Kiwi: wartości odżywcze, właściwości lecznicze, zastosowanie w kuchni

Kiwi to jeden z najpopularniejszych egzotycznych owoców, który charakteryzuje dosyć kwaskowaty smak, jednak z uwagi na liczne właściwości prozdrowotne warto ten owoc wprowadzić na stałe do codziennego menu.

Kiwi zyskało dosyć dużą popularność dzięki mieszkańcom Nowej Zelandii, którzy owoc nazwali na część ptaka, którego upierzenie bardzo przypomina włochatą skórkę kiwi. Dlaczego jednak warto wprowadzić do codziennego menu kiwi, jakie cenne dla zdrowia składniki odżywcze można znaleźć w tym owocu, czy każdy może spożywać kiwi i w jaki sposób owoc może zostać wykorzystany w kuchni?

blood-orange-3299265_1280-300x166 Kiwi: wartości odżywcze, właściwości lecznicze, zastosowanie w kuchni

Skąd pochodzi owoc kiwi?

Aktinidia, czyli znane na całym świecie kiwi to drzewiaste pnącze, które rodzi niedużej wielkości jagody o włochatej skórce, czyli kiwi. Pomimo tego, iż owoc pochodzi z Chin, to jego popularyzację zawdzięczamy mieszkańcom Nowej Zelandii. Uprawa kiwi na szeroką skalę rozpoczęła się około XX wieku, jednak owoc znany był już kilka wieków wcześniej.

Kiwi początkowo uprawiane było w Chinach, jednak dopiero wtedy, gdy roślina trafiła do Nowej Zelandii, rozpoczęła się jej masowa uprawa. Wraz z biegiem czasu owoce kiwi zaczęto importować nie tylko do europejskich krajów, ale również do Ameryki Północnej i Południowej. Obecnie można wyróżnić aż kilkadziesiąt różnych gatunków kiwi, jednak największą popularnością w świecie kulinarnym cieszy się aktinidasmakowita (odmiana Hayward), która zawiera wiele cennych dla naszego zdrowia wartości odżywczych, a do tego jest bardzo smaczna.

Wartości odżywcze kiwi

Kiwi zaliczane jest do grona średniokalorycznych produktów spożywczych, ponieważ w 100 g owoców można znaleźć aż 61 kcal. Włochaty owoc zawiera nieznaczne ilości białka, błonnika oraz węglowodanów prostych, dzięki czemu polecany jest do spożycia wszystkim tym osobom, które dbają o swoją linię.

Jeśli chodzi natomiast o cenne dla naszego zdrowia substancje odżywcze, to w kiwi można znaleźć takie witaminy jak A, C, E, K, B6, niacynę, tiaminę, ryboflawinę oraz kwas foliowy, a także takie minerały jak żelazo, cynk, sód, wapń, magnez, fosfor oraz bardzo duże ilości potasu.

Kiwi pomaga obniżyć zbyt wysokie ciśnienie

Kiwi z uwagi na dosyć dużą zawartość potasu może w skuteczny sposób obniżyć ciśnienie tętnicze krwi, co zostało udowodnione w licznych badaniach przeprowadzonych przez norweskich naukowców. Warto również wiedzieć o tym, iż regularne spożycie owocu może zmniejszyć ryzyko wystąpienia zakrzepów z uwagi na zahamowanie procesu sklejania się płytek krwi.

Z tego też względu osoby, które zmagają się z nadciśnieniem, powinny co najmniej kilka razy w tygodniu sięgać po kiwi, spożywając je w surowej postaci lub dodając je do świeżo wyciskanych soków, koktajli lub innych zdrowych deserów. Jeśli chodzi natomiast o osoby, które zmagają się z cukrzycą, to raz na jakiś czas mogą one sięgnąć po kiwi, jednak w niezbyt dużych ilościach, ponieważ owoc ten zaliczany jest do grona produktów o średnim indeksie glikemicznym.

fruit-2305192_1280-300x169 Kiwi: wartości odżywcze, właściwości lecznicze, zastosowanie w kuchni

Kiwi w walce z nowotworami

Kiwi dzięki obecności silnych antyoksydantów, czyli witaminy C i witaminy E może zmniejszyć ryzyko rozwoju bardzo niebezpiecznych dla naszego zdrowia nowotworów, poprzez ochronę naszego DNA przed atakiem wolnych rodników.

Dzięki licznie przeprowadzonym badaniom w owocach kiwi wyodrębniono specjalne substancje, które pomagają zniszczyć komórki rakowe nowotworu jamy ustnej. Z tego też względu zarówno osoby, które walczą z nowotworami, jak i te, które chciałyby się ich wystrzec powinny zjadać owoce kiwi tak często, jak to tylko możliwe. W sklepach można znaleźć przede wszystkim zielone odmiany kiwi, jednak warto również poszukać odmiany czerwonej, ponieważ zawiera ona w sobie bardzo duże ilości antocyjanów wykazujących bardzo silne działanie przeciwutleniające.

Kiwi w walce z objawami przeziębienia

Regularne spożycie kiwi z uwagi na zawartość witaminy C to świetny sposób na to, aby wzmocnić swoją odporność. Spożywając tylko jeden owoc dziennie, można zapewnić sobie 100% dziennego zapotrzebowania na kwas askorbinowy, dzięki któremu organizm w naturalny sposób może walczyć z pojawiającymi się objawami przeziębienia.

Po owoc najlepiej sięgać przez cały rok w celach profilaktycznych, dzięki czemu w przypadku pojawienia się ewentualnej infekcji, organizm bez problemu w krótkim czasie sobie z nią poradzi.

Pozostałe właściwości lecznicze kiwi

Kiwi to owoc, który warto spożywać po ciężkostrawnym posiłku, ponieważ w produkcie tym znajduje się specjalny enzym ułatwiający trawienie. Dzięki nieznacznej ilości błonnika kiwi wykazuje właściwości przeczyszczające, stając się tym samym świetnym naturalnym lekiem na uporczywe zaparcia.

Kiwi warto również spożywać w trosce o swój wzrok z uwagi na zawartość w owocu luteiny i zeaksantyny ochraniających nasz narząd wzroku przed rozwojem zwyrodnienia plamki żółtej.

Kiwi niestety nie dla wszystkich

Pomimo tego, iż kiwi wykazuje szereg korzystnych dla naszego zdrowia właściwości leczniczych, to niestety nie każda osoba może pozwolić sobie na spożycie tego owocu. Osoby, które zmagają się z różnego rodzaju uczuleniami (zwłaszcza na pokarm) powinny wystrzegać się kiwi, ponieważ jego spożycie może doprowadzić do pojawienia się silnej alergii.

W jaki jednak sposób można rozpoznać taką alergię? Poprzez pojawienie się takich objawów jak obrzęk i świąd języka oraz jamy ustnej. Owoców kiwi powinny wystrzegać się również osoby uczulone na lateks z uwagi na niemal identyczne alergeny występujące zarówno w lateksie, jak i w kiwi. Spożycie nawet niewielkiej ilości owocu może doprowadzić do pojawienia się reakcji krzyżowej a w najgorszym wypadku do wstrząsu anafilaktycznego.

healthy-2523816_1280-300x200 Kiwi: wartości odżywcze, właściwości lecznicze, zastosowanie w kuchni

Zastosowanie kiwi w kuchni

Kiwi znalazło dosyć szerokie zastosowanie w kuchni, ponieważ można go z powodzeniem spożywać na surowo, jak i wykorzystując podczas przygotowywania sałatek owocowych, świeżych soków, owsianki, koktajli oraz ciast. nie nadaje się jednak jako składnik galaretek, ponieważ z uwagi na zawarte w owocu enzymy, przygotowana galaretka niestety nie stężeje.

Z uwagi na dosyć kwaśny smak kiwi może stanowić świetny dodatek nie tylko do deserów, ale również wytrawnych dań z dodatkiem wieprzowiny oraz cielęciny. Podczas zakupu kiwi należy wybierać wyłącznie te owoce, które są twarde oraz pozbawione przebarwień. Aby sprawdzić, czy owoc jest dojrzały, wystarczy go lekko nacisnąć i w sytuacji, gdy ustąpi pod palcem, to można go śmiało spożyć. Oczywiście, jeśli w sklepie dostępne są wyłącznie niedojrzałe owoce, to również można je zakupić, wkładając je do papierowej torebki, aby dojrzały (można je umieścić razem z jabłkami, dzięki czemu dojrzeją dużo szybciej).

Kiwi: wartości odżywcze, właściwości lecznicze, zastosowanie w kuchni
5 (100%) 5 votes
Może ci się spodobać również

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.