Kasztany jadalne – pochodzenie, właściwości , wartości odżywcze, zastosowanie, kalorie

Okres jesienno – zimowy jest szczególnie niebezpieczny dla naszego organizmu ze względu na duże wahania temperatury, zmiennego ciśnienia, czy częstych wirusów i infekcji, których nabawić się możemy tak naprawdę wszędzie. W okresie wzmożonych zachowań powinniśmy pamiętać o spożywaniu dużych ilości witamin, ale przede wszystkim urozmaicić naszą dietę w dary matki natury. Sposobem na zapobieganie chorobom w okresie jesienno – zimowym jest sięganie po jadalne kasztany, które niosą za sobą wiele witamin i minerałów. W artykule przyjrzymy się bliżej właściwościom tego cudownego daru natury.

Kasztany jadalne – czym są i skąd pochodzą?

Kasztany jadalne rosną na drzewach z rodziny bukowatych, które charakteryzują są niesamowicie wysokie, gdyż wielkość drzew kasztana jadalnego wynosi około 35 metrów. Według wierzeń, kasztany były afrodyzjakiem, które doskonale wpływał na potencję i popęd seksualny.Kolebką kasztanów jadalnych jest Rzym, gdzie to starożytni rzymianie uznawali kasztany za pożywienie zapewniające dobrostan fizyczny. Wraz z upływem czasu hodowle rozpowszechniły się, obejmując obszary Morza Śródziemnego, Azji i Kaukazu. Hodowla objęła również obszar Polski i od kilkunastu lat możemy cieszyć się smakiem jadalnych kasztanów. Polskie hodowle kasztanowca przypadają na Pomorze Zachodnie i Śląsk. Kasztany jadalne do dziś znajdują zwolenników medycyny naturalnej, a czas ich dojrzewania przypada na październik i listopad.

Kasztany jadalne – wartości odżywcze:

200 g kasztanów jadalnych surowych zawiera:

  • Wartość energetyczna (kcal): 490 kcal
  • Białko ogółem: 4.8 g
  • Tłuszcz: 2.50 g
  • Węglowodany: 91 g
  • Błonnik: 16.2 g

Witaminy:

  • Witamina C: 86 mg
  • Tiamina: 0.476 mg
  • Ryboflawina: 0.332 mg
  • Niacyna: 2.38 mg
  • Witamina B6: 0.742 mg
  • Kwas foliowy: 124 IU
  • Witamina A: 56 IU

Kwasy tłuszczowe:

  • Kwasy tłuszczowe nasycone: 0.850 g
  • Kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 1.48 g
  • Kwasy tłuszczowe wielonienasycone: 1.789 g

Minerały:

  • Wapń: 54 mg
  • Żelazo: 2.02 mg
  • Magnez: 64 mg
  • Fosfor: 186 mg
  • Potas: 1036 mg
  • Sód: 6 mg
  • Cynk: 1.04 mg

Właściwości kasztanów jadalnych:

Kasztany jadalne wykazują wiele właściwości, szczególnie prozdrowotnych. Dzięki dużym zawartościom potasu i fosforu wprowadzenie do codziennej diety jadalnych kasztanów usprawnia pracę naszego organizmu, oraz reguluje metabolizm. Są źródłem witamin z grupy A i C, dzięki czemu mogą być zdrowym i smacznym zamiennikiem suplementów diety. Witamina B doskonale wpływa na wzmocnienie naszego układu odpornościowego, który w okresie jesienno – zimowym jest szczególnie narażony na infekcje i wirusy. Ponadto, zawierają lecytynę, która pełni bardzo ważną funkcje, jeśli chodzi o dobrą pamięć i kondycję psychiczną, zaś escytyna łagodzi obrzęki.

i-danival-kasztany-jadalne-cale-gotowane-bio-320g-300x225 Kasztany jadalne – pochodzenie, właściwości , wartości odżywcze, zastosowanie, kalorie

Kasztany jadalne gotowane
Kliknij i sprawdź  ceny! 

Zastosowanie kulinarne kasztanów jadalnych:

Kasztany stanowią zdrową przekąskę i najczęściej spożywa się je na surowo. Surowe kasztany wykazują więcej właściwości, niżeli te poddawane obróbce termicznej. Zmielenie kasztanów da nam mąkę, którą wykorzystać możemy w większości potraw, jako zdrowy i bezglutenowy zamiennik mąki żytniej czy pszennej. Są smaczną i niekonwencjonalną alternatywą, jeśli chodzi o dodatek do mięs czy sosów. Ponadto, wspaniale komponują się ze smakiem kawy i są wspaniałym dodatkiem do tego popularnego napoju. Kasztany pieczone będą oryginalną przekąską, zastępującą chipsy, ale sprawdzą się również na przyjęciach.

Przepis na czekoladowe ciasto kasztanowe:

  • pół łyżeczki oleju kokosowego
  • 700 g masy z kasztanów jadalnych
  • 3 łyżki rumu
  • 4 łyżki margaryny
  • 3 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 1.5 szklanki kwaśnej śmietanki Olejem kokosowym dokładnie wysmarować blaszkę. Tak nasmarowaną formę wyłożyć szczelnie papierem do pieczenia. Do miski dodać masę z kasztanów, dodać roztopioną margarynę, rum i roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę. Połączyć składniki ze sobą. Następnie szczelnie zabezpieczyć cały deser folią spożywczą, wstawić do lodówki na minimum 3.5 godziny. Tak powstały deser poleca się podawać z kwaśną śmietaną.

 

Kasztany jadalne, a nietolerancja glutenu:

Kasztany jadalne są wspaniała alternatywą dla osób z nietolerancją i uczuleniem na gluten, ponieważ kasztany nie zawierają glutenu, a świetnie sprawdzą się jako zamiennik mąki w codziennej diecie. Są wspaniałą alternatywą jako zamiennik mąki przy pieczeniu chleba czy ciast.

Kasztany jadalne – pochodzenie, właściwości , wartości odżywcze, zastosowanie, kalorie
5 (100%) 30 votes
Może ci się spodobać również

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.