Dieta wysokobiałkowa, wady i zalety

Dieta wysokobiałkowa to jeden z najbardziej popularnych przepisów na odchudzanie. Na jej temat w sieci funkcjonuje mnóstwo wpisów, opinii i opisów. To także dieta zalecana w niektórych chorobach wewnętrznych oraz stanach pooperacyjnych. Stosuje ją się u osób ze zdiagnozowaną cukrzycą i epilepsją.

Dieta wysokobiałkowa polega na ograniczeniu węglowodanów i tłuszczów, i zamianie ich na potrawy zawierające białko. W diecie wysokobiałkowej ilość białka zawartego w diecie wynosi 1,5 do 2 gramów na kilogram masy ciała, a połowa spożywanego białka powinna być białkiem o wysokiej wartości odżywczej. Jednak aby taka dzienna porcja białka została przyswojona przez organizm, należy rozdzielić ją na przynajmniej 5 mniejszych porcji dziennie, tak aby w każdym posiłku znalazły się w miarę równe części białka.

Każdy z posiłków powinno zawierać wartościowe białko, czyli:

  • mleko i różne, wymienne przetwory mleczne
  • białko jaj z naturalnego chowu
  • chude mięso
  • wędliny i drób
  • ryby
  • odżywki białkowe

Podczas stosowania diety, ale nie w celach odchudzających, zaleca się spożywanie warzyw i owoców, ale tylko takich, które posiadają niską zawartość węglowodanów:

  • sałaty
  • brokuły
  • ogórki
  • szpinak
  • maliny
  • orzechy

Dieta wysokobiałkowa, pomniejszająca ilość węglowodanów i tłuszczów na rzecz białka to stosunkowo młoda dieta. Opracowania na jej temat ukazują się mniej więcej od 2000 roku i mimo wielu widocznych zalet, nie można z całą pewnością przedkładać ją nad inne rozwiązania dietetyczne. Cały czas pozostaje przedmiotem dyskusji i oceny jej skutków dla organizmu.

Dieta wysokobiałkowa – dla kogo?

Dieta wysokobiałkowa, jak każda dieta polegająca na wykluczaniu pewnych produktów na rzecz zwiększenia innych, powinna być konsultowana przez lekarza, specjalistę dietetyka. Popularność tego zawodu spowodowała, że lekarza o tej specjalizacji można znaleźć już w jednostkach podstawowej opieki medycznej, dlatego warto udać się na konsultację medyczną.

Jeżeli dieta ma być naprawdę restrykcyjna, warto zrobić różnego rodzaju badania, tak by lekarz mógł przewidzieć jej skutki dla poszczególnych organów organizmu.

Dietetycy zdecydowanie odradzają tę dietę młodym organizmom, zwracając uwagę na to, że młody organizm ma inne potrzeby, niż ten całkowicie ukształtowany. Szczególnie pierwsza faza tej diety, traktowanej jako odchudzająca, jest bardzo monotonna, a przede wszystkim wyklucza warzywa i owoce, a nawet nabiał ze względu na zawarty w nim tłuszcz. To faza bardzo mocno obciążająca organizm i nawet osoba dorosła może ją trudno przechodzić. Zbyt mało wiadomo o tej diecie, by zalecać ją nastolatkom. Na zgubienie kilogramów jest wiele sposobów, nie warto ryzykować takimi obciążeniami.

Nie jest to z pewnością też dieta dla kobiet w ciąży. Odcięcie od produktów z grupy warzyw i owoców może wpłynąć negatywnie na rozwój płodu.

Dieta wysokobiałkowa dla sportowców

Dieta wysokobiałkowa stosowana jest bardzo często przez sportowców. Jednak będąc ubogą w węglowodany i tłuszcze samoistnie nie zwiększa przyrostku masy mięśniowej, do tego potrzebne są mordercze ćwiczenia siłowe.

Dieta wysokobiałkowa skierowana do sportowców charakteryzuje się określoną ilością białka, jaka powinna przypadać na masę ciała, czyli 2 g na każdy kilogram ciała, daje to 180 g białka na dobę, również dzielonego na 5 posiłków.

Spożywane białko w organizmie sportowca pełni szereg różnych zadań:

  • stanowi bazę dla syntezy enzymów i hormonów
  • uczestniczy w biosyntezie komórek odpornościowych, tym samym wpływa pozytywnie na odporność organizmu
  • transportuje tlen
  • bierze udział w regeneracji tkanek
  • zmniejsza apetyt

Dieta sportowca powinna zawierać około 3500 kcal., w zależności od uprawianej dyscypliny. Powinna również dostarczać organizmowi witaminy oraz mikroelementy. Sportowcy jako dodatek do diety stosują różnego rodzaju odżywki białkowe. Należy jednak pamiętać, że zbyt duża ilość białka może obciążyć wątrobę i nerki, a także nadmiernie zakwasić organizm.

Dieta wysokobiałkowa  w okresie rekonwalescencji

Dieta wysokobiałkowa zalecana jest w okresie rekonwalescencji po przebytej operacji lub w niektórych chorobach wewnętrznych. Dieta ta wyczerpująca wzmożone zapotrzebowanie na białko stosowana jest u pacjentów :

  • po zawale mięśnia sercowego
  • przy cukrzycy I i II typu
  • niedoczynności tarczycy
  • usunięciu trzustki
  • usunięciu jelita grubego
  • zapaleniu jelita grubego
  • marskości wątroby
  • przewlekłym zapaleniu wątroby
  • oparzeniach
  • w stanach niedożywienia białkowego
  • chorobach nowotworowych

Przy diecie wysokobiałkowej ogromne znaczenie ma technologia przygotowania potraw. Z uwagi na ograniczenie warzyw i owoców, a tym samym ograniczeniu produktów bogatych w błonnik, spożywane produkty powinny być lekkostrawne. Dlatego najlepiej, gdy poddaje je się gotowaniu, gotowaniu na parze, pieczeniu w folii.

W diecie wysokobiałkowej nie powinno spożywać się następujących produktów:

  • świeżego pieczywa, żytniego, razowego
  • mąki ziemniaczanej i kukurydzianej
  • żółtych serów
  • dużych ilości żółtek
  • tłustego mięsa, podrobów i dziczyzny, tłustego drobiu
  • wyrobów wędliniarskich
  • tłuszczów zwierzęcych
  • warzyw ostrych
  • warzyw zawierających dużo błonnika
  • czekolady i kakao
  • pizzy
  • potraw pieczonych
  • smażonych ryb i warzyw
  • lodów, ciastek, bitej śmietany

Skutki uboczne

Długotrwałe stosowanie diety wysokobiałkowej może objawiać się w postaci skutków ubocznych. Jednym z nich mogą być permanentne zaparcia wynikające z ograniczenia potraw zawierających błonnik. Dlatego podczas stosowania tej diety należy szukać rozwiązań, które dostarczą organizmowi błonnika poza głównym jadłospisem. Mogą to być warzywa bogate w błonnik, ale o niskiej zawartości węglowodanów i niskim indeksie glikemicznym, powinny towarzyszyć każdemu posiłkowi.

Podczas stosowania tej diety mogą wystąpić również biegunki. Dlatego w celu zminimalizowania ryzyka wystąpienia niepożądanych skutków ubocznych diety wysokobiałkowej zaleca się suplementację preparatami o składzie dostosowanym do określonego, stosowanego jadłospisu.

W ich składzie powinien znajdować się błonnik, kompleks witamin i minerałów, aminokwasy oraz substancje wspomagające pracę wątroby.

Dieta wysokobiałkowa, wady i zalety
5 (100%) 1 vote
Może ci się spodobać również

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.