Makrela- wartości odżywcze i przepis na najlepszą pastę z makreli!

Makrela- wartości odżywcze i przepis na najlepszą pastę z makreli!
5 (100%) 1 vote

Makrela jest od lat jedną z najczęściej spożywanych ryb w Polsce. Obok śledzia i łososia jest trzecią najczęściej kupowaną rybą. Nie ma w tym nic dziwnego! W naszym artykule znajdziesz informacje o właściwościach makreli, wartościach odżywczych ukrytych w tej rybie oraz poznasz przepis na najlepszą pastę z makreli! Wszystko co powinieneś wiedzieć o tej rybie w jednym miejscu. Zapraszamy do lektury!

Skąd trafia do nas makrela?

Makrela zamieszkuje ciepłe wody mórz i oceanów strefy tropikalnej. Możemy wyróżnić kilka rodzajów makreli:

  • japońską,
  • hiszpańską,
  • kolias,
  • australijską,
  • atlantycką,
  • królewską.

Na półkach sklepowych w naszym kraju najczęściej możemy dostać makrelę z wód Atlantyku w postaci wędzonej.

Makrela- doskonałe źródło białka

Makrela jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka. W 100 gramach ryby białko to 18,6 grama. Tą rybą można śmiało zastąpić drób czy mięso czerwone. Ponadto makrela zawiera w sobie aminokwasy egzogenne, czyli na przykład: izoleucynę, leucynę, lizynę, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu i powinny być dostarczane wraz z pożywieniem.

Kwasy wielonienasycone w makreli

Makrela, tak jak łosoś jest tłustą rybą. W 100 gramach makreli tłuszcz stanowi aż 14%. Jeżeli dbasz o linię nie powinieneś spożywać jej zbyt często. Jednak warto też pamiętać o tym, że tłuste ryby zawierają więcej kwasów tłuszczowych. Makrela zawiera duże ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 oraz omega-6. Kwasy te wpływają na pracę mózgu, mają działanie przeciwbólowe oraz obniżają poziom „złego cholesterolu” we krwi. Kwasy omega-3 pomagają utrzymać optymalny poziom trójglicerydów we krwi. Wykazują również działanie ochronne dla mięśnia serca oraz naczyń krwionośnych. Oba te kwasy tłuszczowe pozytywnie wpływają na ukrwienie organizmu, odpowiednie dotlenienie komórek ciała i elastyczność czerwonych krwinek.

Witaminy i minerały

Największym plusem makreli, jeśli chodzi o witaminy i minerały, jest wysoka zawartość selenu. W 100 gramach makreli jest około 50 μg selenu! Co niemal w 100 % pokrywa dzienne zapotrzebowanie ludzkiego ciała na ten pierwiastek. Selen w znaczący sposób poprawia odporność organizmu, a ponadto chroni krwinki czerwone przed działaniem szkodliwych wolnych rodników. W makreli znajdziemy też inne witaminy i mikroelementy.

  • Witaminy z grupy B- chronią przed anemią, poprawiają wygląd skóry.
  • Witamina A– korzystnie wpływa na wzrok, poprawia wygląd skóry, zapobiega powstawaniu zmarszczek.
  • Witamina D- wzmacnia zęby i kości, bierze udział w mineralizacji kości, zapobiega osteoporozie, zapobiega przewlekłym stanom zapalnym, zmniejsza ryzyko wystąpienia takich chorób jak: cukrzyca, zespół metaboliczny czy chorób sercowo-naczyniowych.
  • Witamina E- nazywana „witaminą młodości”, poprawia wygląd skóry.
  • Jod- pomaga regulować prace tarczycy, bierze udział w regulacji gospodarki hormonalnej organizmu.
  • Cynk– wspomaga pracę mózgu, wpływa na rytm serca, obniża ciśnienie krwi, bierze udział w regulacji gospodarki wodnej organizmu (bilans kwasowo-zasadowy).
  • Miedź- działa antybakteryjnie.

Jeden mały minus

Mimo że makrela ma wiele zalet, nie każdy może bez konsekwencji cieszyć się jej bogatym smakiem i wspaniałymi właściwościami. Makrela zawiera w sobie purynę. To związek organiczny wchodzący w skład DNA i RNA. Jednak w nadmiarze może być szkodliwy. Uważać muszą przede wszystkim osoby które mają podwyższony poziom kwasu moczowego.


Pasta z makreli- najlepszy przepis

Składniki:

  • wędzona makrela,
  • dwie cebule,
  • trzy jajka ugotowane na twardo,
  • 3-4 ogórki kiszone,
  • łyżka majonezu,
  • dwie łyżki musztardy Dijon,
  • sól i pieprz.

Przygotowanie:

Przygotowanie naszej pasty z makreli należy zacząć o dokładnego obrania i rozdrobnienia ryby. Należy zrobić to bardzo uważnie ponieważ makrela (niestety) ma dużo ości. Gdy ryba jest już gotowa czas na przygotowanie warzyw i jajek. Cebule, ogórki i jajka ugotowane na twardo należy posiekać. Im drobniej tym lepiej! Dla delikatnej ostrości do składników dodajemy musztardę Dijon. Następnie dorzucamy łyżkę majonezu i dokładnie mieszamy. Na koniec doprawiamy pastę z makreli solą i pieprzem do smaku. Możemy natychmiast jeść nasza pastę, jednak warto odczekać przynajmniej kilka godzin. Najlepiej smakuje gdy :przegryzie się” a smaki się wymieszają. Smacznego!

Podsumowanie:

Makrela jest pyszną rybą o wielu wspaniałych właściwościach. Jest jedną z najczęściej spożywanych ryb w naszym kraju. Niestety Polacy nadal zbyt rzadko jedzą ryby! Pasta z makreli jest doskonałym pomysłem na śniadanie, kolację czy przekąskę w ciągu dnia. Jej wykonanie jest bardzo proste i wcale nie zajmuje dużo czasu! Spróbuj przygotować pastę z makreli w domu, a wejdzie ona na stałe do Twojego menu!

Komentarze
Więcej w Food, Przekąski, Przepisy
Poznaj proste przepisy na smaczne smoothie!

Zamknij