Fistaszki – właściwości, wartości odżywcze, kaloryczność, alergia

Orzechy ziemne, nazywane również orzechami arachidowymi lub fistaszkami są bardzo zasobne w witaminy i minerały. Są świetnym źródłem białka, dlatego należą do ulubionych orzechów kulturystów. Ponadto orzechy ziemne są uważane za afrodyzjak. Warto jednak pamiętać, że fistaszki wywołują alergię, więc odradza się wprowadzanie ich do menu przez alergików.

                Orzechy arachidowe to jedne z roślin z grupy strączkowej. Wywodzą się z Brazylii. Uważa się je za jedne z najzdrowszych orzechów, zawierają najwięcej białka z nich wszystkim. Ilość białka w fistaszkach przewyższa również jego zawartość w fasoli, ciecierzycy czy soczewicy. W związku z tym polecane są osobom, które planują zwiększyć przyrost masy mięśniowej. Są również świetnym źródłem witaminy B3, błonnika, tłuszczy, minerałów oraz polifenoli, które skutecznie zwalczają wolne rodniki.

Wartości odżywcze fistaszków

                W stu gramach orzeszków ziemnych znajdziemy:

  • 25,8 gram białka
  • 49,24 gram tłuszczu
  • 16,13 gram węglowodanów
  • 8,5 grama błonnika
  • 567 kalorii

Ponadto znajdziemy w nich takie witaminy i składniki odżywcze jak:

  • Tiamina
  • Ryboflawina
  • Niacyna
  • Witamina B6
  • Kwas foliowy
  • Witamina E
  • Wapń
  • Żelazo
  • Fosfor
  • Potas
  • Sód
  • Cynk

Właściwości fistaszków

                Orzechy arachidowe zawierają mnóstwo witaminy B3, która kojąco wpływa na nerwy. 100 gram produktu zaspokaja dzienną dawkę zapotrzebowania na witaminę B3. Świetnie sprawdzi się u osób, które mają zszargane nerwy. Dodatkowo spożywanie orzechów ziemnych niweluje uczucie zmęczenia i pomaga w zasypianiu. Poleca się je również cierpiącym na depresję lub inne choroby psychiczne. Fistaszki mogą okazać się pomocne także przy migrenowych bólach głowy.

                Orzechy ziemne zawierają duże ilości niacyny, w związku z czym mogą przyczynić się do obniżenia złego cholesterolu w organizmie, a tym samym wzmaga produkcję dobrego cholesterolu. W związku z tym spożywanie fistaszków może zapobiec rozwojowi miażdżycy. Duże dawki witaminy B3 są podawane chorym na arteriosklerozę. Stwierdzono również, że orzechy arachidowe posiadają właściwości zapobiegające chorobom serca, takim jak: zawał, choroba wieńcowa oraz udar mózgu. Naukowcy uważają, że spożywanie fistaszków pięć razy w tygodniu zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na choroby serca nawet do 20%.

Dodatkowo dzięki wysokiej zawartości potasu spożywanie orzeszków ziemnych pozwala kontrolować ciśnienie krwi,  dzięki temu zmniejsza się ryzyko nadciśnienia tętniczego, choroby na którą zapada coraz większy odsetek społeczeństwa.

            Orzechy arachidowe mają niski indeks glikemiczny, dlatego poleca się ich spożywanie również cukrzykom. Dodatkowo fistaszki przyczyniają się do obniżenia poziomu cukru we krwi, w związku z czym zmniejsza się możliwość rozwoju cukrzycy typu 2 bądź insulinooporności.

            Fistaszki zawierają duże ilości magnezu i witamin z grupy B, dlatego poleca się jedzenie orzeszków ziemnych osobom, które pracują umysłowo. To samo tyczy się studentów oraz seniorów. Badania wykazują, że fistaszki działają korzystnie na pamięć oraz koncentrację. Uważa się również, że orzechy arachidowe minimalizują ryzyko zapadnięcia na chorobę Alzhaimera.

            Fistaszki określa się często mianem afrodyzjaku. Zawierają argininę, która rozszerza naczynia krwionośne, w związku z tym może poprawić sprawność seksualną, a nawet pomóc w problemach związanych z wywołaniem erekcji.

            Orzeszki ziemne zawierają duże ilości błonnika, który powoduje uczucie sytości i hamuje łaknienie na kilka godzin. Dodatkowo jest źródłem serotoniny, w związku z czym orzechy arachidowe zmniejszają apetyt. Ponadto ich spożywanie reguluje metabolizm i przyczynia się do szybszego spalania tkanki tłuszczowej. Nie należy jednak zapobiegać, że fistaszki są kaloryczne i bogate w tłuszcze, dlatego trzeba rozsądnie wprowadzać je do swojego jadłospisu. Badania dowodzą, że regularne spożywanie orzeszków ziemnych w niewielkich ilościach może pomóc w utracie masy ciała nawet do półtora kilograma w krótkim czasie.

Warto wiedzieć, że tłuszcze zawarte w orzechach mogą powodować zatwardzenia, dlatego poleca się spożywania nie więcej niż garści orzechów na dobę. Aby włączenie do menu orzechów ziemnych przyniosło oczekiwane rezultaty dobrze jest zastąpić nimi niektóre produkty.

Jak kupować fistaszki i pochodzące z nich masło orzechowe?

            Pierwszym krokiem jest sprawdzenie daty ważności. Pod żadnym względem nie należy jeść przeterminowanych orzechów, gdyż będą miały zjełczały smak, który tworzy się na wskutek zawartości tłuszczu. Poleca się kupowanie orzechów w zamkniętym opakowaniu, gdyż te sprzedawane na wagę nie mają podanej daty ważności. Ponadto orzechy sprzedawane na wagę mają mniej wartości odżywczych, ponieważ kiedy nie są szczelnie zamknięte utleniają się z nich nienasycone kwasy tłuszczowe – jeden z cenniejszych składników orzechów ziemnych.

            Poleca się kupowanie fistaszków w łupinkach. Prażone i solone orzeszki zawierają duże ilości sodu. Niewskazane jest również spożywanie fistaszków w czekoladzie. Ponadto orzechy ziemne w łupinkach zawierają najwięcej składników odżywczych. Orzechy w łupinkach posiadają skórkę, której nie znajdziemy w prażonych czy solonych odmianach. A to właśnie skórka zawiera przeciwutleniacze, które mogą zapobiec rozmnażaniu się komórek nowotworowych.

            Pod żadnym pozorem nie należy spożywać spleśniałych orzechów, o podejrzanym zapachu lub smaku, ponieważ zawierają one toksyczne związki – alfatoksyny, które po dostaniu się do organizmu mogą być przyczyną poważnych dolegliwości układu pokarmowego, a nawet powodować powstawanie komórek nowotworowych.

            Przed zakupem masła orzechowego należy dokładnie przeczytać jego skład. Najlepiej wybrać o płynnej konsystencji, ponieważ właśnie ono jest pozbawione tłuszczów trans, które niekorzystnie wpływają na nasz organizm.

Alergia na fistaszki

            Warto wiedzieć o tym, że orzechy są uważane za silne alergeny. Szczególnie silne działanie alergiczne mają prażone orzeszki, dlatego odradza się ich spożywanie alergikom oraz kobietom w ciąży. Reakcja alergiczna może objawiać się problemem z oddychaniem, a nawet wstrząsem anafilaktycznym, który w skrajnych wypadkach może doprowadzić do śmierci. Warto pamiętać, że reakcje alergiczne może powodować także masło orzechowe. Takiej reakcji nie wywołuje natomiast olej arachidowy, pod warunkiem, że nie zawiera białek.


Fistaszki
Kliknij i sprawdź ceny!

Przykładowe przepisy

  • Sos orzechowy

Składniki: sos pieczeniowy – 1 opakowanie, śmietanka 12% – 250 ml, orzeszki ziemne – 100 g, posiekana kolendra – 2 łyżki, czosnek – 1 ząbek, sos sojowy – do smaku

Przygotuj sos według instrukcji na opakowaniu. Rozdrobnij orzechy i upraż je na suchej patelni, pokrój czosnek w drobną kostkę. Wszystkie składniki dodaj do sosu. Dodaj sos sojowy i zagotuj. Taki sos orzechowy możesz podawać do kurczaka lub grillowanych warzyw.

  • Ryż z orzeszkami

Składniki: ryż – 100g, cytryna – połówka, orzeszki ziemne – 50g, masło – 1 łyżka, kurkuma – szczypta, sól – do smaku, chili – szczypta.

Ugotuj ryż. Po odcedzeniu skrop ryż sokiem z cytryny. Rozgrzej masło na patelni i dodaj wszystkie przyprawy, następnie dodaj ryż i podsmażaj wszystko przez chwilę dobrze mieszając. Wyłóż ryz na talerz i posyp orzeszkami.

Fistaszki – właściwości, wartości odżywcze, kaloryczność, alergia
1.4 (27.42%) 62 votes
Może ci się spodobać również

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.