Kasza jęczmienna – właściwości i wartości odżywcze

Rodzajów kasz mamy bardzo wiele, jednak za najzdrowszą z nich uznaje się kasze produkowaną z jęczmienia – mówiąc kasza jęczmienna powinniśmy mieć na myśli kaszę perłową oraz pęczak, bo te dwa rodzaje produkowane są z jęczmienia.

Od setek lat kasza jęczmienna była bardzo popularna w kuchni staropolskiej, jednak z biegiem lat coraz bardziej odchodzimy od tradycji i spożywamy coraz mnie zdrowych, polskich produktów. Dużo osób nie wie już jakie właściwości zdrowotne oferuje nas zwykła kasza jęczmienna, którą znajdziemy w każdym sklepie i urozmaicimy codzienny obiad.

Kasza jęczmienna mylnie nam się wydaję ciężkim i niesmacznym obiadem. Możemy ją przyrządzić na wiele sposobów, ma w sobie wiele cennych składników odżywczych i jest sycąca na długie godziny!

Wartości odżywcze kaszy jęczmiennej

Kasza jęczmienna przede wszystkim jest cudownym źródłem łatwo przyswajalnego i rozpuszczalnego w wodzie błonnika. To dzięki błonnikowi zawartemu w kaszy jęczmiennej kasza jest tak bardzo sycąca, ponieważ błonnik wchłaniając duże ilości wody napełnia nasz brzuch uczuciem sytości na długie godziny. Ponadto poprawia metabolizm, wzmacnia pracę żołądka i jest pomocny przy problemach z trawieniem.

Ponadto kasza jest bogatym źródłem skrobi, która rozkłada cukier na glukozę oraz węglowodanów, dzięki czemu zapewnia nam zapotrzebowanie energetyczne na cały dzień. W kaszy znajdziemy również dużą ilość witamin” witamina E, witaminy z grupy B oraz kwas foliowy. Znajdziemy też w niej cenne minerały, takie jak: magnez, żelazo, potas, cynk, wapń, miedź, krzem oraz mangan.

Kasza zawiera również przeciwutleniacze, które wspomagają pozbywanie się z organizmu wolnych rodników, dzięki czemu cera jest zdrowsza, lepiej oczyszczona oraz pozbawiona wągrów i pryszczy. Odpowiednio ułożona dieta z dodatkiem kaszy jęczmiennej jest świetnym sposobem na zachowanie szczupłej sylwetki oraz pięknego ciała.

Dla kogo poleca się kaszę jęczmienna?

Kaszę jęczmienną poleca się dla cukrzyków, ponieważ zawiera skrobię, która podnosi poziom glukozy i insuliny we krwi. Jak również osoby odchudzające się, pragnące zachować szczupłą sylwetkę. Jedzenie kaszy poprawia metabolizm oraz jest sycącym i pożywnym składnikiem diety, który zniechęca do podjadania między posiłkami.

Ponadto kaszę poleca się nadciśnieniowcom i osobom cierpiącym na choroby krążenia oraz systemu nerwowego, w tym osoby żyjące w stresie, skłonne do nerwic oraz depresji.

Ilość krzemu oraz magnezu pozytywnie wpływa na pracę serca, układu krwionośnego oraz nerwowego. Ponadto kasza zawiera również bogactwo witamin z grupy B, które odpowiadają za obniżanie stresu, polepszają nastrój i pamięć.

Kaszę możemy polecić również osobom z różnymi problemami zdrowotnymi, w tym wysokim cholesterolem oraz miażdżycą. Ponadto kasza jęczmienna jest idealna do posiłku dla osób borykających się z anemią, dostarczy dużą dawkę witamin i zawiera w sobie łatwo przyswajalne żelazo.

Oczywiście również osobom które potrzebują dużej dawki witamin i minerałów, czyli – kobiety w ciąży, karmiące piersią, dorastające dzieci, osoby starsze oraz ludzie z obniżoną odpornością. W okresie zapotrzebowania na dużą ilość minerałów oraz witamin potrzebne są bomby zdrowotne a taką właśnie jest kasza jęczmienna.

Dla kogo kasza jęczmienna nie jest polecana?

Przede wszystkim nie wolno podawać kaszy bardzo małym dzieciom, których organizm nie jest w stanie strawić takiego posiłku. Będą to na pewno dzieci do 10 roku życia, jednak kiedy dane dziecko jest w stanie przyjmować pewne grupy kontaktów powinien wiedzieć rodzić obserwują indywidualne predyspozycje dziecka oraz pediatra prowadzący i opiekujący się prawidłowym rozwojem dziecka.

Ponadto ograniczyć kasze powinny osoby cierpiące na chorobę wrzodową żołądka, dwunastnicy, refluks żołądkowo-przełykowy oraz nadkwaśny nieżyt żołądka. Wynika to z faktu, że kasza zawiera duże ilości fosforu, siarki oraz chloru, który w wypadku tych chorób może podrażniać żołądek a ponadto ma kwaśny odczyn.

W szczególności dań ciężkich i tłustych z dodatkiem kaszy powinny unikać osoby chore na nowotwory, po świeżo przebytych operacjach oraz zabiegach, z oparzeniami oraz w gorączce.

Grube i ciężkostrawne dania obciążają organizm, utrudniają absorbowanie białka z pokarmów oraz podrażniają śluzówkę, co może przyczynić się do utrudnienia rekonwalescencji. Bardzo wiele zależy od sposobu przyrządzenia kaszy w taki sposób aby była lżejsza do strawienia dla organizmu.

Jak prawidłowo przygotować kaszę jęczmienną?

Aby kasza nie utraciła swoich cennych witamin i minerałów należy przygotować ją w odpowiednich proporcjach a zależności od jej rodzaju. Zanim zaczniemy gotować kaszę, dobrze ją przepłukać z 3,5 szklankach wody aby pozbyć się z niej wszelkich zanieczyszczeń.

Jedną szklankę kaszy jęczmiennej gotujemy wraz z 2,5 szklankami wody. Kaszę należy gotować tak długo, aż nie wchłonie całkowicie wody. Ważne jest aby przez cały ten czas mieszać, ponieważ kasza ma tendencje do przywierania do dna i przypalania się. Aby kasza się nie sklejała przed gotowaniem dodajemy do niej odrobinę oleju roślinnego lub nawet zwykłego masła.

Jeśli wolimy prostsze rozwiązania zawsze możemy kupić gotową porcjowaną kaszę dostępną w woreczkach. Taka kaszę gotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu, dbając jedynie o to, aby gotowała się w odpowiedniej ilości osolonej wody.

Kasza jęczmienna jest idealnym zastępstwem dla ziemniaków czy makaronów, które dominują na naszym stole, Tam przygotowana kasza świetnie pasuje do mięs, jak i sosów, gulaszy oraz innym mięsistych lub jednogarnkowych dań.

Kasza jęczmienna – właściwości i wartości odżywcze
5 (100%) 5 votes
Może ci się spodobać również

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.