty nie masz w domu nic, czym można by ich poczęstować.

Najlepsze przepisy na muffinki bananowe

Proste muffiny bananowe

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka mleka
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 jajko
  • 2 mocno dojrzałe banany
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka masła orzechowego
  • szczypta soli
  • 100g orzechów laskowych

Przygotowanie:

  1. Suche składniki łączymy ze sobą w misce.
  2. Banany rozgniatamy widelcem lub miksujemy w blenderze. Dodajemy je do suchej masy razem z jajkiem, olejem, mlekiem, ekstraktem z wanilii i masłem orzechowym, po czym dokładnie mieszamy.
  3. Orzechy kroimy na kawałki. Dodajemy je do masy i mieszamy.
  4. Metalową formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami. Jeśli nie mamy takich kupionych w sklepie, możemy zrobić je sami z kawałków papieru do pieczenia.
  5. Wypełniamy foremki do wysokości około 1 cm od brzegu, zostawiając miejsce babeczkom na wyrośnięcie. Do nakładania masy można użyć łyżki do nakładania lodów.
  6. Muffinki pieczemy przez około 25-30 minut w temperaturze 200 stopni. Po wyciągnięciu z piekarnika możemy upewnić się, czy na pewno są dobrze upieczone. W tym celu nakłuwamy je drewnianym patyczkiem do szaszłyków. Wbijamy go w środek babeczki – po wyciągnięciu nie powinien mieć przyklejonego surowego ciasta.

Muffiny bananowe z czekoladą

Składniki:

  • 3 dojrzałe banany
  • 100 g roztopionego masła
  • 150 g cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 260 g mąki pszennej tortowej
  • 50 g czekolady mlecznej
  • 50 g czekolady deserowej
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego

Składniki na krem:

  • 250 g miękkiego masła
  • 3 żółtka
  • 2 banany
  • 45 g kakao
  • 50 g cukru
  • kilka kropli soku z cytryny

Przygotowanie:

  1. Obieramy banany i łamiemy je na mniejsze części, wrzucamy do miski i miażdżymy za pomocą tłuczka do ziemniaków.
  2. Za pomocą miksera ubijamy dwa jajka i cukier trzcinowy.
  3. Oba rodzaje czekolady siekamy na drobniejsze kawałki.
  4. Do rozgniecionych bananów dodajemy roztopione masło. Mieszamy.
  5. Do miski z bananami przesiewamy mąkę. Mieszamy.
  6. Dodajemy proszek do pieczenia, posiekaną czekoladę, jajka ubite z cukrem oraz cukier wanilinowy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
  7. Formę do pieczenia muffinek wykładamy papierowymi foremkami i za pomocą rękawa cukierniczego wypełniamy je masą bananową do 3/4 wysokości.
  8. Muffiny pieczemy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni z funkcją termoobiegu (w piekarniku bez tej funkcji pieczemy w temperaturze 170 stopni).
  9. Banany na krem wrzucamy do miski blendera, dodajemy cukier, kakao, 3 żółtka oraz kilka kropel soku z cytryny. Miksujemy wszystko za pomocą blendera.
  10. Zmiksowane składniki przelewamy do garnka, następnie podgrzewamy do temperatury około 83 stopni. Często mieszamy.
  11. Odstawiamy w chłodne miejsce do wystygnięcia, a następnie do lodówki.
  12. Miękkie masło miksujemy. Kiedy jest już dobrze napowietrzone, dodajemy do niego schłodzony krem i miksujemy.
  13. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką.
  14. Ostudzone muffinki dekorujemy kremem czekoladowo-bananowym.

Muffiny bananowe bez cukru

Składniki:

  • 3 dojrzałe banany
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • 2 jajka
  • 250 g mąki pszennej razowej/graham
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 szklanki siekanych migdałów

Przygotowanie:

  1. Banany rozgnieść widelcem w misce.
  2. W większej misce ubijamy olej z jajkami i dodajemy mąkę, sodę, proszek do pieczenia oraz cynamon.
  3. Po połączeniu składników dodajemy banany i całość miksujemy na jednolitą masę. Powinna się lekko lać.
  4. Na koniec dodajemy migdały mieszamy lekko łyżką.
  5. Przekładamy masę do foremek i pieczemy około 20 minut w 200 stopniach.

Muffiny owsiano-bananowe bez mąki i cukru

Składniki:

  • 2 dojrzałe banany
  • 280 g płatków owsianych
  • 2 jajka
  • 150 ml jogurtu naturalnego
  • 150 ml mleka
  • 6 daktyli
  • 1 łyżeczka siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

  1. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na pół godziny, po czym odsącz.
  2. Nagrzej piekarnik do 200 stopni.
  3. Formę na muffinki posmaruj masłem.
  4. Wszystkie składniki zmiksuj blenderem.
  5. Piecz 25 minut.
  6. Po opieczeniu wystudź muffinki na metalowej kratce.

Muffinki bananowe z karmelem

Składniki:

  • 3 dojrzałe banany
  • 125 ml oleju
  • 2 jajka
  • 250 g mąki
  • 100 g cukru
  • 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • karmel

Przygotowanie:

  1. Banany rozgnieść widelcem na gładką masę.
  2. Do miseczki wlać olej i wbić jajka. Dokładnie roztrzepać.
  3. W innej misce wymieszać mąkę z cukrem, sodą oczyszczoną oraz proszkiem do pieczenia.
  4. Połączyć suche i mokre składniki. Jeśli masa jest zbyt gęsta, można dodać 1/2 szklanki mleka.
  5. Do masy dodać mus bananowy i dokładnie razem wymieszać.
  6. Do papierowych papilotek nakładać po 1 łyżce ciasta, kłaść na to po pół łyżeczki karmelu i przykrywać kolejną łyżką ciasta.
  7. Piec przez 20 minut w 200 stopniach.

To tylko kilka przepisów na pyszne muffiny bananowe. Jak widać, większość jest do siebie podobna – jeśli znamy już podstawę tego, jak zrobić takie muffinki i ile je piec, można zacząć modyfikować przepis wedle uznania. Powyższe przepisy są bardzo zróżnicowane – znajduje się wśród nich coś dla tych, którzy szukają bardzo prostych przepisów, jak również coś dla tych, którzy chętnie urozmaicają swoje wypieki na różne sposoby. Każdy z powyższych przepisów na muffinki bananowe można zmienić dodając zamienniki, na przykład margarynę zamiast masła czy olej kokosowy zamiast oleju rzepakowego. Jeśli chcielibyśmy dodatkowo ozdobić swoje babeczki i nadać im jeszcze więcej uroku, możemy sięgnąć po gotowe posypki, polewy do zrobienia na szybko czy też owoce, których nie ma w przepisie, a bardzo dobrze komponowałyby się z babeczkami.

Muffinki bananowe – najlepsze przepisy
Oceń artykuł!
Może ci się spodobać również

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.