Kotlety rybne- jak je przygotować?

Kotlety rybne- jak je przygotować?
5 (100%) 1 vote

Kotlety rybne były zazwyczaj średnio lubianym daniem w dzieciństwie, więc dorośli my nadal niechętnie przygotowujemy je. To błąd! Kotlety rybne są fantastycznym urozmaiceniem diety i alternatywą opcją jedzenia ryby. Można dodać do nich wiele pysznych dodatków, takich jak suszone pomidory, wymyślne przyprawy czy pestki i nasiona. Dziś powiemy wam dlaczego warto jeść ryby, jakie skarby skrywają w sobie. Przedstawimy też kilka pomysłów na przygotowanie fantastycznych kotletów rybnych w domu. Zapraszamy do lektury.

Czy warto jeść ryby?

„Ryba wpływa na wszystko”- tak głosiła kampania społeczna. I my zgadzamy się z tym stwierdzeniem w 100%! Ryby są doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów. Regularne spożywanie ryb wpływa korzystnie na pracę mózgu, ma działanie antynowotworowe, przeciwmiażdżycowe, chronią serce i zmniejszają poziom „złego” cholesterolu we krwi. Jedzenie ryb, nawet tych tłustych jak łosoś czy makrela, będzie miało korzystny wpływ na Twoje zdrowie. Niestety mimo kampanii społecznych ryby nie są jedzone tak często jak powinny. W niektórych okresach powinny być spożywane nawet co drugi dzień! Największe spożycie ryb powinno przypadać na okres andro- oraz menopauzy, okres rozwoju oraz intensywnego wzrostu. Nie wahaj się i już dziś wprowadź rybę do swojego menu. Warto!

Lepsze i gorsze wybory

Niektóre gatunki ryb są bardziej wartościowe od innych. Na przykład panga hodowlana nie ma prawie żadnych wartościowych składników. Inaczej rzecz się ma z pstrągiem, dorszem czy łososiem. Te ryby zawierają wiele składników pozytywnie wpływających na organizm. Kwasy tłuszczowe, witamina E (która działa ochronnie na skórę oraz hamuje procesy starzenia komórek) są największą zaletą łososia. Pstrąg ma duże dawki witamin A, D oraz E. Dorsz natomiast zawiera doskonałej jakości białko, jest mniej tłusty niż łosoś, a ponadto jest źródłem jodu.

Wskazania i przeciwwskazania

Kobiety w ciąży powinny spożywać więcej ryb niż zazwyczaj. Nie powinny jednak wybierać ryb surowych (np. w niektórych rodzajach sushi). Ryby zawierają wiele cennych wartości odżywczych, witamin oraz mikroelementów, które pozytywnie wpływają zarówno na matkę jak i na dziecko.

Istnieje jednak wąska grupa chorób w których odradzane jest spożywanie ryby w dużych ilościach lub określonych gatunków ryb. Na przykład w schorzeniach tarczycy oraz przytarczyc zalecane jest ograniczenie spożycia ryb morskich. Z kolei w odmie moczanowej zaleca się zupełne wykluczenie ryb.

Warto też pamiętać o tym, aby nie przesadzać z ilością ryb wędzonych w diecie. Według niektórych badań w czasie wędzenia z drewna uwalniają się szkodliwe dla ludzi związki. W małych ilościach są niegroźne, natomiast częste spożywanie wędzonych produktów (na przykład ryb) może prowadzić do raka żołądka.

Kotlety rybne- sprawdzone przepisy

Kotlety rybne z suszonymi pomidorami:

Składniki:

  • dwa duże filety rybne (z dorsza lub z mintaja),
  • kajzerka namoczona w mleku i odciśnięta,
  • cebula,
  • jajko,
  • przyprawa suszone pomidory z czosnkiem,
  • sól i pieprz,
  • bułka tarta,
  • olej rzepakowy.

Przygotowanie:

Przygotowanie kotletów rybnych zacznij od  pokrojenia cebuli w kostkę. Następnie podduś ją do miękkości na oleju. Filety rybne należy dokładnie umyć i osuszyć przy pomocy papierowego ręcznika. Używając szatkownicy przygotuj rybę, możesz też po prostu posiekać ją nożem lub zmielić. Masę rybną wymieszaj z pozostałymi składnikami z listy powyżej. Z powstałej masy uformuj niewielkie, owalne kotlety. Następnie należy obtoczyć je w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju. Smaż z obu stron aż kotlety będą złocisto-rumiane. Życzymy smacznego!


Klasyczne, domowe kotlety rybne

Składniki:

  • pół kilograma filetu z morszczuka,
  • jajko,
  • cebula,
  • łyżka posiekanej natki pietruszki,
  • sól i pieprz.

Przygotowanie:

Filet z ryby z obraną cebulą rozdrobnij w szatkownicy lub zmiel. Wszystkie składniki wymienione wyżej umieść w misce. Dodaj do nich zmieloną rybę i dokładnie wymieszaj. Wyrabiaj masę aż stanie się jednolita i zwarta. Formuj owalne, niewielkie kotleciki i delikatnie spłaszcz je łyżką. Układaj uformowane placuszki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść blachę z kotlecikami w środku.Piecz kotlety rybne przez 25-30 minut, aż będą rumiane. Możesz też usmażyć je na patelni, jednak te z piekarnika są zdrowsze i bardziej dietetyczne. Smacznego!

Musztardowo-łososiowe kotlety rybne

Składniki:

  • 200 gram łososia,
  • cebula,
  • łyżka kopru,
  • posiekany ząbek czosnku,
  • 20 gram musztardy Dijon,
  • 25 gram bułki tartej,
  • sok z cytryny,
  • sól, pieprz, przyprawa do ryb.

Przygotowanie:

Obraną cebulę, posiekany ząbek czosnku, koper, musztardę, łyżkę soku z cytryny, bułkę tartą oraz łososia należy zmielić na jednolitą masę. Gdy masa jest zwarta i jednolita formujemy ją w kotleciki. Uformowane placuszki należy umieścić w lodówce na dwie godziny. Po tym czasie posmaruj kotlety niewielką ilością oliwy i piecz je w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 minut. W połowie tego czasu przewróć je na drugą stronę. Już gotowe!

Podsumowanie:

Jedzenie ryby przynosi naprawdę duże korzyści dla naszego zdrowia. Kwasy wielonienasycone, pełnowartościowe białko, witaminy i minerały- to wszystko znajdziemy w rybach. Niestety nadal ryba w naszym kraju jest spożywana zbyt rzadko! Kotlety rybne są ciekawym, pysznym i zdrowym sposobem na wprowadzenie ryby do diety. Warto wypróbować nasze przepisy- gwarantujemy, będzie pysznie!

Komentarze
Więcej w Food, Obiady, Przekąski, Przepisy
ryba
Panga- fakty i mity o pandze.

Zamknij