Idealne szaszłyki na grilla- z czego zrobić i jak je piec

Szaszłyki są nieodzownym elementem każdego spotkania grillowego. Kolorowe szaszłyki w wersji mięsnej, warzywnej lub mieszanej to sycąc, szybka i pyszna przekąska. W czym tkwi sekret najlepszych szaszłyków? Jakie mięso i jakie warzywa wybrać do nich? Jak piec szaszłyki aby były soczyste, odpowiednio wypieczone i pyszne? Jeżeli chcesz zachwycić gości najlepszymi szaszłykami koniecznie przeczytaj nasz dzisiejszy artykuł!

Wspaniała różnorodność

Chyba największą zaletą szaszłyków z grilla jest ich różnorodność. Dzięki niej szaszłyki są jedną z ulubionych przekąsek wielu osób. W przygotowaniu tego dania ogranicza Was jedynie wyobraźnia kulinarna. Bez dwóch zdań to właśnie szaszłyki górują nad kaszanką, kiełbaskami czy karkówką. Poniżej przedstawimy jak zrobić idealne, pyszne, soczyste szaszłyki w zaledwie kilku krokach!

Dobry pomysł na grilla- czyli co można a czego nie

Mówiąc prosto z mostu- wszystko jest dobrym pomysłem na szaszłyki. Zasada jest prosta- byłe było kolorowo! Możesz zrobić je na słodko z owocami takimi jak ananas czy figi. Mogą być warzywne- użyj do nich papryki czerwonej, zielonej żółtej i pomarańczowe, czerwonej oraz białej cebuli, pomidorków koktajlowych, młodych ziemniaków czy cukinii. Szaszłyki mogą być też mieszane czyli warzywno-mięsne. Doskonałym pomysłem będzie również dorzucenie kilku kawałków wędzonego sera. Brzmi pysznie? Wygląda doskonale i smakuje rewelacyjnie!

Pamiętaj o tym żeby grillować szaszłyki na tackach aluminiowych lub na specjalnym kamieniu.

Jeżeli jesteś typowym mięsożercą mamy dobrą wiadomość. Zarówno kawałki kurczaka, polędwiczki czy karkówka- wszystko to nadaje się do grillowanych szaszłyków! Baranina i mięso wołowe w formie szaszłyków również będą pyszne jednak należy piec je odrobinę dłużej, niemniej naszym zdaniem nie jest to żadna przeszkoda. Ciekawym sposobem na uchronienie mięsa przed wyschnięciem oraz na wzbogacenie walorów smakowych jest owinięcie gotowych szaszłyków mięsno-warzywnych plasterkami boczku. Pyszności!

Jeżeli z kolei nie jesteś fanem mięsa, a wolisz ryby- fantastycznie! Grillowane szaszłyki z tuńczykiem, łososiem czy krewetkami podbiją podniebienia każdego fana owoców morza. Warto spróbować!

Marynata to podstawa!

Niezależnie od tego jakie warzywa czy mięso wybierzesz, prawdziwym sekretem pysznych szaszłyków jest marynata. Przygotowania do grilla warto zacząć kilka godzin wcześniej, nie tylko po to aby zaopatrzyć się we wszystkie potrzebne składniki spożywcze, ale przede wszystkim aby zamarynować mięso. Odpowiedni czas marynowania sprawi, że wybrane przez nas mięsko przejdzie zapachem  smakiem ziół i przypraw. Mięso możesz nakłuć, dzięki temu marynata lepiej i znacznie szybciej będzie wchłaniana. To bardzo pomocne zwłaszcza jeżeli chodzi o twarde mięsa takie jak wieprzowina czy wołowina. Nakłuwanie skruszy mięso, sprawi, że przejdzie ono aromatem marynaty znacznie szybciej a i w smaku będzie wyczuwalnie lepsze.

Idealne szaszłyki- jak zrobić idealną marynatę

Do przygotowania idealnej marynaty możesz użyć różnych przypraw, zależnie czy chcesz by twoje szaszłyki były lekko ostrawe, pieprzne czy jeszcze inne. Używaj tych przypraw które lubisz. Możesz też przygotować różnorodne marynaty i przyrządzić mięso na kilka różnych sposobów. W kuchni warto poeksperymentować- może znajdziesz swój nowy ulubiony smak.

Do idealnej marynaty użyj oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego. Dodaj do tego sok z cytryny lub kilka łyżek octu balsamicznego. Łyżka lub dwie ostrej musztardy i ząbek czosnku dadzą naszym szaszłykom delikatnie ostrawy smak. Pamiętaj o takich przyprawach jak ostra i słodka papryka, kurkuma, curry, papryka wędzona, pieprz ziołowy czy cytrynowy. Uwaga- nie przesadzaj i nie oddawaj wszystkiego na raz! Wspaniałym dodatkiem będą tez posiekane świeże zioła: oregano, tymianek, majeranek a nawet mięta.

Do przygotowanej marynaty włóż mięso, przykryj je folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin. Jeżeli jest to możliwe to niech mięso marynuje się przez całą noc. Gwarantujemy- będzie pysznie!

Krój i dziel!

W robieniu szaszłyków bardzo ważne jest odpowiednie pokrojenie składników. Wszystkie wybrane przez nas warzywa i kawałki mięsa powinny mieć podobną grubość aby piekły się równomiernie. Pamiętaj też o tym, że pod wpływem temperatury składniki szaszłyków kurczą się- kawałki nie powinny więc być zbyt małe. Pomidorki koktajlowe nadziewaj w całości, cebulę podziel na warstwy, pokrój paprykę i cukinię na kawałki a pieczarki na grubsze plasterki. Mięso masz już pokrojone ponieważ moczyło się w marynacie. Na patyczki do szaszłyków lub szpilki nadziewaj w dowolnej ilości i kolejności mięso i warzywa. Mięso możesz przekładać boczkiem aby zachowało wspaniałą soczystość. Pamiętaj ma być pysznie i kolorowo!

Trudna sztuka grillowania

Teraz przechodzimy do najtrudniejszej części. Nasz mięsko jest wspaniale zamarynowane, warzywa doskonale pokrojone, szaszłyki nadziane, kolorowe i piękne- teraz czas je wygrillować. I tu zaczynają się schody. Na której półeczce położyć tackę, jak długo je piec, jak często obracać…Pytań jest milion i jedno. A ugrillowanie idealnych szaszłyków wcale nie jest trudne!

Przygotowane szaszłyki należy ułożyć na jednorazowej aluminiowej tacce lub owinąć je każdy osobno. Nie kładź szaszłyków bezpośrednio na ruszcie ! Przy pomocy silikonowego pędzla możesz posmarować szaszłyki oliwą z oliwek. Nieprzyprawione wcześniej warzywa opósz pieprzem i solą. Przełóż zawinięte w folię szaszłyki lub przygotowane tacki na ruszt. Grilluj je na średnim ogniu, a następnie dopiekaj na mniejszym żarze. Co jakiś czas obracaj szaszłyki aby grillowały się równomiernie z każdej strony. Dzięki temu nie będą miały przypalonych ani surowych miejsc. Gdy składniki będą miękkie i pięknie rumiane- to koniec naszego grillowania. Pamiętaj żeby mięso nie było zbyt przypalone, jednak nie może też być surowe w środku.

Czas pieczenia zależy od wielkości kawałków mięsa i warzyw jakie nabiłeś na patyczki oraz od rodzaju mięsa jakie wybrałeś do szaszłyków. Mięso drobiowe grilluje się najkrócej, już po około 10-15 minutach szaszłyki z kurczaka będą gotowe. Troszkę więcej czasu potrzebuje wieprzowina, jednak już po około 20 minutach będziesz mógł rozkoszować się smakiem szaszłyków z mięsem wieprzowym. Najwięcej czasu potrzebuje wołowina, najczęściej gotowa jest po upływie 25 minut.

Podsumowanie

Grillowanie z rodziną i przyjaciółmi to gwarancja mile spędzonego czasu. Smaczne jedzenie każdego wprawia w dobry humor! Przygotowanie szaszłyków jest nieco pracochłonne, ale za to przyjemność jedzenia zabiera nas do siódmego nieba! Kolorowe, aromatyczne i pyszne szaszłyki są nieodzownym elementem grilla. Mogą być serwowane na wiele sposobów więc z pewnością znajdziesz idealne połączenie smakowe dla Ciebie. Mamy nadzieję, że wiedza z naszego dzisiejszego artykułu pozwoli Ci już wkrótce przygotować najlepsze szaszłyki w życiu! Życzymy smacznego!

 

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.