Kiełki – wyjątkowe smakowe walory i działanie zdrowotne

Kiełki to doskonałe roślinki, które mają wiele wartościowych walorów zdrowotnych. Polecane są do jedzenia przez cały rok, dostarczają witaminy i zapewniają niezwykłe doznania smakowe. Kiełki zostały rozpowszechnione w Chinach, gdzie już 5 tysięcy lat temu służyły głównie, jako lekarstwo.

Kiełki to małe roślinki, które mają dużą dawkę witamin, minerałów, białka i innych cennych składników, a mianowicie:

  • witaminy z grupy – B, C, D, E, PP, K
  • żelazo
  • fosfor
  • magnez
  • wapń
  • potas
  • cynk
  • jod
  • miedz
  • mangan
  • lit
  • selen
  • beta-karoten
  • wartościowe białko
  • kwasy tłuszczowe omega-3
  • błonnik

Nasiona na kiełki

Kiełki powstają z nasion, które w pierwotnej postaci nie mają zbyt wielu właściwości zdrowotnych. Dopiero podczas kiełkowania uaktywniają się w nich enzymy przetwarzające substancje odżywcze, w taki sposób, aby organizm ludzki mógł je przyswoić. Wówczas z węglowodanów złożonych powstają cukry proste, a z białek aminokwasy, dodatkowo zwiększa się ilość witamin.

Istnieje bardzo wiele rodzajów nasion na kiełki, do najpopularniejszych można zaliczyć: pszenicę, rzeżuchę, lucernę, owies, brokuł, kapustę, rzodkiew, kukurydzę, groch, soczewicę, słonecznik, fasolę mung, soje i rukolę.

Kiełki najczęściej dodawane są do sałatek, kanapek, dań głównych oraz służą do dekorowania potraw. Obecnie można zakupić mieszanki różnych rodzajów kiełek, a także wybrać ich poziom ostrości.   

Właściwości zdrowotne kiełków

Kiełki są doskonałym dodatkiem do wielu dań, polecane są osobom będącym na diecie, ponieważ mają bardzo mało kalorii i nie posiadają właściwości wzdymających. Chronią doskonale organizm ludzki przed wpływem wolnych rodników, obniżają poziom złego cholesterolu, zapobiegają licznym chorobom – miażdżycy i nowotworom. Dodatkowo regulują trawienie i dbają o układ pokarmowy.

Kiełki uważane są za magiczną roślinę młodości, ponieważ dobrze wypływają na skórę, włosy, paznokcie, a także wzmacniają kości i zęby. Działają odmładzająco, dodają energii i poprawiają odporność.

Kiełki soi

Kiełki soi posiadają bardzo dużo witamin z grupy A, B, C oraz K, mają wiele białka, żelaza, fosforu, magnezu i potasu. Kiełki soi mają dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych i izoflawonów. Polecane są osobom mającym problemy ze skórą i nadciśnieniem oraz zaburzenia układu nerwowego i hormonalnego.

Kiełki owsa

Kiełki owsa są źródłem witamin typu A, B, C i E, minerałów (żelazo, fluor, miedź, fosfor, jod, wapń), zdrowych tłuszczów i białka. Wskazane są osobom mającym problemy z tarczycą oraz płodnością.

Kiełki lucerny

Kiełki lucerny to bogactwo witaminy C i E, białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, kwasu foliowego, selenu, cynku, a także magnezu. Powinny spożywać je osoby mające problemy reumatyczne, ponieważ doskonale działają na kości oraz zęby.

Kiełki rzeżuchy

Kiełki rzeżuchy posiadają liczne witaminy z grupy C, A, B, D, sole mineralne oraz olejki eteryczne. Działają oczyszczająco, mają charakterystyczny i ostry smak, który nie każdemu przypada do gustu. Polecane są w celu oczyszczenia organizmu, doskonały dodatek przy dietach odchudzających.

Kiełki rzodkiewki

Kiełki rzodkiewki to źródło witamin A, C, B, E, H, składników mineralnych, błonnika oraz kwasów omega-3. Działają podobnie jak kiełki rzeżuchy – oczyszczająco i odkażająco. Polecane są osobom cierpiącym na dolegliwości pęcherzyka żółciowego, wątroby, czy przechodzącym przez infekcje dróg oddechowych. Skutecznie zabiją bakterie i drożdże znajdujące się w organizmie ludzkim.

Kiełki żyta

Kiełki żyta posiadają wiele zdrowego białka, witaminy E i B oraz liczne minerały – fosfor, magnez, żelazo. Dodają energii, wzmacniają organizm i minimalizują poziom stresu.

Kiełki pszenicy

Kiełki pszenicy to bogactwo witamy z grupy B, E i C oraz składników mineralnych: żelaza, manganu, fosforu, magnezu, cynku i wapnia. Posiadają dużo błonnika, przez co polecane są dla osób mających problemy z odpornością i układem nerwowym.

Kiełki jęczmienia

W kiełkach jęczmienia znajdziemy wiele witamin z grupy E i B, dużą ilość białka oraz minerałów. Działają pobudzająco i są lekko strawne, polecane są osobom po przeszłych chorobach i operacjach.

Jak przyrządzić kiełki?

W celu przyrządzenia kiełek musimy przygotować: nasiona, watę, ligninę, wodę oraz płaskie naczynie. Na początku należy zamoczyć nasiona w wodzie, po kilku minutach trzeba przenieść je na wilgotną watę lub ligninę rozłożoną na wybranym naczyniu. Najlepiej ustawić naczynie w zacienionym miejscu, gdzie temperatura waha się pomiędzy 18, a 21oC. Kiełki należy chronić przed pełnym słońcem, ponieważ mogą stać się gorzkie.  Po upływie około 8-10 dni można zrywać pierwsze kiełki.

Nasiona kiełków zamówicie pod tym adresem: https://sklep.swiatkwiatow.pl/nasiona-na-kielki/

Kiełki – wyjątkowe smakowe walory i działanie zdrowotne
Oceń artykuł!
Może ci się spodobać również

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.