Fasolka szparagowa – wartości odżywcze, właściwości i kalorie

Fasolka szparagowa posiada wiele odmian. Każda z nich bogata jest w minerały i witaminy. Dlatego tak chętnie sięgamy po nią stosując ją jako dodatek do różnych dań, mięs czy jemy ją samą polaną zasmażką z bulki tartej. Jest bogata w kwas foliowy, zatem zaleca się ja kobietom w stanie błogosławionym. Z drugiej strony zawiera tez dużo błonnika, a jak wiadomo błonnik wspomaga odchudzanie. Niska kaloryczność oraz niski indeks glikemiczny sprawiają, że fasolka przyda się w diecie cukrzyka.

Pochodzenie fasolki

Fasolka szparagowa to rodzaj fasoli zwykłej. Od 7000 lat uprawiana jest w Ameryce Środkowej i Południowej. Jej obecność w Europie zawdzięczamy żeglarzom Hiszpańskim, którzy pod koniec XVI wieku przywieźli ja do Francji. Obecnie fasolka stanowi przedmiot uprawy na niemal całym świecie, a szczególnie w Azji (Chiny, Indie i Indonezja).

Wartości odżywcze fasolki

Fasolka szparagowa jest wyjątkowo smaczna. W 100 g fasolki znajdziemy: 3,7 g węglowodanów, 2,4 g białka, 3,4 g błonnika i zaledwie 0,2 g tłuszczu. Porcja 100 g ma wartość energetyczną zaledwie 27 kalorii. Fasola to wartościowe warzywo, gdyż posiada wiele minerałów i witamin. Do grupy minerałów zaliczamy: wapń (37 mg), żelazo (1,04mg), magnez (25mg), mangan (0,214mg), fosfor (38 mg) oraz cynk (0,24mg).

Witaminy zawarte w fasolce to między innymi: foliany, niacyna, kwas pantotenowy, pirydoksyna, ryboflawina, tiamina, witamina A, witamina C oraz witamina K.

Właściwości fasolki szparagowej – dlaczego warto ją jeść?

Obecność licznych składników odżywczych sprawia, że fasolka ma szerokie spektrum działania:

  • Wspomaganie pracy układu trawiennego

Zawarty w fasolce błonnik stymuluje procesy trawienne, zwalczając zaparcia i niestrawności. Witamina C i beta-karoten wpływają na spadek  ryzyka zachorowania na raka jelita grubego. Niestety błonnik, spożywany w zbyt dużych ilościach powoduje wzdęcia.

  • Wspomaganie układu krwionośnego

Fasolka chroni przed zawałem serca i zmianami miażdżycowymi dzięki zawartości potasu, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy. Dodatkowo witaminy z grupy B oraz magnez i ryboflawina redukują nadciśnienie i zapobiegają udarom mózgu. Regularne jedzenie fasolki pomaga w zwalczaniu złego cholesterolu.

  • Działanie przeciwutleniające

Witaminy A, E i C zawarte są w zielonych ziarnach fasolki i występują pod postacią beta-karotenu. Zawartość przeciwutleniaczy chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników oraz hamuje procesy starzenia się tkanek i zmniejszają ryzyko zachorowalności na nowotwory.

  • Wspomaganie układu odpornościowego

Bogactwo witamin istotne jest w procesach obronnych organizmu z udziałem aglutyniny, która jest budulcem bariery ochronnej organizmu.

  • Łagodzenie przebiegu cukrzycy

Niski indeks glikemiczny i mała kaloryczność sprawiają, że białko fasoli jest pomocne w nadzorowaniu poziomu cukru we krwi w taki sposób, że po zjedzeniu fasolki poziom ten powoli wzrasta ale również powoli opada. Takie umiarkowanie intensywne zmiany zawartości cukru we krwi nie powodują nagłych wzrostów stężeń insuliny wydzielanej do krwi.

  • Wspomaganie układu moczowego

Gotowana fasolka działa moczopędnie, zapobiega chorobom nerek i infekcjom  dróg moczowych. Dzieje się tak, gdyż wzmożone wydalanie moczu przyspiesza również usuwanie kwasu moczowego z organizmu. Fasolka stymuluje poprawny przepływ moczu a tym samym pomaga pozbyć się toksyn z organizmu.

  • Wspomaganie układu płciowego

Fasolka szparagowa dobrze sprawdza się w kobiecych dolegliwościach. Jedzenie fasolki podczas menstruacji ma szczególne znaczenie, gdyż witamina K odpowiada za prawidłową krzepliwość krwi i zmniejsza obfitość krwawienia.  Również jedzenie fasolki  przed miesiączką osłabia objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego. To nie wszystkie zalety fasolki jeśli chodzi o „kobiece sprawy”. Menopauza to okres w życiu każdej kobiety, który charakteryzuje się nieprzyjemnymi symptomami, tj. uderzenia gorąca. Wówczas jedzenie fasolki uaktywnia składnik przypominający hormon żeński co pozwala na regulację uderzeń gorąca.

Uprawa fasolki

Fasola jest  rośliną dość wymagającą jeśli chodzi o jej uprawę. Wymaga wyższych temperatur, a na zimno reaguje wrażliwością. Odpowiednie są dla niej zatem ciepłe i nasłonecznione gleby. Sadząc fasolę w cieniu nie ma co liczyć na obfite zbiory. Ponadto sadzenie rośliny jako poplon w miejscu gdzie hodowane były wcześniej inne warzywa strączkowe może skutkować wyhodowaniem niezdrowych strąków z powodu bytowania ziemnych insektów i zarazy. Odpowiednie podłoże to takie, które jest dość żyzne i dostatecznie wilgotne. Najlepszy odczyn gleby pod uprawę fasoli to 5,5. Warto zadbać, aby odczyn nie był zasadowy ani mocno kwaśny. Fasola jest podatna na gromadzenie związków azotowych, zatem jako nawożenie lepiej sprawdzi się naturalny kompost lub obornik. We wczesnym etapie wzrostu fasoli należy pamiętać o odchwaszczaniu grządek ogródkowych. Aby uniknąć takich chorób jak: mozaiki, bakteriozy, antraknozy fasoli zaleca się zaprawianie nasion fasoli przed siewem.

Fasolka szparagowa – wartości odżywcze, właściwości i kalorie
4.7 (94.29%) 7 votes
Może ci się spodobać również

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.