Desery dla cukrzyków i nie tylko – przepisy, jak robić zdrowe desery?

Desery dla cukrzyków i nie tylko – przepisy, jak robić zdrowe desery?
5 (100%) 5 votes

Większość z nas uwielbia desery. Najczęściej szukamy prostych przepisów. Zdiagnozowanie cukrzycy u łasucha może złamać mu serce. Nie ma się jednak czym załamywać – nawet diabetyk może cieszyć się wspaniałym smakiem ciast i deserów. Wystarczy kilka prostych trików. W tym przypadku możesz mieć ciastko i zjeść ciastko!

Zdrowe desery – jak zrobić? Porady na zdrowe desery

Pierwsze co musisz zrobić to wyrzucić cukier. Nie martw się, jeśli nie wiesz jak zrobić deser bez grama cukru. W tym artykule dowiesz się dokładnie jak zachować smak deseru i sprawić by był zdrowy nawet dla cukrzyka.

Większość pacjentów z cukrzyca musi unikać skoków poziomu cukru we krwi. Oznacza to konieczność spożywania produktów o niskim indeksie glikemicznym. Desery mogą stanowić wartościowy posiłek w diecie każdego z nas, nawet jeśli chorujemy na cukrzycę.

  • Kluczem jest równowaga. Gdy masz ochotę na deser to upewnij się, że poświęcisz na jego rzecz inne potrawy z węglowodanów. Musisz ograniczyć także spożywanie soli, nasyconych tłuszczów i kalorii. A więc, jeśli twój deser ma, przykładowo 6g tłuszczów nasyconych, to nie powinieneś spożywać w ciągu dnia więcej niż 10 dodatkowych gramów. Jeśli przestrzegasz diety cukrzyka, skonsultuj się z lekarzem by poznać limity dziennego spożycia wszystkich składników odżywczych.
  • Pomyśl o korzyściach dla zdrowia. Twoje desery powinny być smaczne, ale też zdrowe. Dodawaj więc do nich owoce, orzechy i nasiona. Zastąp białą mąkę tą pełnoziarnistą. Do domowych lodów dodawaj niesłodzone masło orzechowe, migdałowe lub z orzechów nerkowca.
  • Zredukuj cukier i włącz zdrowe tłuszcze. Chcąc wyeliminować cukier z diety nie musisz sięgać po sztuczne słodziki. Wybierz organiczny syrop klonowy, miód, cukier kokosowy lub stewię. Te składniki dodają słodyczy, ponadto zawierają odpowiedni poziom witamin i minerałów. Zamień niezdrowe tłuszcze na olej kokosowy, masło organiczne, masło klarowane, masło orzechowe lub awokado.
  • Wielkość porcji. Dobrym trikiem na mniejsze porcje jest stosowanie mniejszych talerzy i sztućców. Jedz powoli, delektuj się każdym kawałkiem i dokładnie go przeżuwaj.
  • Częstotliwość ma znaczenie. Nie możesz jeść deserów każdego dnia. Pozwól sobie na coś słodkiego nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Deser będzie smakował jeszcze bardziej!
  • Spalaj to! Tak, dieta jest skuteczna tylko wtedy gdy połączysz ją z aktywnością fizyczną. Gdy zejdziesz na złą drogę i zjesz ten kawałek czekoladowego tortu, to upewnij się, że następnego dnia spalisz go na siłowni.

Przepisy na zdrowe desery dla cukrzyka

1.     Indyjski deser kukurydziany

Smakuje bosko i jest bardzo zdrowy!

Składniki:

  • 150g odtłuszczonego mleka w proszku lub 125g mleka skondensowanego
  • 300ml odtłuszczonego mleka
  • 3 świeże kolby kukurydzy
  • ¼ łyżeczki kardamonu
  • 10 migdałów nasiąkniętych w ciepłej wodzie przez 4-5 godzin
  • 3 łyżeczki ksylitolu lub miodu

Przygotowanie:

  • Na patelnię wrzuć nasiona kukurydzy, dodaj 1/2 szklanki mleka, zagotuj. Ostudź i zblenduj.
  • Wlej 150ml mleka do miski. Wymieszaj powoli z mlekiem w proszku. Odstaw na bok.
  • Wlej pozostałe mleko na głęboką patelnię i włącz średni ogień. Dodaj mieszaninę z etapu 1. I gotuj przez 10-12 minut. Dodaj mleko z etapu 2. I gotuj jeszcze przez 10-12 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
  • Usuń skórę z migdałów. Potnij je w paski.
  • Dodaj do patelni migdały, ksylitol i kardamon. Podawaj na ciepło lub zimno.

2.     Jagodowa kruszonka

Składniki:

  • 2 szklanki jagód
  • Stewia lub splenda (odpowiadające 3/4 szklanki cukru)
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1/2 łyżeczki skórki z cytryny
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej

Składniki na wierzch:

  • 1 szklanka mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżki soli
  • Słodzik odpowiadający 2 łyżkom cukru
  • 3 łyżki masła
  • 1/4 szklanki mleka

Przygotowanie:

  • Rozgrzej piekarnik do 180 C.
  • Wymieszaj jagody, zamiennik cukru, wanilię, skórkę cytrynową i wodę w małym rondlu.
  • Gotuj na małym ogniu aż do rozpuszczenia słodzika.
  • Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 1 łyżką wody i dodaj do mieszanki jagód. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez około 2 minuty. Wlej miksturę do nasmarowanej wcześniej formy do pieczenia.
  • Przygotuj wierzch ciasta. Zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, zamiennik cukru i masło aż do uzyskania kruchej konsystencji. Dodaj mleko. Formuj małe kawałki ciasta i umieść je na wierzchu formy.
  • Piecz aż do uzyskania złotej konsystencji – ok. 30 minut.

f-natu-sweet-100ml-stewia-w-plynie Desery dla cukrzyków i nie tylko – przepisy, jak robić zdrowe desery?

Stewia w płynie zamiast cukru
Kliknij i sprawdź ceny!

3.     Lody z zielonej herbaty

Zastępując zwykłe mleko mlekiem kokosowym podniesiesz wartość odżywczą lodów. Mają bardzo niski indeks glikemiczny, dlatego polecamy je osobom z cukrzycą.

Składniki:

  • 400ml mleka kokosowego
  • 2 jajka (opcjonalnie)
  • 4-8 łyżek cukru kokosowego
  • 1 łyżka proszku z zielonej herbaty matcha
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1/2 szklanki płatków z białej czekolady (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • Zmiksuj w blenderze mleko kokosowe, jajka, cukier, proszek matcha i ekstrakt z wanilii.
  • Przenieś płyn na głęboka patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu przez 8-10 minut. Zaczekaj aż masa ulegnie zgęstnieniu.
  • Odstaw masę do wystygnięcia, następnie włóż do zamrażarki na 30 minut.
  • Przenieś do maszynki do robienia lodów, postępuj zgodnie z instrukcją producenta by zrobić lody.
  • Jeśli chcesz dodać płatki białej czekolady to zrób to w ciągu ostatnich 5 minut mieszania w maszynce.
Komentarze
Więcej w Food, Odchudzanie, Przepisy
Rodzaje i właściwości czerwonego wina – do czego pasuje czerwone wino?

Zamknij