Gdzie występuje naturalny błonnik?

Naturalny błonnik pokarmowy występuje w roślinach. Tak naprawdę każda roślina zawiera błonnik, tylko niektóre posiadają go w niewielkich ilościach, a inne w większych. Warto pamiętać, iż poszczególne części jednej rośliny mogą zawierać różne ilości błonnika. Za przykład może posłużyć śliwka, której skóra jest źródłem błonnika nierozpuszczalnego a miąższ zawiera  błonnik rozpuszczalny.

Rośliny bogate w błonnik mają dwojakie zastosowanie. Po pierwsze mogą stanowić źródło błonnika same w sobie spożywane bezpośrednio, po drugie bywają wykorzystywane do produkcji rożnego rodzaju suplementów diety.

Na rynku istnieją rożnego rodzaju preparaty błonnikowe, które mogą być stosowane jako suplement zrównoważonej diety (może nim być np. błonnik w proszku) jednakże warto przyjmować błonnik z jego naturalnie występujących źródeł i zadbać o to, by był składnikiem każdego ze spożywanych posiłków.

Błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny

Według tradycyjnego podziału rozróżniamy błonnik rozpuszczalny oraz nierozpuszczalny, tak naprawdę jednak nie jest to podział precyzyjny. Błonnik nazywany rozpuszczalnymi nie rozpuszcza naprawdę się w wodzie, tworzy jedynie zawiesinę koloidalną.

Warzywa, owoce i inne rośliny będące źródłem błonnika w diecie

W naturalny sposób najłatwiej wzbogacić dietę o błonnik poprzez spożywanie warzyw, owoców oraz innych roślin bogatych w błonnik zarówno rozpuszczalny jak i nierozpuszczalny.

Źródła błonnika rozpuszczalnego:

  • Owoce – głównie banany, brzoskwinie, śliwki, morele, miąższ jabłek oraz gruszek
  • Rośliny strączkowe – fasola, soja,
  • Owies
  • Warzywa – brokuły, marchew, brukselka, karczoch, pasternak, kalarepa,
  • Bulwy korzeni oraz warzyw okorzeniowych np. bataty i cebula
  • łuski nasion babki śródziemnomorskiej

Źródła błonnika nierozpuszczalnego:

  • Produkty pełnoziarniste,
  • Orzechy
  • Skórki ziemniaków
  • Otręby jęczmienne, pszeniczne, kukurydziane
  • Nasiona słonecznika, sezamu, dyni
  • Warzywa – kalafior, szpinak, pomidory, kapusta pekińska
  • Owoce takie jak agrest, banany, kiwi, awokado, maliny

Naturalne źródła błonnika w diecie

Najbardziej optymalnym rozwiązaniem jest włączenie do diety naturalnego błonnika pokarmowego pochodzącego z różnych źródeł, dzięki czemu będziemy w stanie w pełni wykorzystać jego drogocenne dla zdrowia właściwości. Nie można również zapominać, iż aby posiłki bogate w błonnik przynosiły oczekiwane rezultaty zapewniające prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego należy spożywać je wraz z odpowiedni dużą ilością płynów. Jeżeli staramy się osiągnąć redukcję masy ciała należy pamiętać, iż niektóre z naturalnych źródeł błonnika cechują się wysoką kalorycznością – np. orzechy lub suszone owoce.

Nasiona lnu

Jednym z bardziej wartościowych źródeł błonnika rozpuszczalnego są brązowe, błyszczce nasiona lnu.

Całe nasiona zalewa się wodą, najlepiej wieczorem, żeby śluz miał możliwość uwolnić się do wody, a następnie nasiona odcedza się i wypija tylko śluzowy “kisiel”, praktycznie pozbawiony kalorii. Odcedzenie z wody nasion zmielonych nie jest jednak możliwe, wypija się całą zawiesinę tych nasion w wodzie, a co za tym idzie organizm dodatkowo otrzymuje – oprócz śluzu – również zawarte w nasionach białka (ok. 25%) i tłuszcze (ok. 30–45%). Taki produkt cechuje się znaczną kalorycznością (ok. 500 kcal/100 g), co może mieć znaczenie dla osób walczących z otyłością. Z drugiej strony, zmielone nasiona lnu mogą być zalecane jako środek odżywczy, dostarczający niezbędnych, korzystnych dla zdrowia nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Korzyści wynikające ze spożywania produktów bogatych w błonnik

Spożywanie produktów bogatych w błonnik ma korzystny wpływ na funkcjonowanie całego organizmu. Jeśli wprowadzimy do naszej codziennej diety odpowiednią ilość błonnika pokarmowego występującego naturalnie w spożywanych produktach z pewnością odnotujemy następujące korzyści:

  • Ochrona przed zaparciami – błonnik wędruje niemalże przez cały układ pokarmowy w praktycznie niezmienionym stanie. Po drodze działa korzystnie na procesy trawienne – wchłania wodę, rozluźnia masy kałowe oraz przyspiesza ich wydalanie
  • Podrażnianie ścian jelita grubego co przyspiesza jego perystaltykę i przyczynia się do regularnych wypróżnień
  • Działanie odtruwające – wychwytywanie toksycznych związków z układu pokarmowego takich jak toksyny bakteryjne czy metale ciężkie
  • Ochrona zębów – pobudzenie wydzielania śliny
  • Pobudzenie wydzielania hormonów układu trawiennego
  • Zwiększenie wydzielania soków trawiennych
  • Pobudzenie ukrwienia jelit
  • Spowolnienie wchłaniania glukozy
  • Korzystne działanie w momencie gdy zależy nam na zrzuceniu zbędnych kilogramów – zmniejszenie kaloryczności diety, pęcznienie w żołądku, odczuwanie sytości

Podsumowując – wprowadzenie do diety produktów zawierających naturalny błonnik pokarmowy nie powinno być kłopotliwe, ponieważ wiele zróżnicowanych produktów zawiera jego spore ilości.

Gdzie występuje naturalny błonnik?
Oceń artykuł!
Może ci się spodobać również

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.